Hur mycket är 100 gram pasta kokt?

Pasta perfekt: Från torr till tallrik – hur mycket väger egentligen kokt pasta?

Pasta, en älskad stapelvara i kök världen över, är enkel att tillaga men kan ändå skapa förvirring. Speciellt när det kommer till mängder. Hur mycket torr pasta behöver man egentligen för att mätta hungriga magar? Och hur mycket ökar pastan i vikt under kokning? Att förstå förhållandet mellan torr och kokt pasta är nyckeln till att undvika matavfall och att få rätt portionsstorlekar.

100 gram torr pasta är en vanlig utgångspunkt. Men när den väl kokats och landat ångande het på tallriken, hur mycket väger den då? Svaret är, som med så mycket annat i köket, att det beror på.

Viktförändringen under kokning handlar om vattenabsorption. Tänk dig den torra pastan som en liten svamp, redo att suga åt sig vätska. Ju längre den ligger i det kokande vattnet, desto mer vatten absorberar den och desto mer ökar den i vikt. Pastans form och tjocklek spelar också roll. En tunn spagetti absorberar vatten snabbare än en tjock penne. Även pastans sammansättning, exempelvis om den innehåller ägg eller är gjord på fullkorn, påverkar vattenupptaget.

Som en generell regel kan man säga att 100 gram torr pasta ökar till cirka 130-150 gram kokt pasta. Det motsvarar en ökning på 30-50%. Men för att vara riktigt precis behöver man ta hänsyn till de specifika faktorerna som nämnts ovan. Koktiden är avgörande. En al dente-kokt pasta kommer att väga mindre än en överkokt, mjuk pasta.

För att få en exakt vikt på din kokta pasta finns det ett enkelt knep. Väg den torra pastan innan kokning. Koka den sedan enligt anvisningarna på förpackningen, till önskad konsistens. Häll av pastan i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. Väg sedan den kokta pastan. Skillnaden mellan den torra och kokta vikten ger dig den exakta viktökningen.

Att förstå viktförändringen vid pastakokning är inte bara viktigt för portionsberäkning. Det är också avgörande för att följa recept korrekt. Många recept anger mängden torr pasta, medan andra anger mängden kokt pasta. Att kunna konvertera mellan de två är därför en värdefull kunskap för alla hemmakockar.

För att minimera matsvinnet och få perfekt kokt pasta varje gång, rekommenderas att mäta upp den torra pastan innan kokning. Använd gärna en köksvåg för att få exakta mängder. Följ sedan koktiderna på förpackningen och justera efter egen smak. Med lite övning och förståelse för hur pasta beter sig under kokning kan du enkelt skapa läckra pastarätter med perfekta portioner. Så nästa gång du står i köket och funderar på hur mycket pasta du behöver, kom ihåg den magiska formeln: 100 gram torr pasta blir ungefär 130-150 gram kokt pasta. Och för att vara helt säker, väg både före och efter kokning!