Hur länge håller inlagd 5 minuters sill?

Hur länge håller inlagd sill i kylskåpet?

Alltså, inlagd sill, det är ju grejen på midsommar! Jag köpte en burk Abba 5-minuters sill förra året, typ 22 juni, på Ica Maxi för typ 35 spänn.

Den är ju färdig att äta direkt, men helt ärligt, den blir sååå mycket bättre om den får stå till sig.

Jag brukar låta den gotta sig i kylen över natten, minst. Då hinner alla smaker verkligen gifta sig. Mmm, mums.

Men hur länge den håller? Jag brukar tänka max en vecka efter öppning. Typ. Fast om den luktar konstigt, släng den, no questions asked.

Bäst före datumet på burken är ju ett bra riktmärke före öppning, men efter, då är det mitt eget ansvar liksom. Jag litar på mina sinnen.

Hur länge håller sig inlagd sill i kylskåp?

Åh herregud, den där inlagda sillen från mormors 70-årsfest 2022! Jag minns den exakt, en liten burk med små söta sillbitar, så otroligt gott! Den stod i kylen i typ en månad, täckt med den där genomskinliga lagen, och den var fortfarande perfekt! Inte en antydan till dålig lukt eller konstig smak. Kanske längre till och med, jag är inte helt säker.

Men hemmagjord sill, det är en annan historia. Mamma gjorde en vansinnigt god senapssill för några år sedan, 2021 tror jag. Den höll sig i ungefär 10 dagar, sen slängde vi den. Det var synd, men bättre att vara försiktig. Den smakade himmelskt men det började bli lite suspekt mot slutet.

Julmat…åh nej, julmat. 2022 var det julskinkan, den var slut på tre dagar. Alltså, den var borta! Jag menar, inte dålig, men uppäten. Laxen var också borta lika snabbt. Julegg däremot, de höll sig kanske en vecka i kylen, men jag är inte säker, de blev bara så torra tillslut.

Hållbarhet:

• Inlagd sill (öppen burk, täckt med lag): Flera månader.
• Hemmagjord sill: 10-12 dagar (beroende på recept och hygien).
• Sill i krämig sås: 1-2 veckor.
• Julskinka: 3 dagar (om den inte äts upp direkt!)
• Lax: 3 dagar (uppäten, inte dålig)
• Julegg: Ungefär en vecka (blev torra).

Jag borde skriva ner datumen när jag gör sill, så slipper jag gissa. Mormors sill var ju bäst! Det var så mycket sill kvar att jag tog med mig lite hem.

Hur vet man om inlagd sill är gammal?

Lukten avslöjar allt. Surt? Kasta den. Punkt.

• Förändrad konsistens. Mjuk, slemmig? Bye bye.
• Färgen. Grå, missfärgad? Inte ätbart.
• Bäst före-datum. En vecka efter? Riskabelt.

Härsknar efter en vecka, känner man direkt. Min mormor sa alltid det. Hon dog 2021. Saknar hennes sillrecept.

Smaken är avgörande. Tveka inte. Kastar hellre än blir magsjuk.

Livsmedelsverket säger inget nytt. Gammal info. Använd sunt förnuft.

Allt är riskbedömning. Livet är kort, magen känsligare.

#Hållbarhet #Inlagd #Sill