Hur slänger man surströmming?

Hur slänger man surströmming? Två enkla metoder för spadet

Att kunna hur slänger man surströmming korrekt är avgörande för att undvika att den intensiva lukten från spadet sprider sig i hemmet. Spadet innehåller luktämnen som lätt fastnar, och en gammal burk riskerar att orsaka obehag om den inte hanteras rätt. Här får du praktiska råd för att göra dig av med surströmming utan besvär.

Därför är det viktigt att slänga surströmming på rätt sätt

Att slänga surströmming handlar om mer än att bara bli av med skräpet. Gör man fel kan lukten sitta kvar i veckovis – i soporna, i diskhon, till och med i hela trapphuset. Men det är faktiskt ganska enkelt när man väl kan knepen. Här går vi igenom exakt hur du sorterar resterna, vad du gör med den där läskiga gamla burken, och hur du slipper att hela köket stinker.

Steg-för-steg: Så här slänger du surströmming

Oavsett om du just har avslutat en surströmmingsmiddag eller hittat en gammal burk längst in i skafferiet, är det här grundreglerna du ska följa. Fiskrens och spad går i matavfallet, medan den tomma och ursköljda burken återvinns som metall.

1. Fiskresterna och rens – i den bruna tunnan

Alla delar av fisken som du inte äter – skinn, ben, och eventuellt rens – är matavfall. Det slänger du i den bruna påsen eller tunnan för kompost. Samma sak gäller om du råkat tappa en fisk på golvet. Den räknas som matavfall.

2. Spadet – häll ut eller släng med

Spadet är det som luktar mest. Den starka lukten kommer från syror och svavelväte som bildas under jäsningen (citation:9). Du kan hälla det i avloppet – spola rikligt med kallt vatten efteråt så försvinner det mesta. Ett annat alternativ är att slänga surströmming i bruna tunnan tillsammans med fiskresterna. Personligen föredrar jag avloppet, för det blir mindre risk att påsen börjar läcka. Testa att blanda ut spadet med diskmedel i vasken. Det brukar ta udden av lukten.

3. Burken – skölj och källsortera som metall

När burken är tom, skölj ur den noga. Den räknas sedan som en metallförpackning och ska i behållaren för metall. Locket ska också med. Får du inte bort all lukt? Det gör inget, återvinningscentralerna är vana vid det. Huvudsaken är att det inte är några matrester kvar som kan börja ruttna och störa personalen eller miljön.

Vad gör man med en oöppnad, gammal surströmmingsburk?

Det är här det blir lite läskigt. Surströmming jäser vidare i burken och bildar gaser som koldioxid, vilket gör att trycket ökar och burken buktar ut (citation:1)(citation:7). En oöppnad burk som förvarats kallt kan vara fullt ätbar i flera år – hållbarheten anges ofta till cirka två år ^[3], men många anser att lagrad surströmming är en delikatess (citation:9). Men, om burken är svullen, rostig eller läcker – eller om du bara inte vågar äta den – måste du göra dig av med den.

Då är det bästa att behandla den som vilken metallförpackning som helst. Men du måste vara försiktig. Lägg burken i en stor, kraftig plastpåse. Ta med den utomhus, långt från husväggen. Öppna den försiktigt under vatten – använd en hink eller ett stort durkslag – och töm ut innehållet i påsen (citation:3)(citation:8). Spola ur burken och släng den i metallåtervinningen. Fiskresterna och spadet i påsen knyter du ihop och slänger i den bruna tunnan. Luktar det ändå? Gräv ner påsen en bit i soppåsen så brukar det hjälpa.

Så undviker du katastrofen – öppna rätt från början

Alla har vi sett videor där någon öppnar en burk inomhus och hela köket får sig en dusch. Vill du undvika det? Då gör du så här.

Öppna under vatten – utomhus

Fyll en hink eller ett stort kärl med vatten. Ställ burken i hinken så att den är helt täckt. Peta ett hål i burken med en konservöppnare eller en spik – gör det under vattenytan. Detta är bästa sättet för att öppna surströmming utan lukt då gasen pyser ut i vattnet istället för i ansiktet på dig, och vätskan blandar sig med vattnet vilket drastiskt minskar lukten (citation:2)(citation:6). Öppna sedan locket helt, fortfarande under vatten. Ta upp burken och häll av vattnet.

