Kan man dricka rödvin till fisksoppa?

Kan man ha rött vin i fisksoppa?

Asså, fisksoppa, va? Ja, man kan absolut ha rött vin i! Beror ju helt på vilken soppa, liksom. En massa olika sorter finns ju.

Men ett lätt, bärigt rött vin funkar superbra till många fisksoppor. Jag testade en gång med ett Gamay, skitgott var det! Lite kallt, typ.

Gamay är alltså ett bra val, men det finns säkert fler röda som passar. Inte något för tungt bara. Typ inget Bordeaux. Nä, för tungt.

Det här med mat och vin är ju så himla subjektivt också, men jag lovar att Gamay funkade. Helt ärligt, det var på min födelsedag, hos min faster i Värmland. Hon är kock, vet du.

Min faster, hon gjorde en fantastisk soppa med torsk, potatis och massa örter.

• Torsk
• Potatis
• Massor med örter (hon sa dill och gräslök, men säkert mer!)

Ja, så testa du ett lätt rött, typ ett gamay, till din fisksoppa. Det är min rekommendation iaf. Funkar det inte, jaja, man kan ju alltid dricka vinet ändå!

Vad kan man dricka till fisksoppa?

Okej, här kommer ett svar, lite annorlunda, på frågan om vad man kan dricka till fisksoppa:

• Ett krispigt vitt vin är en säker vinnare. Tänk Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio. Perfekt motvik till soppans rikedom.
• Torrt, men inte snustorrt. Lite restsötma kan vara oväntat trevligt, speciellt om soppan har en sötaktig touch, eller aioli.
• Öl då? Javisst! En ljus lager eller en veteöl kan fungera strålande. Bubblorna rengör paletten.
• Glöm inte alkoholfria alternativ! En kolsyrad äppelmust eller en örtig iste kan vara riktigt läckert.
• Min morfar brukade dricka sherry till sin fisksoppa. Tokigt? Kanske. Men det funkade för honom! Torr sherry, alltså.

Sen kan man ju fundera på vad "fisksoppa" egentligen betyder. Är det en bouillabaisse med saffran och fänkål? Eller en gräddig laxsoppa? Det spelar roll.

Apropå ingenting, jag köpte en fantastisk flaska Riesling häromdagen. Perfekt till fisk. Fick den för 129 kr på systemet. Fynd!

Kom ihåg, det viktigaste är att du gillar det. Skål!

Kan man dricka rött vin till varmrökt lax?

Japp, absolut! Rött vin till lax? Låter knasigt, men funkar faktiskt. En lätt pinot noir är perfekt.

Min kompis Anna hade en middag, serverade precis det, varmrökt lax med en pinot. Jättegott! Inte för tungt, liksom.

En lätt och fruktig pinot noir är bäst. Den där tannin-grejen, nånting med hur det smakar i munnen, vet inte riktigt hur jag ska förklara. Men det funkar bra, inga konstigheter. Bäriga toner sa hon, Anna alltså. Kommer ihåg det, passade perfekt.

Inget metalliskt, nej nej. Hade inte ens tänkt på det förut, men det var ju det Anna sa. Precis det hon sa. Ingen metallisk bismak, alltså. Det var verkligen viktigt.

Fler tips? Ja, typ..

• Gillar du lite sötare? Prova en rosé!
• Vill ha starkare? Nä, det skulle nog bli fel.

Men pinot noir, lätt och fruktig, till varmrökt lax. Det funkar.

Vilka drycker passar bra till lax?

Lax. Fet fisk. Kräver skärpa.

• Riesling. Tysk precision. Skär igenom fettet.

• Sauvignon Blanc. Gräs. Citron. Kontrast. Inte för alla.

Mousserande? För festligt? Kanske. Beroende på humör.

Assyrtiko. Grekisk sol. Syra. Balans. Eller inte.

Hög syra. Nyckel. Klippt igenom laxens rikedom.

Min favorit? En iskall öl. Ibland. Inte alltid. Beror på laxen. Kvaliteten. Stämningen. Livet.

Dryckesval är subjektivt. Punkt.

2023 års data. Ingen förändring. Samma principer gäller. Alltid.

Viktigt: Balans. Kontrast. Inte en exakt vetenskap.

Hur vet man om vinet är dåligt?

Dött vin. Bruna vita viner. Tegelröda, fällningsbenägna röda.

Luktar gammalt äpple? Inte bra. Punkt.

Smaken? Platt. Fadd. Beskt. Ingen frukt. Kanske ättika. Eller möglig källare.

Min 2018a Rioja? Blev sur. Kastade flaskan. Slösaktigt. Men jag lärde mig.

• Färgförändringar: Avgörande.
• Doft: Första varningssignalen. Oftast.
• Smak: Beskhet = dödsdom.

Jag föredrar 2023 års Bourgogne. Mycket bättre. Mer struktur. Dyrare. Men värt det.

Köp inte billigt skitvin. Spar pengar. Köp bättre.

Vad händer med vin som står framme?

Aha, vin på villovägar! Vad händer när vinet står där och fläker sig framme? Jo, det är som att lämna en stackars blomma utan vatten, fast värre.

• Vitt & Rosé i bag-in-box: Typ 3-4 veckor. Men hallå, vem låter en bag-in-box stå så länge? Det är ju som att ha en pizza och inte äta den!

• Rumstemperatur är typ döden: Halvera tiden. Tänk dig att du lämnar din degklump i solen – ingen bra idé.

• Ju mindre, desto sämre: Varje klunk du tar ökar riskerna! Smaken smiter som en tjuv i natten. Du vet, som när farsan snodde mammas kakor fast hon redan hade gömt dem.

• Öppnad flaska då? Beror på. Rött kan kanske chilla nån dag. Vitt och rosé? Samma kväll, annars är det ju synd!