Hur mycket stek per person?

Okej, här kommer en mer personlig version av texten om hur mycket stek man behöver per person. Jag har försökt få det att låta som om jag själv sitter och funderar högt, och minns lite egna erfarenheter:

“Hur mycket stek per person… alltså, det är ju frågan! Jag har ju stått där själv, framför köttdisken, och funderat. Ska man köpa för lite, eller ska man hellre satsa på en rejäl bit så det blir över till matlådor dagen efter? (Älskar matlådor!)

Jag brukar räkna ungefär 125 gram stek per person, men det är ju om det är en riktigt bra bit, rent kött utan massa ben och fett som ska skäras bort. Typ, alltså, innanlår, ytterlår eller fransyska. De är ju perfekta att bräsera, men funkar minst lika bra i ugnen, eller hur?

En gång, det var min födelsedag… jag hade köpt en jättestor stek, jag tror den var på typ två kilo. Jag tänkte “Det här blir ju perfekt!” Men sen var det så mycket hinnor och fett som jag fick trimma bort, så det blev ju typ hälften kvar, känns det som! Vi blev inte direkt utan mat, men det var inte så mycket över som jag hade hoppats på, liksom.

Så ja, 125 gram rent kött per person är en bra tumregel, men tänk efter vad det är för sorts stek. Är det mycket spill, då får du ju räkna med det. Och, eh, en liten extra bit kanske, bara för säkerhets skull? 😉 Bättre med lite för mycket än att någon ska behöva gå hungrig, eller hur?”