Alternativ metod – 45 graders vinkel

Har du ingen hink? Då kan du öppna burken utomhus, luta den i 45 grader med öppningen bort från dig. Gör ett litet hål i toppen (där gasfickan är) och låt trycket pysa ut långsamt i kanske en minut. Först därefter öppnar du helt (citation:4). Jag har provat båda, och vattenmetoden är klart bäst. Första gången jag öppnade själv gjorde jag det i vasken inomhus – lukten satt kvar i håret i två dagar. Det gör den inte om du är utomhus.

Ett annat knep är att frysa in burken en stund innan du öppnar den, då dämpas lukten ytterligare (citation:1)(citation:4).

Vanliga frågor och rädslor om att slänga surströmming

Sätter sig lukten i soptunnan för alltid?

Nja, inte om du är lite smart. Släng fiskresterna i en separat liten påse, knyt hårt, och stoppa den långt ner i den bruna tunnan. Har du redan slängt och det luktar? Skölj ur tunnan med ättika eller bikarbonat – det neutraliserar lukten effektivt.

Får man verkligen hälla spadet i avloppet?

Ja, det går alldeles utmärkt. Det är i princip salt och vatten med lite jästa ämnen. Det som händer om du inte spolar är att lukten sätter sig i vattenlåset. Lösningen: spola mycket kallt vatten i någon minut. En del kör lite diskmedel eller citronsaft efteråt för säkerhets skull. Det funkar.

Sammanfattning: Fem enkla regler för surströmmingsrensning

Så, nästa gång du står där med en tom burk, kom ihåg det här.

1. Fiskrens och slattar i matavfallet. 2. Spadet spolar du ut i vasken. 3. Burken sköljs ur och återvinns som metall. 4. Gamla, läskiga burkar öppnar du under vatten utomhus. 5. Är du osäker – släng allt ihop i en påse och lägg i restavfallet, det är bättre än att riskera att skada någon eller att hela huset stinker.

Öppningsmetoder: Vattenhink vs. 45-gradersvinkel

Vill du minimera risken för stänk och lukt? Här är två beprövade metoder, med fördelar och nackdelar.

Vattenhinksmetoden

• Alla, särskilt nybörjare eller om du är inomhus (gör det utomhus!).

• Obefintlig. Burken öppnas helt under vatten, så ingen vätska kan skvätta.

• En hink eller ett stort kärl som rymmer hela burken, samt vatten.

• Utmärkt. Vattnet absorberar en stor del av de luktande gaserna direkt.

45-gradersvinkel-metoden

• Erfarna användare utomhus på en plats där lukten inte stör.

• Måttlig. Om man inte prickar gasfickan rätt kan det skvätta.

• Ingen. Du behöver bara en konservöppnare och lite vågad handlag.

• Begränsad. Gasen pyser ut i luften och lukten sprids fritt.

Johannas första gång: En läxa i ödmjukhet

Johanna, 32, skulle bjuda några vänner på surströmming för första gången. Hon hade läst på nätet att man kunde öppna burken i vasken inomhus om man var försiktig. Det var hon inte.

Hon gjorde ett hål i burken, och i samma sekund small det till. Ett tryck på tre atmosfärer skickade en fontän av surströmmingsspad rakt upp i taket, över köksluckorna och ner i hennes hår. Lukten var olidlig. Vännerna ringde på dörren och flydde direkt.

Efter två dagars vädring, flera omgångar med ättika i hela lägenheten och en desperat googling på "hur får man bort lukten av surströmming ur håret" insåg Johanna sitt misstag. Hon lovade sig själv att aldrig mer göra om det.

Nästa gång hon skulle äta surströmming åkte hon hem till sina föräldrar i norrland. Där fyllde pappa en stor hink med vatten, ställde i den i trädgården och öppnade burken under ytan. Inte ett enda stänk, och knappt någon lukt alls. Nu svär Johanna vid vattenhinken – och har till och med köpt en egen att ha i förrådet.