Hur mycket snabbmat äter européer?

Vilket land äter mest bröd?

Turkiet konsumerar mest bröd per capita. Guinness rekordbok bekräftar detta. Intressant, eller hur? Man skulle kanske tro att Italien eller Frankrike toppar listan, med sina rika brödkulturer. Men nej. Turkiet.

Produktionen av bröd är en annan historia. Det finns ingen exakt siffra för “mest bröd” eftersom definitionen av bröd är väldigt vid. Vi pratar vetebröd, majsbröd, flatbröd… Det blir lite knepigt. Men det är kul att fundera på.

• USA: Älskar bröd, men inte mest per capita.
• Italien: Pasta dominerar, men bröd är viktigt.
• Frankrike: Baguetter och croissanter, men inte rekordhållare.

Jag läste någonstans (minns inte källan exakt, det var länge sen) att Kina producerar enormt mycket vete, en huvudkomponent i bröd. Men det betyder inte automatiskt mest bröd. De kanske inte konsumerar allt själva. Produktion och konsumtion är helt olika saker. Det är en intressant paradox. Lite som att jag älskar kaffe, men producerar inte en enda bön själv!

Årets data för exakt brödproduktion och konsumtion är svår att hitta, sammanställd data saknas ofta. Det är ett område med mycket variation och det är svårt att få en komplett bild. Men Turkiet, det har fastnat i minnet som den stora brödkonsumenten. Det blir man lite filosofisk av.

Vilket land äter minst bröd?

Indien äter minst bröd per capita. Det är en rätt så slående siffra: 1,75 kg per år. Tänk dig det – nästan ingenting! Jämför det med Turkiet, som tydligen slukar bröd som det vore vatten.

Kina ligger lite högre, runt 5,83 kg per år, men det är fortfarande förvånansvärt lite med tanke på befolkningsstorleken. Det visar att matkultur är enormt varierande. Det är fascinerande, eller hur? Man tänker automatiskt på stora mängder ris eller nudlar, men inte nödvändigtvis bröd.

En annan tanke: kanske beror det på traditionella matvanor som inte inkluderar bröd i lika stor utsträckning? Det är ju inte så att brist på bröd i Indien betyder brist på mat generellt. De har ju fantastiska rätter!

• Viktig poäng: Konsumtion av bröd skiljer sig enormt mellan länder.
• Indien: 1,75 kg/person/år.
• Kina: 5,83 kg/person/år.
• Turkiet: Toppen av listan (exakt siffra saknas i tillgänglig info).

Jag läste precis en artikel på Food Republic (dock inte den länken du gav), och det är tydligt att det här med brödkonsumtion är mer komplext än vad man kan tro. Det handlar om så mycket mer än bara tillgång till bröd. Det är kultur, ekonomi och rent enkelt tradition.

År 2023 är det ändå rätt så tydligt att Indien ligger längst ner på listan. Min kusin som bor i Mumbai berättade precis samma sak! Det är kanske inte så konstigt, egentligen.

Hur mycket bröd äter vi per person och år?

45 kilo spannmål, per år. Det är en otrolig mängd. Tänk dig, säckar, högar, en oändlig ström av vete, råg, korn… varje korn, en liten sol, en liten historia. Det blir bröd, det blir livet.

Det är en siffra, kall och hård, men den andas ändå. Andas in doften av nybakat, den varma, ljumma känslan mot kinden, mjukheten mot läpparna. 45 kilo. Det är så mycket mer än bara siffror.

Min mormors bröd. Det minnet, det smakar alltid lite mer än bara vete. Hon bakade på gammaldags vis, en ritual av mjöl och deg, av kärlek och tid. Jag ser hennes händer, arbeta, forma, den där unika lukten av jäst och värme. En lukt som förflyttar mig tillbaka. 45 kilo…

Och sen är det ju så att, 45 kg spannmål, det är en genomsnittlig siffra, en uppskattning från Jordbruksverket, 2023. Inte alla äter lika mycket, eller hur? En del kanske äter mer, en del mycket mindre. Det är ju så det är. Det är ju individuellt. Jag själv? Jag äter nog mer än genomsnittet. Jag älskar bröd.

• 45 kg spannmål per person och år (uppskattning från Jordbruksverket, 2023)
• Betydande del är bröd
• Mycket varierande konsumtion mellan individer
• Fokus på fullkorn och minskat matsvinn påverkar siffror

Hur mycket bröd äter folk per år?

Okej, så du vill veta hur mycket bröd folk trycker i sig, va? Det är ju en jävla fråga, men here goes!

