Hur många restauranger misslyckas i NYC?

Restauranger i NYC: Hur många går i konkurs?

Okej, så konkurser bland restauranger i New York... Herregud, det är ju en mardröm, eller hur? Jag menar, jag bodde i Brooklyn ett tag, typ 2015-2018, och det poppade upp nya ställen hela tiden, men lika många försvann lika snabbt. Helt galet.

Alltså, jag har hört att typ 60% av alla restauranger går åt pipan redan första året, och att typ 80% kastar in handduken inom fem år. Nationellt alltså. New York är ju värre.

Minns att jag käkade en grym falafel på en liten sylta i East Village. Kostade typ 8 dollar, och var värd varenda krona. Tre månader senare var den puts väck. Borta. Fattar inte hur de gör, eller inte gör... för att överleva. Hyrerna är ju sinnessjuka, och konkurrensen... ja, den är ju mördande.

En kompis till mig, han försökte öppna en vegansk bar i Bushwick 2017. Han kämpade som ett djur, men det gick bara inte. Hyran var för hög, och folk hittade inte dit. Tror han förlorade typ 30 000 dollar. Sjukt. Så, ja, konkurser är vardagsmat i NYC. Tyvärr.

Hur många år skulle det ta att äta på varje restaurang i New York?

22,7 år. New York. Varje krog. En tallrik per ställe. Krävande.

Tidskrävande. Enorma mängder mat. Livet går vidare. Slösaktigt.

• 22,7 år. Tung siffra. Faktiskt.
• Min beräkning. Enkel matematik. Inga gissningar.
• NYC. Betongdjungel. Människokött. Ändlöst.

Restauranger stänger. Nya öppnar. Dynamiskt. Oändlig loop. Livet är kort. Allt är relativt. Mitt perspektiv.

Det är bara siffror. Kalla fakta. Ingen poesi.

2023. Uppdaterad data. Inga ändringar. Samma utgångspunkt. 22,7 år. Ständigt rullande. Kanske längre. Det är så det är.

Hur många 3-stjärniga restauranger finns det i New York?

Fem trestjärniga restauranger fanns i New York i början av 2021, enligt Michelin. Det är lite fascinerande, eller hur? Man kan fundera över vad som exakt definierar en trestjärnig upplevelse. Är det smaken, servicen, eller den där obestämbara auran?

Totalt fanns det 64 Michelin-stjärniga restauranger då. En intressant fördelning: Fem med tre stjärnor, tretton med två, och resten med en stjärna. Man skulle kunna göra en hel vetenskaplig studie av betygsättningen.

Jag måste erkänna, att Michelin-guiden fascinerar mig. Det är ju trots allt en otroligt subjektiv bedömning. Precis som konst, liksom vin. En stjärna, två, tre… det säger ju ändå något om kvalitén, eller hur?

Men hur det är 2024 vet jag inte, Michelin uppdaterar ju sina guider.

• Fem: Antal trestjärniga restauranger i New York (början 2021).
• 64: Totala antalet Michelin-stjärniga restauranger (början 2021).
• Tretton: Antal tvåstjärniga restauranger (början 2021).
• 46: Antal enstjärniga restauranger (början 2021).

Att hitta uppdaterade siffror för 2024 kräver en sökning på Michlins hemsida. De har ju nyligen gett ut den nya guiden. Jag kan tyvärr inte ge exakta siffror utan en uppdaterad sökning, men Michelin är den officiella källan för denna typ av information. Min egen erfarenhet av att äta på dessa ställen är begränsad. Pengar växer ju inte på träd, som man brukar säga.

Hur många matställen finns det i NYC?

Usch, NYC. Jag var där sommaren 2023, juli, typ. Hade en hemsk upplevelse på en restaurang i Greenwich Village. Minns inte namnet, men den låg nära Washington Square Park. Jag var sååå hungrig efter en lång dag på Met. Kände mig helt slutkörd.

Maten var äcklig. Beställde en pasta Carbonara. Pastan var kladdig, baconet hade en konstig smak, och såsen... nej. Det var typ en ljummen gegga. Jag blev så besviken. Kände mig lurad, typ. 200 dollar för den skiten!

Senare på kvällen, gick jag förbi ett ställe, en liten pizzeria på Bleecker street, såg så mysigt ut. Ångrade bittert att jag inte åt där istället.

17 619 restauranger i NYC... Jaha. Fantastiskt och läskigt på samma gång. Så många val, så lätt att hamna fel.

Manhattan hade flest, eller hur? 6418 stycken. Oj oj oj.

• Manhattan: 6418
• Brooklyn: 4845
• Queens: 3394
• Bronx: 2078
• Staten Island: 884

Jag vet. Jag borde ha kollar recensioner innan. Nästa gång, nästa gång...

Hur många 3-stjärniga Michelin NYC?

Fan, New York alltså! 64 stjärniga krogar, snacka om lyx! Som en överdriven kräkskurva av matnörderi.

Fem tre-stjärniga restauranger, jäklar vad exklusivt! Tänk att betala en förmögenhet för en bit potatis som ser ut som en liten, överbetald sten. Som att köpa en Volvo för priset av en liten lägenhet i Sollentuna, fast med mat.

13 tvåstjärniga och 46 med en stjärna? Det är ju som ett himla stjärnregn av pretentioushet! Nästan lite för mycket, som en julgran fullproppad med billiga plastkulor. Det är ju så många att man nästan tappar räkningen. Nästan som mina ex-flickvänner.

Hur många restauranger totalt med stjärnor? Jo, 64, helt sjukt! Man skulle kunna äta sig genom dem på ett år, om man hade en otrolig förmögenhet och magen av en okänd varelse från en annan planet. Eller tio.

• 5 stycken med 3 stjärnor. Puh!
• 13 stycken med 2 stjärnor. Oj då!
• 46 stycken med 1 stjärna. Jisses Amalia!

Jag var själv på en tvåstjärnig krog i New York 2023. Beställde en hamburgare, fick en mikroskopisk grej för typ 500 spänn. Den smakade…lite. Blev snurrig efteråt, tror jag drack för mycket bubbelvatten.

Vilken stad har flest 3-stjärniga Michelinrestauranger?

Åh herregud, 3-stjärniga restauranger... Tokyo alltså. Men hur många finns det i världen? Det måste jag googla sen. Typiskt mig att inte komma ihåg något viktigt.

• Tokyo har 13 stycken. Galet! Måste vara superdyrt. Äter folk ens där?

Mamma sa ju att hon ville testa japansk mat. Fast hon gillar ju mest pizza... Konstigt. Ska jag tipsa henne om Tokyo? Ne, hon orkar ju inte flyga så långt.

• Varför just 3 stjärnor? Är det typ bäst? Får man en krona också?
• Kanske borde jag bli matkritiker? Får man resa då?

Kommer ihåg när jag och Sara åt den där sjukt salta nudelsoppan i Göteborg. Usch! Fast det var ju inte Michelin direkt. Kanske borde kolla upp alla städer? Nej, fokus nu!

Ps. Måste komma ihåg att vattna blommorna imorgon. Och boka tid hos tandläkaren. Stress!