Vad är bra att äta för middag?

1 år sedan 91 visningar

"För en snabb och omtyckt middag, tänk variation! Populära val sträcker sig från klassiska pannkakor och stuvade makaroner till krämig kycklingpasta och laxpasta med lime. Även värmande soppor på broccoli eller blomkål gör succé när tiden är knapp. Enkelhet och god smak i fokus."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilken middagsmat är bäst att laga?

Bästa middagsmaten? Det är ju frågan som snurrar i huvudet varje dag runt klockan tre. Det finns inga enkla svar, bara olika svar för olika dagar.

Torsdagar är heliga. Då är det pannkakor. Punkt. Jag gör en sats på en liter mjölk och det blir precis lagom för 30 minuters stekande och glada miner. Sylt och grädde, alltid.

Men så finns det dagar som den där onsdagen, fotbollsträning, och alla är vrålhungriga. Då blir det Korv Stroganoff på 15 minuter. Räddaren i nöden. Falukorv, lök, tomatpuré. Klart.

Ibland vill jag bara ha stuvade makaroner. Det är som en kram. Minns när jag bodde i min första lägenhet på Södermalm 2005. Det och köttbullar. Enkel lycka för nästan inga pengar alls.

Och när jag vill känna mig lite vuxen, men ändå vara snabb, då blir det kycklingpasta med spenat och parmesan. Det var den vi åt den 12 april när vi firade en liten jobbframgång. Snabbt och lyxigt.

Samma sak med laxpasta med lime. Den är så fräsch. Tog bara 15 minuter att slänga ihop i lördags när vi hade oväntat besök. Imponerade stort utan att jag egentligen ansträngde mig.

När regnet smattrar mot rutorna, som hela den där veckan i oktober, då finns inget bättre än en krämig soppa. Blomkålssoppa tar 30 min, broccolisoppa bara 15. Med ett gott bröd till.

Och tjockpannkaka i ugn, herregud. Det är ju latmatens kung. Tar 45 minuter i ugnen men bara fem minuter att vispa ihop. Perfekt när kylen ekar tom en söndagsmorgon.

Så bästa maten, det beror ju helt på dagen, på humöret, på tiden. Det finns ett recept för varje känsla, det är det som är det fina med att laga mat hemma.

Vad är det för nyttigt att äta till middag?

En bra middag är som ett litet konstverk, en balans av smaker och näringsämnen som ger energi. Tänk på det som att bygga en solid grund med komplexa kolhydrater. Fullkornspasta, quinoa eller till och med en rejäl portion rotfrukter ger långvarig mättnad och stabilt blodsocker. Det är ju en av de där grundläggande sanningarna, eller hur?

Sedan behöver vi proteinet, kroppens byggstenar. Välj gärna protein av hög kvalitet. En bit lax, magert kycklingbröst, linser eller bönor är alla utmärkta val. Varför krångla till det när naturen redan gett oss så bra alternativ?

Glöm inte heller det hälsosamma fettet. Det är ingen fiende, tvärtom! Avokado, nötter, frön och olivolja bidrar till upptag av vitaminer och ger en härlig mättnadskänsla. Livet är ju för kort för dåligt fett.

För att göra det hela komplett, fyll på med massor av grönsaker. De tillför vitaminer, mineraler och fibrer. Tänk regnbågens färger på tallriken. Det är inte bara vackert, det är också smart.

En tanke som slår mig ibland är att mat inte bara är bränsle, utan också en källa till glädje och gemenskap. En middag kan vara så mycket mer än bara föda.

Kolhydrater: Fullkorn, rotfrukter, matgryn. Ger energi.
Protein: Fisk, kött, bönor, linser. Bygger och reparerar.
Fett: Avokado, nötter, oljor. Viktigt för kroppens funktioner.
Grönsaker: Variation och färger. Vitaminer och fibrer.

Fibrer är verkligen underskattade. De hjälper inte bara matsmältningen utan kan också spela en roll i att reglera blodfetter. Det är lite som en tyst hjälte i vår kost. Och att variera sina proteinkällor är också klokt, det ger ett bredare spektrum av aminosyror. Jag har en förkärlek för att experimentera med olika bönor och linser i mina rätter. Den där krämigheten man kan få till är fantastisk. Och när det kommer till fett, se till att du får i dig tillräckligt av omega-3, speciellt från fet fisk. Det är bra för hjärnan, vet du.