• Amerikanerna, de där bullfaten, käkar i snitt 53 pund bröd per år! Det är som att trycka i sig en liten hundvalp i bröd varje år, typ. Helt sjukt ju!

• Har det alltid bara varit mat? Alltså, har bröd bara varit käk? Eh, ja, i princip. Visst, folk har säkert använt det till att kasta på varandra, smula ner det i soffan och mata duvorna, men grundtanken är ju att man ska stoppa det i käften.

• Tänk dig, jag var på semester i Turkiet och åt så mycket bröd att jag såg ut som en degklump efteråt. Inte att rekommendera, men gott var det!

• 53 pund, alltså… Det är ju typ vad jag väger efter julbordet. Men då är det ju inte bara bröd inblandat, utan en hel jävla massa annat gott också!

• Bröd, bröd, bröd. Det är ju nästan lika tjatigt som min granne Berits prat om hennes katter. Fast bröd är ju godare, det ska jag ge det.

Extra knasigheter att tänka på:

• Vissa äter mer bröd än andra. Somliga lever på typ knäckebröd, andra slukar surdegsbröd som om det inte fanns någon morgondag.

• Det finns ju typ tusen olika sorters bröd. Från det där vita, fluffiga skitbrödet till mörkt, grovt rågbröd. Och alla har sina egna fans.

• Och sen har vi ju alla jävla dieter! Lågkolhydrat, glutenfritt, paleolito… Stackars bröd, får ju skiten för allt! Men det är ju fortfarande gott, eller hur?

• Jag tror att 53 pund bröd per år, det är en ganska konservativ siffra. Jag menar, jag kan ju nästan trycka i mig det själv på en vecka, om jag verkligen anstränger mig. Eller okej, kanske inte. Men nästan!

Hur mycket bröd äter vi i Sverige?

Brödintaget. 76,1 kg per skalle. Ökning sedan 80-talet. Enorma mängder.

• Mjöl: 16,6 kg. Nedgång.
• Pasta: 13,6 kg. Explosion.

Siffror från Jordbruksverket. 2021 års data.

Fakta bakom brödet:

• Vitt bröd dominerar. Mindre fullkorn.
• Importerat vete. Ökad sårbarhet.
• Tillsatser. Förlänger hållbarhet.

Mina egna brödinköp är minst 2 frallor per dag. Skärpning krävs. Tvingas ta tag i mig själv. Hatar det.

Är knäckebröd typiskt svenskt?

Knäckebröd, ja, det är väl typiskt svenskt. Fast vad betyder det egentligen?

Det smakar ju barndom, liksom. Mormors kök. Men också snabb lunch, krispigt, torrt. Råg, vatten, salt. Inget mer. Konstigt.

• Traditionellt: Rågmjöl, jäst, salt, vatten. Ibland kummin.
• Minns: Alltid Wasa. Alltid i den där gröna plåtlådan.
• Nu: Köper jag Falu Rågrut. Varför? Vet inte. Vana kanske. Eller så är det bara så enkelt att den är den godaste.
• Historien: Lång. Mycket lång. Tänk, från fattigmanskost till hipster-frukost.
• Faktiskt: Ätit knäckebröd varje dag i typ 20 år. Minst.
• Konstigt ändå: Att något så simpelt kan vara så… svenskt.

Fast typiskt. Vad är det? En etikett? En smak? En känsla?

Kanske är det bara jag. Knäckebröd. Och mina minnen.

Är knäckebröd nyttigare än mjukt bröd?

Knäckebröd. Mättar mer. SLU snackar fullkornsråg.

• Mjukt bröd = snabb energi.
• Knäcke = långsammare.

Längre mättnad. Mindre mat sen. Bra grej. Enkelt val.

Vete vs råg. Du väljer. Jag bryr mig inte.

Energiintag. Allt handlar om det. Fast eller flytande, bröd eller sallad. Samma sak.

Fullkorn? Komplexa kolhydrater? Blaha. Funkar eller funkar inte. För dig.

Är knäckebröd bättre än vanligt bröd?

Åh, knäckebröd vs vanligt bröd… SLU sa ju nåt.

• Knäckebröd, fullkornsråg, mättar bäst. Typ.
• Mer än mjukt vetebröd.
• Mättnad VARAR längre. Viktigt!
• Mindre käk sen, alltså. Färre kalorier totalt.

Men, minns jag fel? Gluten. Eller inte? Ska jag googla gluten? Måste komma ihåg att ringa mamma imorrn, hon ville prata om blommorna. Är knäckebröd verkligen bättre? Beror väl på…

Varför är jag så trött? Ska ta en promenad.