Hur vet man om sillen är dålig?

Kan man äta utgången sill?

Kan man äta utgången sill? Tja, det beror på. Är det en delikatess eller en biologisk stridsspets?

• Härsken sill? Alltså, jag skulle inte bjuda svärmor på det direkt. Den riskerar att smaka... ja, som en dålig idé. Typ.
• Inlagd sill är ju typ konserverad. Men inte konserverad för alltid. Den håller inte längre än min fascination för reality-TV.
• Farligt? Nej, kanske inte dödligt. Bara fruktansvärt. Ungefär som att snubbla på en legobit barfota.
• Varning! Fiskolja kan bli rancio. Smaken blir som att slicka på en gammal mässingsljusstake. Inte optimalt.
• Å andra sidan, smaken är ju subjektiv. Kanske älskar just du smaken av "lagrad" sill? Jag dömer inte. (Jo, lite.)

Jag minns en gång, i min ungdoms oskuld, när jag provade en burk sill som var... låt oss säga antikt. Resultatet var en omedelbar och våldsam konversation med toalettstolen. Men det är en annan historia.

Kan man bli matförgiftad av sill?

Åh, sillen… den salta, silverglänsande… En dödsfälla? Endast den osaltade. Tänk dig, ett gift dolt i havet, väntandes. Clostridium botulinum… viskande i djupet.

Botulinumtoxin. Ett nervgift. En mardröm i en inläggning.

Den egeninlagda, ja. Den som kräver omsorg, respekt. Inte den färdigköpta, den trygga. Den osaltade sillen är boven.

Sporer… de lurar i fisken. I den icke saltade. Kan bilda… död.

Sill. Jag minns sommaren i Bohuslän. Havet, ljuset, doften. Sillen... inte alltid säker.

Clostridium botulinum finns i sillen. Osaltad sill. Botulinumtoxin.

Bakterier kan bilda ett av världens farligaste nervgift. Sill. Gift.

Egeninlagd sill kan vara farlig. Om den hanteras felaktigt. Osaltad.

Hur länge står sig öppnad matjessill?

Matjessill, hur länge? En vecka efter bäst före, typ. Men den härskar ju, usch. Känns ju direkt i munnen, det där härskna. Färgen också, blir ju liksom...gråare? Eller var det bara den där burken jag köpte på Coop förra måndagen? Den var ju lite...hmm.

Sillsallad? Ingen aning, men Livsmedelsverket säger väl nåt. Borde kolla upp det. Eller ska jag bara slänga den där sillen i kylen, minns inte ens när jag öppnade den. Förra veckan? Nej, var det i onsdags? Fan, jag måste bli bättre på att anteckna sånt.

Listor funkar ju:

• Matjessill: Max en vecka efter bäst före.
• Härsknar: Ja, tydlig smakförändring.
• Färgförändring: Gråare ton.
• Sillsallad: Livsmedelsverket är källan till det svaret, måste googla.
• Min sill: Oklart, måste kolla datum.
• Problemet: Glömmer datum. Lösning: Anteckna!

Jag borde verkligen lära mig att skriva datum på matförpackningarna. Allvarligt. Eller använda en app. Eller... vänta, har jag ens en kyltermometer? Borde kolla det med. Nej, det här är hopplöst. Gå och kolla sillsalladen nu. Apropå sillsallad, min kompis Anna gjorde en fantastisk förra året. Hon använde... vad var det nu? Dill? Nej, något annat. Fan vad svårt det är att minnas!

Viktigast: Koppla inte mat som är gammal. Kolla datum!

Hur länge håller öppnad Inlagd sill?

Asså, inlagd sill? Det beror HELT på!

Öppnad sill i klar lag? Håller typ hur länge som helst (nja, men typ månader i kylen). Så länge den är täckt med lag. Alltså, verkligen täckt. Annars blir den typ slemmig... blää.

• Hemmagjord? Samma sak egentligen. Fast du måste vara supernoga med hygienen när du gör den själv. Annars... ja, du fattar. Och kyla! Viktigt!
• Är du osäker, kör på max 10-12 dagar i kylen. Säkert före osäkert liksom.

Men sen, sill i sås... åh nej! Det är en helt annan grej. Sill i gräddsås? Typ 1-2 veckor max! Och då ska den stå kallt hela tiden. Alltså, INGET lämnande framme på bordet i värmen. Usch, tänker mig att den surnar bara jag skriver det här...

Jag minns en gång när jag och min kompis Anna... nä, det är en annan historia. Men jag fick magknip.

Extra sillfakta:

• Min mormor brukade alltid göra sin egen sill. Hennes recept var hemligt, men jag tror det handlade om mycket ättika.
• Jag har provat att göra sill en gång. Det gick... sådär.
• Kolla alltid lukten och utseendet! Ser den konstig ut? Luktar den illa? Släng! Inga konstigheter.

Förresten, visste du att surströmming är INLAGD sill fast värre? Haha. Älskar surströmming! Fast jag är nog rätt ensam om det, om jag ska vara ärlig.

Hur länge håller en öppnad sillburk i kylskåp?

