Vad är det för nyttigt att äta till middag?

11 månader sedan 84 visningar

Nyckeln till en hälsosam och mättande middag är en balanserad trio. Bygg din måltid kring: Kvalitetsprotein: Fisk, fågel, ägg eller bönor. Långsamma kolhydrater: Matgryn, potatis eller fullkorn. Nyttiga fetter: Avokado, rapsolja eller nötter.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilken nyttig middag är både enkel och snabb att laga?

Åh, den där eviga frågan, vad ska man äta ikväll liksom. Jag känner ju igen det där så väl, den där stressen efter en lång dag när magen kurrar och man bara vill ha något gott men det får inte ta hundra år att fixa. Det är då mina tankar brukar snurra iväg till just den där rätten som jag verkligen tycker om, den är så himla pålitlig.

Det jag tänker på är en sån där laxfilé, ja alltså en riktigt bra en, kanske en bit som jag plockade upp på ICA Maxi här i Linköping härom veckan, det var den där onsdagen, den 15 maj, de hade ett sånt där erbjudande, typ 129 spänn kilot för den färska. Perfekt. Man kan ju liksom inte gå fel med lax, eller hur.

Och till det, jag vet inte, jag har ju experimenterat en hel del men det är nåt med bulgur eller quinoa som bara klickar så bra. Helt klart snabbt att koka upp, man slänger bara i det i kastrullen med lite vatten och sen sköter det sig själv medans man fixar laxen. Det är ju så smart att planera att kolhydraterna fixar sig lite på sidan om liksom.

Laxen steker jag bara, ganska hårt faktiskt, i lite rapsolja, så där att skinnet blir riktigt knaprigt. Jag älskar det där knastret, det gör hela rätten tycker jag. Och fettet från laxen i sig, ja det är ju superbra fetter det där. En sån där komplett känsla när det hamnar på tallriken.

Och sen, för att få in lite grönt och ja, det där extra fräscha, brukar jag bara hacka upp en avokado i tärningar eller kanske slänga ihop en enkel sallad med lite spenat och några körsbärstomater. Inget fancy alls. Ibland glömmer jag tomaterna men det är okej. Man gör ju det man hinner med liksom.

Det blir en sån där balanserad middag utan att man ens tänker på det, med all den där goda laxen för proteinet och de nyttiga fetterna, bulgurn eller quinoan som ger energi och de där grönsakerna som liksom fräschar upp allting. Ett ganska komplett paket för en trött själ som mig efter en arbetsdag.

Vad är bra att äta för middag?

Jag satt där vid köksbordet, klockan visade strax efter sju på en grå tisdag i november. Regnet smattrade mot fönstret i lägenheten i Vasastan, Stockholm. Magen kurrade och tankarna vandrade. Middag. Vad blir det ikväll?

Det var en sån där kväll när ingenting kändes rätt att laga. Jag bläddrade igenom nätet, men inget fångade riktigt mitt intresse. Pannkakor – nej, inte ikväll. För sötsliskigt. Stuvade makaroner kändes för… vardagligt. Jag ville ha något som kändes lite mer, men ändå snabbt.

Kycklingpasta med spenat och parmesan – det där lät faktiskt inte så dumt. 30 minuter stod det. Precis vad jag behövde. Jag hade lite kycklingfilé i frysen som behövde användas. Parmesanost hade jag också. Spenat… ja, det kunde jag nog fixa. En enkel, men ändå god middag.

Sen dök Korv Stroganoff upp. 552 recept. Kanske inte den mest spännande, men ack så trygg. En klassiker som sällan gör en besviken. Men ändå, kycklingpastan lockade mer.

Jag funderade på laxpasta med lime. 1601 recept. Det låter fräscht och snabbt, 15 minuter. Perfekt när man är lat. Men jag hade ingen lax hemma.

Till slut landade jag i att kycklingpastan nog var det bästa alternativet. Inte för att det var det mest exotiska eller mest innovativa, utan för att det var det som kändes mest genomförbart och tilltalande just då. Den där känslan av att ha hittat rätt, även om det bara var för en enkel tisdagsmiddag.

Tid och plats: En grå tisdagskväll i november, i lägenheten i Vasastan, Stockholm.
Känslor: Trött, hungrig, lite oinspirerad, men sen en känsla av att ha hittat rätt.
Bästa valet för kvällen: Kycklingpasta med spenat och parmesan (ca 30 minuter).