Kan man ta vanlig senap istället för dijonsenap?

Kan man ta vanlig senap istället för dijonsenap? Oj, det där är en bra fråga! Jag har funderat på det själv massor av gånger. Min mormor, hon svär ju vid dijonsenap, alltid, till ALLT. Men jag? Jag är lite mer… flexibel.

Absolut kan man göra det! Ibland, när jag är lat, eller helt enkelt glömt att köpa dijon, ja då kör jag på vanlig senap. Det blir ju inte exakt samma sak, nej då. Dijonsenap har ju den där, hur ska jag förklara det… den där karaktären, vet du? Den där lite syrliga, nästan lite nötig smaken? Minns du den där gången jag gjorde den där fantastiska laxen med honungs-dijonsås? Det blev ju helt magiskt! Tänk dig det med vanlig senap… inte riktigt samma grej, va? Kanske lite tråkigare, lite… platt.

Men det beror ju helt på, som sagt! I en korv med bröd? Vem bryr sig om det är dijon eller vanlig senap då? Det spelar liksom ingen roll. Men i en finare sås, till exempel… då kanske det gör det. Man vill ju inte att senapen ska ta över helt, utan bara ge en liten touch av det där… pep, vet du? Så då skulle jag nog börja med en liten klick vanlig senap och smaka av mig fram. Jag läste någonstans, någon matblogg tror jag, att man kan blanda vanlig senap med lite vitvinsvinäger för att komma lite närmare dijonsmaken. Jag har inte provat det själv, men det låter ju värt ett försök, eller hur?

Kort sagt: ja, du kan byta. Men fundera lite på vad du lagar, och framför allt – våga smaka av! Det är ju det som är det roliga med matlagning. Och ibland, om man är lite modig, kan det bli till och med ännu bättre än man tänkt sig!