Hur vet man om inlagd sill har blivit dålig?

Kan inlagd sill bli för gammal?

Jag ligger här i mörkret. Tankarna snurrar. Sill... inlagd sill... den där burken... den står ju där i kylen. Hur länge sen öppnade jag den egentligen? Månader? Känns som det...

Kanske borde jag slänga den. Det känns lite... slöseri. Men å andra sidan, magen mår inte bra av gammal sill. Minns en gång… fruktansvärt illamående. Nej, risken är inte värd det.

En öppnad burk, täckt med lag, håller månader. Ja, det står det ju. Men det var ju inte hemmagjord sill. Min mormors recept… det är en helt annan historia.

Hemmagjord sill… det var en sommar… 2021… jag minns hur jag stod där i köket, svettig och trött efter flera timmar. Den luktade så gott. Men… hur länge höll den?

• 10-12 dagar sa de. I kylskåp. Om man är osäker.
• Men mormor… hon hade speciella burkar… och hon förvarade den annorlunda.
• Månader höll hennes sill. Alltid. Perfekt.

Jag borde slänga den där burken. Den där inlagda sillen som jag köpte på Ica. Det känns jobbigt att slänga mat. Men det är väl bättre än… magknip. Eller värre. Jag vet inte. Jag är så trött. Imorgon… imorgon slänger jag den. Lovar.

Hur länge håller öppnad matjessill i kylen?

Usch, matjessill... Jag åt den där goda sillen från Coop igår, den i den lilla burken. Håller den verkligen månader? Låter ju helt sjukt länge. Men det står ju att den ska vara täckt med lag. Var det ens lag? Eller bara olja? Hade jag ens täckt den ordentligt? Jag är så dålig på det där.

Månader alltså. Jag skulle aldrig våga. Tio till tolv dagar är ju mer rimligt. Eller? Hemmagjord då? Hur länge håller den? Beror ju helt på hur man gör den, va? Rent och fint, bra recept. Frågan är om jag någonsin lyckas med det. Alltid något som blir fel.

• Öppnad matjessill: 10-12 dagar i kyl. Säkrast.
• Öppnad sill (generellt): Månader om täckt med klar lag. Men... jag litar inte på det.
• Hemmagjord sill: Beror på recept och hygien. Lång hållbarhet om det görs rätt. Tvivlar på mig själv.

Åh, jag glömde ju min mormors sillrecept! Det var ju helt otroligt gott. Får kolla upp det. Borde jag ens försöka göra den själv? Skulle nog misslyckas totalt. Jaja, tio till tolv dagar för den köpta. Det är ju helt okej.

2023. Det här är ju relevant information. Men oj, vad jobbigt att tänka på matförvaring. Jag borde städa kylskåpet också. Det ser ut som ett bombnedslag där inne. Åh, vad jag hatar att städa! Men sillen... månader, alltså. Nej, tio dagar. Säkrare. Återigen, tio dagar. Nej. Jag behöver en ny burk sill.

Hur länge håller en öppnad burk matjessill?

Matjessill, alltså? Öppnad burk? Hmm, i kylen, helt klart! Månader, typ. Om den är täckt med den där vätskan, vettu, den där genomskinliga lagen. Använder alltid plastfolie över också, bara för säkerhets skull. Min mamma sa alltid det.

Hemgjord sill? Det är ju något annat, helt annorlunda. Beroende på hur du gör den. Receptet är viktigt. Och hur ren du är, såklart! Inte som den där gången jag råkade spilla salt överallt. Kylen, kylen är A och O.

Tio till tolv dagar, sägs det. Men är du osäker? Släng den då! Inte värt att bli sjuk, eller hur? Jag hade en gång sill som luktade väldigt illa. Det var verkligen äckligt. Näää, släng den om du är osäker.

Huvudpunkter:

• Öppen burk matjessill håller månader i kylen om den täcks med lagen och plastfolie.
• Hemgjord sill: hållbarheten beror på receptet, hygien och kylförvaring. 10-12 dagar om du är osäker.
• Tveka inte att slänga sillen om den luktar illa eller du är osäker på hållbarheten.

Jag köpte faktiskt en stor burk matjessill från Ica Maxi för två veckor sen, den står fint i kylen. Den blir perfekt till midsommar. Hoppas den håller till dess! Ska kolla om det står något datum på burken, bara för att vara säker. Annars är det plastfolie som gäller. Och jag tvättar alltid händerna noga innan jag rör den. Hygien är viktigt.

Hur länge kan man ha en öppen burk inlagd sill?

Jag tänker på sill, mitt i natten. En öppen burk, liksom ett öppet sår. Hur länge kan man hålla fast vid något som redan börjat förändras?

• Krämig sill, 1-2 veckor. Så kort tid, liksom minnena ibland. De bleknar snabbt.
• Inlagd sill i klar lag, 3-4 veckor. Kanske längre. Beroende på kylan, precis som beroendet av hur mycket man vill hålla kvar.

Min mormor brukade alltid ha sill i kylen. Hon sa att det var ett säkert kort, alltid något att ta till. Hon dog förra året, 87 år gammal. Hennes sill var alltid god. Jag undrar om hennes hemlighet var mer än bara rätt temperatur. Kanske kärlek. Eller acceptans.

Jag kommer ihåg en midsommar för länge sen. Jag var 16. För mycket öl, för många löften. Allt kändes möjligt då. Sillen smakade bättre än någonsin.

Det viktiga är kylan. Inte bara i kylen, utan i hjärtat också. För att inte låta förfallet gå för fort. Men vem vill ha ett kallt hjärta? Kanske är det priset.

Hur länge håller sig makrill i kylen?

Jag köpte rökt makrill på Eriks fisk i Östermalmshallen förra veckan, typ onsdags. Åt en bit direkt. SÅ JÄVLA GOTT! Den där rökta smaken... mmm.

Kvar var en halva som jag glömde i kylen. Fan.

Max 3 dagar säger morsa, annars blir man ju DÅLIG.

Torsdag, fredag, lördag, söndag... Hmm. Söndag kväll... lite risky ändå. Åt en pytteliten bit.

Smakade... normalt? Ingen illaluktande doft.

Jag chansade. Hela biten.

Livsmedelsverket varnar! Kommer det vara värt det? Kanske inte.

Nu är det måndag. Jag lever. Peppar peppar.

Fiskinfo:

• Fisk: Rökt makrill.
• Butik: Eriks Fisk, Östermalmshallen.
• Inköpsdag: Onsdag.
• Konsumerades: Söndag.
• Riskfaktorer: Listeria, Salmonella.
• Utfall: Än så länge - INGA PROBLEM!

Jag tar inget ansvar för att andra gör samma sak!!! Allt är på egen risk. Tänk på MATSÄKERHET!