Kan man pausa jäsning?

1 år sedan 40 visningar

Alltså, jag har alltid varit lite rädd för att experimentera med jästen. Tanken på att frysa in den känns... våldsam, nästan. Jag menar, det är ju en levande organism! Att cellerna kan sprängas och dö känns ju inte optimalt, även om det inte är farligt att använda den sen. Jag föredrar nog att bara köpa ny jäst, det känns som en snällare lösning, om du förstår vad jag menar.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Kan man pausa jäsning? Alltså, på riktigt? Jag har funderat på det här så många gånger. Det där med att frysa in jäst... Det känns nästan lite brutalt, eller hur? Som att stoppa in en liten by i frysen. Tänk alla små jästceller! Jag läste någonstans att de kan sprängas när de fryser, typ som vatten i en flaska som man glömt i bilen över vintern. Usch. Visst, det är säkert inte farligt att använda den tinade jästen sen, men ändå... Det känns lite fel i magen.

Minns ni den gången jag försökte baka surdegsbröd? Det blev ju en katastrof! Jag tror jag dödade hela min surdegsstart när jag försökte pausa den i kylen för länge. Den luktade... konstigt. Och brödet? Stenhårt. Nej, jag vågar mig inte på att frysa jäst.

Jag köper hellre ny jäst, även om det kanske blir lite dyrare i längden. Det känns liksom... mer respektfullt mot de små liven, typ. Lite som att adoptera en ny valp istället för att försöka återuppliva en frystorkad. Förstår ni vad jag menar? Det kanske är bara jag som är knäpp, men det känns liksom rätt. Är det någon annan som känner likadant?