Kan man äta 10 år gammal sylt?

Tio år gammal sylt – Ja eller nej?

Att rota runt i skafferiet och hitta en burk sylt med ett bäst före-datum från år 2013 väcker garanterat en del funderingar. Kan man verkligen äta tio år gammal sylt? Svaret är inte ett enkelt ja eller nej, utan snarare ett försiktigt: kanske.

Det många oroar sig för när det kommer till gammal sylt är listeria. Men lugn, listeria trivs inte i syltens sura miljö. Risken för listeriabakterier är alltså minimal, oavsett om sylten innehåller konserveringsmedel eller inte.

Den verkliga fienden när det kommer till gammal sylt är mögel. Mögel kan bildas även om sylten verkar väl konserverad. Det är därför ytterst viktigt att noggrant undersöka burken innan du ens överväger att smaka. Kontrollera följande:

• Utseende: Letar du efter missfärgningar, mögelsporer (som kan se ut som små vita eller gröna prickar), eller om sylten ser annorlunda ut än den brukar. En förändring i konsistens, till exempel att den blivit vattnig eller separerat, är också en varningssignal.
• Lukten: En sur, stickande eller annorlunda lukt än den vanliga sylt-doften indikerar att något har gått fel. Om sylten luktar konstigt, släng den omedelbart.

Om sylten ser och luktar normal ut, är den troligtvis säker att äta. Men kom ihåg att smaken kan ha förändrats över tid. Den kan ha blivit mindre söt, lite mer syrlig eller helt enkelt tappat sin fräschör. Det är en bedömningsfråga om du tycker att smaken är acceptabel.

Slutsats: Att äta tio år gammal sylt är inte automatiskt farligt på grund av bakterier, men det är viktigt att du noggrant inspekterar den innan du smakar. Om det finns minsta tvivel – släng den! Din hälsa är viktigare än en gammal burk sylt. Lita på dina sinnen; utseende och lukt är de bästa indikatorerna på om sylten fortfarande är ätlig.