Hur mycket kräftor beräknar man per person?

Kräftkalas-kalkylen: Hur många kräftor per person?

Kräftskivan, höstens höjdpunkt för många, är mer än bara en måltid – det är en social händelse fylld med traditioner, skratt och självklart, massor av kräftor! Men hur många kräftor behöver man egentligen per person för att alla ska bli nöjda? Det är en fråga som många ställer sig inför den årliga kräftskivan.

Det korta svaret är: en halv till ett kilo kräftor per person. Detta motsvarar ungefär ett halvt till ett paket (vanligtvis 1 kg) av de förpackningar man hittar i butik. Denna mängd räcker för en god och tillfredsställande måltid. Men det finns naturligtvis nyanser.

Faktorer som påverkar kräftkonsumtionen:

• Aptit: Är dina gäster kända för sin stora aptit på kräftor? Då kan det vara klokt att beräkna lite mer, kanske upp till 1,5 kilo per person. Omvänt, om du vet att många gäster inte är så förtjusta i kräftor, eller om det finns andra rätter som konkurrerar om uppmärksamheten, kan du minska mängden till en halv kilo per person.

• Tillbehör: En riklig buffé med tillbehör som kräftsallad, bröd, ost, olika sorters potatis, aioli och andra godsaker påverkar hur mycket kräftor som konsumeras. Om du har ett överflöd av läckra tillbehör, kommer gästerna sannolikt att äta lite mindre kräftor.

• Övriga rätter: Serverar du en fullständig middag med flera varmrätter innan kräftorna kommer fram? Då kan du minska kräftmängden per person. Är kräftorna huvudrätten? Då bör du beräkna mer.

• Aktivitet: En livlig och aktiv kräftskiva kan leda till att gästerna äter mindre, medan en mer avslappnad tillställning kan resultera i en högre kräftkonsumtion.

En tumregel:

För en balanserad kräftskiva, där kräftorna utgör en viktig, men inte enda, del av måltiden, räknar du med 0,75 – 1 kg kräftor per person. Detta ger en bra marginal och säkerställer att alla får tillräckligt med läckerheter. Kom ihåg att det alltid är bättre att ha lite kräftor över än att det blir brist.

Planering är nyckeln till en lyckad kräftskiva, och med en korrekt kräftkalkylering kan du fokusera på det viktigaste: att njuta av stämningen och sällskapet! Så, lyft glaset och låt kräftskivan börja!