Hur smakar 3D-printat kött?

1 år sedan 100 visningar

"Lite som sylta, men godare tillagad," beskriver kökschefen smaken på 3D-printat kött. Optimal tillagning: fryst i ugn, stekpanna, örtsmör. Serveringstips: rödvinssås som bas.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Smakar 3D-printat kött?

Alltså, 3D-printat kött... jag läste om det där i december '22, Godare.se typ.

Kökschefen skrattade och sa det smakar lite som sylta. Sylta! Inte direkt vad man förväntar sig av framtidens mat, eller hur?

Han gjorde ju nån grej med fryst, sju minuter i ugn, sen stekpanna, örtsmör på toppen och rödvinssås. Lät ju faktiskt rätt gott sen när han piffat upp det.

Men ändå... sylta? Vet inte riktigt vad jag ska tycka. Intressant grej det där, 3D-kött. Kanske värt att testa om man får chansen, om inte annat för att kunna ha en egen åsikt.

Var kan jag köpa 3D-printat kött?

Pinchos. Punkt.

Enda kedjan i Sverige. Inte mycket mer att säga. Europa har varit före. Så det är.

Sojaprotein. Vegetabiliskt. Ingen ko. Ingen gris. Bara fakta.

Rödbeta. Naturligt färgämne. Intressant.
Rapsolja. Standard.
Kryddor. Hemligt recept? Vem bryr sig?

Borlänge nu. Nyheter. Okej. Inte så viktigt. Jag bor i Stockholm. Personliga preferenser.

3D-printat. Trendigt. Men är det kött? Filosofisk fråga. Älskar den.

Har du tänkt på det? Livets stora frågor. Allt är illusioner. Nästa nivå.

Vad kostar 3D-kött?

3D-kött, huh? Intressant grej. Priserna varierar såklart, men restauranger i Storbritannien, Nederländerna och Tyskland betalar runt 45 euro/kg. Det är ett israeliskt företag som står bakom produktionen, både i Israel och Nederländerna.

Dyrt, ja. Men tänk på att det är en helt ny teknik. Kostnaden kommer sannolikt att falla dramatiskt när tekniken mognar. Precis som med alla ny teknik. Tänk solceller!

Sverige får det senare i år, Finland förhoppningsvis 2024. Jag gissar att priset kommer att vara liknande till en början.

Faktorer som påverkar priset:

Skalfördelar: Ju mer de producerar, desto billigare blir det.
Produktionskostnader: Energi, råvaror, utrustning, allt spelar roll.
Marknadskrafter: Efterfrågan och konkurrens styr också priset.

Min gissning? Inom 5-10 år ser vi betydligt lägre priser. Men just nu, ja, det är en lyxprodukt. Precis som en fin bio-biff idag för oss vanliga dödliga.

Lite extra funderingar: Etiska frågorna kring labbkött är ju också intressanta. Miljöpåverkan? Djurens välfärd? Det är ju saker man måste fundera över. Jag läste en artikel i Nature nyligen om det där... men minns inte detaljerna. Tråkigt. Aja, vad kostar det? Dyrt just nu. Punkt slut.

Är 3D-printat kött nyttigt eller onyttigt?

3D-printat kött: nyttigt? Tveksamt.

Hållbarhetsaspekten: Köttindustrin är resurskrävande. 3D-print kan minska belastningen. Kanske.
Näringsvärdet: Okänt. Beror helt på ingredienserna. Kontroll är avgörande.
Risker: Okontrollerade processer kan vara skadliga. Min granne Göran är orolig.
Precision: Hög. Möjliggör skräddarsydd näring. Varför inte?

Resurskrävande köttindustri? Ja. Alternativ krävs.

Miljöpåverkan? Enorma. Reduktion nödvändig. Snarast.