Hur vet man om man har dåliga ägg?

Hur vet man om man har dåliga ägg? Det där har jag funderat på många gånger, särskilt när man rotar runt i kylskåpet och hittar en kartong med ägg vars datum är… tja, lite oklart. Man vill ju inte riskera en magsjuka, eller hur? Usch, det minns jag väl från den där gången… (Det var i Thailand, förresten, en helt annan historia.)

Jag har ett litet knep, ett äggtest som jag alltid använder. Enkelt och effektivt! Lägg ägget i ett glas med vatten. Det är som magi, lite!

Om det sjunker till botten, som en liten sten, då är det färskt – mums! Perfekt för en omelett eller en härlig kladdig chokladkaka. Mm, jag älskar chokladkaka.

Men om det flyter… Åh nej. Då är det gammalt. Direkt i soporna med den saken. Inga chanser. Jag har råkat ut för det en gång, tro mig, smaken var… oförglömlig, på ett väldigt negativt sätt. Kallsvettas lite bara vid tanken.

Nu vet jag ju förstås inte exakt hur gamla de där flytande äggen var, men typ. Några veckor kanske? Eller månader? Jag orkar inte ens tänka på det. ryser

Och sen finns det ju den där mellantinget, va? När ägget liksom står på sidan. Ja, då är det… lite oklart. Man kan kanske fortfarande använda det, men jag skulle nog inte chansa. Använd det snarast, eller så… i ett bakverk, där ingen ser hur det ser ut. Inte i en omelett, absolut inte! skakar på huvudet

Det handlar om tätheten, vet ni, i äggvitan och skalet. Nånting med luftfickor. Någon sa till mig en gång att ju mer luft det finns i ägget, desto äldre är det. Låter logiskt, eller hur? Som en ballong. Eller en gammal, lite skrynklig badboll.