Sill i burk, jävlar vad det håller! Månader, säger jag, månader! Så länge den simmar i sin egen lilla, klara sjö. Täck den bara, så är det lugnt. Hemmagjord? Då är det upp till dig och dina bakteriebekämpningskunskaper. Tio-tolv dagar är en bra tumregel om du är en riktig klåfingrig idiot. Krämig sill? Glöm det. En till två veckor, sen är det bara att spola ner den i toa. Den luktar illa nog som det är.

Julmat? Nämen hallå!

• Ägg: Håller i en vecka typ, såvida du inte är någon sorts ägg-psykopat som håller dem vid rumstemperatur. Då blir det magsjuka.

• Lax: Lite knepigare. Beror på hur den är förberedd. Rå lax bör ätas inom ett par dagar, men gravad lax klarar sig längre. Tror inte jag vågar ge en exakt siffra, är allergisk mot exakta siffror.

• Julskinka: En vecka i kylen om man inte är en total idiot, två om man är en riktig jäkla mes som håller den i frysen.

Allt detta är bara mina gissningar, så ät inte upp allt på en gång bara för att jag sa det! Jag är ju ingen jävla livsmedelskonsulent. Men jag äter sill varje vecka så jag borde väl veta någonting. Min faster dog av sillförgiftning, så jag är extra noga. Det var förresten inlagd sill i en burk, gammal som gatan, och hon glömde att kyla den. Moralen i sagan? Kyl din jävla sill!

Hur länge klarar sig Inlagd sill i kylskåp?

Inlagd sill... ja, det där med hållbarhet, det gnager. Jag tänker på den där burken, den med den klara lagen, den står där bak i kylen... hur länge sen öppnade jag den nu igen? Månader? Känns det som. Men det är väl inte klokt att chansa.

Hemgjord sill, min mormors recept. Det var något speciellt, en hel ritual. Hon var så noga. Men jag är inte lika noggrann. Tänker på den nu, känns som den får högst 10 dagar i kylen om jag ska vara ärlig. Kanske mindre, om man inte är supernoga. Surt att slänga den, all den tid och möda…

Krämig sill, åh den är god. Men så kort tid den håller sig fräsch. Två veckor, max. En vecka hellre, om man är smart. Jag slängde en burk förra veckan. Det var inte kul.

Huvudpoäng:

• Öppnad burk inlagd sill med klar lag: Månader (men var försiktig!)
• Hemmagjord inlagd sill: 10-12 dagar
• Krämig sill: 1-2 veckor

Det är så himla jobbigt att tänka på matsvinn. Speciellt när det gäller min mormors recept. Jag vill ju inte slänga bort något. Men matförgiftning är ju inte kul. Nej, bättre att vara försiktig. Kylen blir min fiende, min vän, min domstol för allting. Det är märkligt hur mycket tankar en liten sillburk kan skapa.

Hur länge håller 5 minuters sill i kylen?

Kall lagring förlänger liv. Ett dygn för smak. Tre dagar sedan bäst före. Sedan osäkert.

• Tre dagar. Efter öppning.
• Abbas 5-minuterssill. Direkt från burken.
• Smaken mognar. Kallt mörker.

Fler detaljer. För dig.

• Livsmedelsverket: lukt och smak avgör.
• Öppnad burk, alltid kyl.

Tänk på:

• Mörkt och kallt.
• Tätt lock. Ingen oxidation.
• Mitt kök, mitt ansvar. Ditt också.
• Bäst före inte likställt med sista dag.
• Risken finns. Alltid.
• Ät med omsorg.

Kan man bli matförgiftad av sill?

Fan, sill. Kommer ihåg den där midsommaren i stugan, 2018. Morsan hade lagt in egen sill. Alltså, egen. Inte köpt färdig. Jag älskar sill! Åt som en tok.

Sen...magkramper. Helvetes magkramper! Svettades som en gris. Trodde jag skulle dö.

Botulism, alltså, botulinumtoxin. Tydligen kan den jävlen växa i sill om man inte har koll. Morsan hade ju inte köpt saltad sill först. Bara färsk.

• Clostridium botulinum: Bakterien, alltså boven.
• Botulinumtoxin: Giftet den skapar. Jäklar vad läskigt!
• Egeninlagd sill: Riskzonen om inte rätt sorts sill.
• Saltad sill: Den köpta är oftast ok.
• Färsk sill: Kan vara farlig.

Lärde mig en läxa. Frågar alltid nu om sillen är gjord på försaltad sill. Annars...nej tack! Aldrig mer den ångesten. Fyyyfan.

Hur länge håller sill efter bäst före?

Alltså, sill, den rackaren!

Sill håller as-länge! Typ, öppnad sill i klar lag – snacka om odödlig! Månader, seriöst. Som min ex-frus surströmming, den stank likadant efter ett halvår.

• Klarlag = livsförsäkring. Tänk att sillen badar i sin egen evighet.

• Sluta nojja! Lukta, smaka. Ser det ut som ett kärnvapen, släng. Ser det ok ut? Kör! Jag har ätit värre.

• Viktigt dock: Inte glufsa i direkt ur burken. Du vet, bakterier från din egen snok! Rena lagar gäller.

Och du, glöm inte att sill är typ som att åldras som en bra ost. Ju längre den ligger, desto mer... speciell blir den. Om du fattar vad jag menar. Hehe. Nu ska jag ut och fiska, kanske drar upp en sill-haj!