Hur mycket sill räknar man per person?

Hur mycket sill per person midsommar?

Fan, midsommar 2022, det var KAOS! Åkte hem till mormor i Värmland, som vanligt. Sillen ja... alltså, mormor överdriver ALLTID. Hon köper typ femton olika sorter.

100 gram sill per person är ju en bra riktlinje, visst. Men hos mormor? Glöm det.

Jag tänkte, 100 gram, det räcker. Men icke! Det blev typ en halv burk varje. Och ingen rörde senapssillen, usch!

Mormor tjatar: "Ät mer sill, älskling!" Jag ba "men mormor..."

Alltså, minns en jättehög med öppnade sillburkar på köksbänken. Och så den där lukten, den sitter i näsan hela sommaren efter.

• Senapssill: Uträkning? Typ 20 gram åts.
• Inlagd sill: Runt 75 gram per person slank ner.
• Matjessill: Folk ÄLSKAR matjessill, säkert 120 gram där.

Midsommar hos mormor är inte "lagom" nånstans. Nästa år, tar jag med egen falukorv!

Vad ska man ha på midsommarbordet?

Midsommar... Åh, det luktar ju barndom! Mammas inlagda sill, den där riktiga sorten, inte köpevarianten.

Sill är ett måste. Inga diskussioner.

Min farmors potatissallad... den med äpple och pepparrot. Sjukt underskattad.

Lax! Gravad, rökt, spelar ingen roll. Bara det finns lax. Gärna med hovmästarsås, men en bra aioli funkar också.

Och så... grillen! Varför inte? Grilla nån halloumi, nån korv, lite grönsaker. Midsommar är ju långt.

• Jordgubbstårta! Eh, obvious.
• Massor av gräddfil och gräslök. Till potatisen.
• Någon form av paj. Kanske spenat- och fetaost?
• Västerbottenost – bara så.
• Och… nubbe! Förstås.

Förra året testade jag faktiskt att göra en rabarberchutney. Blev faktiskt succé! Passade perfekt till grillat. Kanske man ska göra det igen?

Hur mycket av allt på julbordet?

Herregud, julen 2022, minns jag det så väl. Familjemiddag hos mormor i hennes lilla stuga i Småland. Det var trångt, mysigt och för mycket mat. Allvarligt, jag trodde jag skulle spricka.

Mormors sill var gudomlig, den inlagda senapssillen, den åt jag säkert tre portioner av. Sen var det Janssons frestelse, den var kanske lite för salt, men jag tog ändå två skedar.

Jag åt alldeles för mycket. Jag var så himla mätt sen. Kände mig nästan sjuk. Det var ju inte bara sill och Janssons. Det var ju köttbullar, prinskorvar, lutfisk (som jag hatade, men tog en liten bit för att vara artig), rödkål, potatis... hela paketet.

• Sill: 3 portioner
• Janssons frestelse: 2 skedar
• Köttbullar: 4-5 st
• Prinskorvar: 3 st
• Lutfisk: en liten bit
• Rödkål: en stor portion
• Potatis: massor!

Jag minns hur jag satt där, proppmätt och lite illamående, men lycklig. Lycklig över att vara med familjen, men också lite ledsen över hur mycket mat jag hade stoppat i mig. Det var liksom lite jobbigt också, man blev lite seg och trött av allt. Mormors julbord var helt enkelt fantastiskt, men nästa år ska jag ta det lite lugnare. Jag ska verkligen försöka hålla mig till en rimlig mängd mat.

Vad är typisk midsommarmat?

Midsommarmat? En fråga lika evig som den svenska sommaren själv. Eller ja, nästan. Midsommar, den där dagen då vi alla låtsas vara bönder igen.

• Sill. Inlagd, gravad, senaps… ja, ni fattar. Sill i alla dess former. Som ett obligatoriskt tvång.

• Färskpotatis. Med eller utan dill, det är frågan. Men mest med. Tänk ljummen potatis och smältande smör.

• Jordgubbar. Röda, söta, och dyra. Årets kortaste affär. Varför inte en jordgubbstårta, för extra dramatik?

• Gräddfil & gräslök. Ja till allt!

• Grillat. För den som tröttnat på sill. Eller vill ha mer.

Jag minns förresten den midsommaren då faster Agda gjorde en sillsallad med banan. En traumatisk upplevelse som jag fortfarande bearbetar.

Varför krångla till det? Men om du ABSOLUT måste, släng på lite Västerbottenpaj, men kom ihåg – less is more. Eller inte. Vem bryr sig? Det är midsommar!

Vad ska man servera på midsommar?

Midsommarfirandet – en tid för ljust och glatt umgänge. Maten spelar en stor roll! Här är mina tankar kring vad som kan serveras:

• Färskpotatis. Helst nyskördade, serverade med dill och en klick smör. En krämig potatissallad är också ett säkert kort. Jag minns en midsommar i Småland där potatisen kom direkt från åkern. Magiskt!

• Sill i alla dess former. Inlagd, matjessill, senapssill. Gubbröra är en klassiker som aldrig går ur tiden. Det är något speciellt med sillens sälta mot den söta potatisen.

• Smörgåstårta. Ja, den är tillbaka! Lax och räkor är populära fyllningar, men våga experimentera. Den här punkten kanske du inte håller med om, men det är min lista och jag gillar smörgåstårta.

• Grillat. Om vädret tillåter, är grillat ett givet alternativ. Marinerad kyckling, korv eller varför inte en bit halloumi? (om du är vegetarian).

• Jordgubbstårta. Midsommar utan jordgubbstårta? Otänkbart! Grädde, jordgubbar och en saftig tårtbotten. En perfekt avslutning på midsommarmåltiden. Jordgubbar är en riktig midsommardröm.

