Hur mycket motsvarar 7g torrjäst?

Oj, sju gram torrjäst, va? Det där har jag funderat på själv massor av gånger! Vet du hur många gånger jag har stått där med min lilla påse torrjäst och tänkt: “Men hur mycket färsk jäst är det egentligen?” Jag menar, receptet kräver färsk jäst, men butiken hade bara torr. Katastrof, typ.

Så, 7 gram torrjäst… det motsvarar ungefär 29 gram färsk jäst, tydligen. Jag har sett någon formel någonstans, (7g / 12g) * 50g = 29.17g, men ärligt talat, jag använder aldrig formler när jag bakar. Jag går mer på känsla, och lite på vad jag har lärt mig genom åren, genom alla misslyckade bullar och magiska kakor, du vet.

Kom ihåg att temperaturen är superviktig! Femtio grader för torrjäst, tänk er, det är nästan för varmt att hålla handen i! Jag brände mig faktiskt en gång, minns jag, försökte göra en surdegsbröd – och jag hade ingen termometer till hands. Det var inte vackert. Med färsk jäst ska det vara lite svalare, runt 37 grader. Kroppstemperatur, typ. Lite ljummen degvätska, helt enkelt. Det är sånt man lär sig med tiden. Man inser att det inte räcker med bara mängden jäst, nej nej. Temperaturen är lika viktigt, om inte viktigare! Annars blir det ju ingen jäshning, och då blir det ju bara en platt kaka. Inte kul alls.