Måste man värma varmrökt lax?

Måste man verkligen värma varmrökt lax? Alltså, nej, absolut inte! Den är ju redan klar, redo att ätas precis som den är. Jag minns en gång, vi var på picknick vid havet, solen sken… och där, bland filtar och termosar, låg den, den vackra varmrökta laxen. Bara att hugga in! Smaken, den rökiga aromen, helt perfekt i sin enkelhet. Vem behöver ens tänka på att värma den då?

Visst, man kan värma den, jag förnekar inte det. Ibland, när det är ruggigt och kallt ute, kanske det lockar med något varmt. Då kan man ju värma den lite försiktigt, sådär så att den blir ljummen. Kanske till och med förstärks smaken lite? Jag har hört någonstans, jag minns inte riktigt var, att värme kan frigöra vissa aromer… eller nåt. Men ärligt talat, jag tycker nästan att det är synd att pilla för mycket.

Men som sagt, smaken är som baken, delad! Kall, varm, det spelar ingen roll. Det viktiga är ju att man njuter. Min personliga favorit? Kall, med lite potatissallad. Åh, potatissallad... (drömmer mig bort). Eller vänta, nej! Med pasta och en krämig sås! Eller kanske i en sallad med krispiga grönsaker… Oj, nu blev jag hungrig. Hur som helst, poängen är att varmrökt lax är så mångsidig. Gör vad du vill med den! Ät den som den är, värm den, ha den i en sallad… Möjligheterna är oändliga. Det är ju det som är grejen.