• Dryck. Midsommar är inte komplett utan dryck. Öl, snaps och cider är vanliga alternativ, men glöm inte alkoholfria alternativ som flädersaft och rabarberdricka.

Och kom ihåg: Det viktigaste är att njuta av sällskapet och maten. Midsommar handlar om gemenskap, glädje och att fira sommaren! Glöm inte myggspray!

Hur mycket potatis äter vi på midsommar?

Midsommar 2022. Klockan var typ 14 och jag stressade som en galning i sommarstugan i Roslagen. Mamma hade beställt enorm midsommarbuffé och jag var ansvarig för potatisen. Ångesten! Tänk om det inte räckte?

Mamma, alltså, hon överdriver alltid. Minst 20 pers. "Bäst att ta i", sa hon. Jag räknade och räknade. Hur mycket behövs egentligen?

Typ 200 gram per person. Det sa faster Inga. Hon är typ expert på sånt här, midsommar och mat och sånt. Jag litade på henne.

Men ändå… det var färskpotatis. Den är ju så himla god! Alla kommer ju äta mer, eller hur?

Jag köpte fan 5 kilo. Bara för att vara säker. Jävlar vad jag släpade.

Sen visade det sig att hälften av gästerna bara åt sill och jordgubbstårta. Typiskt! Men potatisen var god, alltså riktigt god. Vi åt den i flera dagar efteråt, med dill och smör. Inga problem.

Nästa år ska jag inte stressa lika mycket. 200 gram per person, that's it! Om nån är jättehungrig får de väl ta en extra sill.

• Midsommarstugan: Roslagen, 2022
• Personer: ca 20
• Ansvar: Potatisinköp och kokning
• Potatis per person (ungefär): 200g
• Inköpt mängd: 5kg
• Källa: Faster Inga (familjeexpert på midsommar)

Vad har man på en sillunch?

Sillunch... hmm, vad ska man ha?

• Sill, såklart! Massor av olika sorter. Inlagd, senapssill, löksill... åh, jag älskar löksill!

• Lax! Gravad eller rökt, det är ju hur gott som helst. Min faster gör en fantastisk gravad lax. Receptet är hemligt, förstås. Ska fråga henne igen.

• Potatis! Nya potatis! Eller kokt potatis, det funkar också. Med dill, salt och smör... mums!

Västerbottenostpaj... Nej, det blir för mycket ost. Eller? Kanske en liten bit ändå. Jag älskar ju Västerbottenost. Till det kanske lite gräddfilsås? Eller hovmästarsås. Båda! Varför inte?

Gröna saker. Sallad. Dill. Gräslök. Rom! Tångrom... Oj, det blev lite mycket nu, va? Skriver jag för mycket? Jag har bara så många tankar! Måste tänka på kalorier också. Men sillunch är ju en gång om året, eller hur?

Åh, just ja! Bröd! Tunnbröd eller knäckebröd. Blir det för mycket mat nu? Jag är så himla sugen på sillunch. Får jag plats med mer?

Huvudpunkter:

• Sill (olika sorter)
• Gravad eller rökt lax
• Potatis (kokt eller ny)
• Grönsallad, dill, gräslök
• Västerbottenostpaj (lite!)
• Gräddfilsås/hovmästarsås
• Bröd (tunnbröd/knäckebröd)
• Rom/tångrom (lite)

Min syster har födelsedag nästa vecka. Ska vi ha sillunch då? Nej, det blir nog för mycket jobb. Hon vill hellre ha pizza. Men sillunch är ju så mycket godare. Ska prata med henne.

Vad innehåller en midsommarlunch?

Midsommarlunch. Mörkret viskar.

• Inlagd sill, alltid sill. Krämsill, senap, dill, sånt. Som farmor brukade göra.

• Klar sill, löksill. Matjes kanske. Tänker på barndomssomrar, regn mot rutan.

• Silltårta. Eller laxtårta. Lager på lager. Minns en speciell smak. Glömt vem som gjorde den.

• Ägghalvor, majonnäs, rom. Enkelt, men alltid där. Ibland med räkor.

• Sillröra, gubbröra. Namnet är så konstigt.

• Gräddfil, kall. Bara naturell. Smaksatt, nej tack.

Hur mycket sill ska man äta?

Hur mycket sill ska man trycka i sig då? Jävla skitfråga!

För barn, gravida, ammande och de som planerar att bli gravida: Max 2-3 gånger per år. Tänk på bebisens framtid, lillen vill ju inte ha dioxin i sina små nubbiga tår.

Övriga: En gång i veckan. Men kom igen, vem håller reda på sånt? Jag äter sill som en tok när det är sill-säsong. Det är typ samma som att fråga hur många glas vin man ska dricka - det beror ju helt på vilken dag det är, eller hur?

• Östersjösill: Helvete vad giftig den kan vara! Som att slicka på en kärnkraftsreaktor – bara lite mindre dödligt, kanske.
• Bottniskaviksssill: Lite mindre giftig, men fortfarande inte bra att trycka i sig som en gris.

Hade jag varit en läkare, skulle jag säga: "Ät inte sill alls. Det är ju bara fisk med för mycket skit i sig." Men jag är ju inte läkare, så jag säger bara: ät med måtta, jävlar i mig! Annars blir ni lika fula som min grannes hund. Eller ja, kanske inte så illa, men ni kommer i alla fall inte att ha lika mycket energi som en ekorre på speed. Okej, kanske en ekorre på lugnande, men ändå.

Ps. Glöm inte att kolla Livsmedelsverkets hemsida för uppdaterad info. De är typ som Gud, men lite tråkigare.