Hur blir vi av med trikiner?

Eliminera trikiner för säkert köttkonsumtion

Trikiner är små parasiter som kan orsaka den allvarliga sjukdomen trikinos hos människor. De hittas främst i kött från vilda djur som vildsvin, björn och varg. För att skydda dig mot trikinos är det viktigt att vidta rätt åtgärder för att eliminera dessa parasiter från köttet du äter.

Upphettning

Det mest effektiva sättet att döda trikiner är genom noggrann upphettning. Köttets kärntemperatur måste nå minst 68 °C i minst 15 sekunder för att garantera att alla parasiter avdödas.

Stekning, grillning eller bakning

Stekning, grillning eller bakning är vanligt förekommande matlagningsmetoder som kan uppnå tillräckligt höga temperaturer för att döda trikiner. Se till att köttet tillagas tills dess kärna når 68 °C, mät med en kötttermometer.

Kokning

Kokning är också en effektiv metod för att eliminera trikiner. Koka upp vattnet, lägg i köttet och låt det sjuda i minst 15 minuter. Se till att köttet är helt nedsänkt i den kokande vätskan.

Djupfrysning

Djupfrysning kan vara otillförlitligt för att döda trikiner. Den tid och temperatur som krävs för att döda parasiterna varierar beroende på djurets storlek och typ. För att vara på den säkra sidan ska djupfrysning inte användas som den primära metoden för att eliminera trikiner.

Genomstekning och genomkokning

Som en allmän regel är det alltid bäst att genomsteka eller genomkoka kött från vilda djur. Detta säkerställer att köttet når en tillräckligt hög temperatur för att döda alla parasiter, inklusive trikiner.

Andra försiktighetsåtgärder

• Undvik att äta rått eller halstrakt kött från vilda djur.
• Konsumera endast kött från djur som har inspekterats av en veterinär.
• Tvätta händerna noggrant efter att ha hanterat rått kött.
• Använd separata skärbrädor och redskap för rått och tillagat kött.
• Frys in viltkött i tre veckor om det kommer från en osäker källa.

Genom att följa dessa åtgärder kan du minimera risken för att bli smittad av trikiner och njuta av kött från vilda djur på ett säkert sätt.