Finns julmust bara i Sverige?

I vilka länder säljs julmust?

Julmustens globala utbredning är begränsad, men intressant. Den är starkast i Sverige, förstås. En riktig kultdryck!

• Sverige: Obestridligt den största marknaden. Julmustens hemland. Punkt slut.

• Norden: Finland, Norge och Danmark har en viss försäljning, men långt ifrån svenska nivåer. Det är mer av en kuriositet där än en tradition. Lite som att importera surströmming. Intressant, men inte lika integrerat i kulturen.

• USA: Försäljningen i USA är minimal, mest bland svenskar i diaspora eller i specialbutiker. Den når inte den breda amerikanska marknaden. Man kan hitta den, men det är ingen vanlig julkrydda i julkalendern där. Lite synd, kanske?

Varför den begränsade spridningen? Tja, det är komplext. Smak är subjektivt, förstås. Det handlar om kultur och traditioner, och det är svårt att exportera det. Julmust är ett exempel på “det där vi har och andra inte förstår”.

Det är också en viss logistik kring distribution och produktion. Att etablera sig på en ny marknad kräver mycket arbete och pengar. Så, något man får tänka på.

Tillägg: Jag läste nyligen en artikel om julmustens kemiska sammansättning – fascinerande! Den innehåller bland annat malt, socker och kryddor. Det är en komplex blandning av smaker, och det är kanske därför det är så svårt att duplicera den känslan, den där svenska julmustkänslan. Ingen annan julmust smakar riktigt som vår! Även om jag personligen älskar en bra amerikansk root beer.

Jag har en släkting i Minnesota som importerar julmust varje år. Det är en hel grej för dem. Det visar ju att det finns ett intresse, men marknaden är litet segmenterad.

Hur många liter julmust dricker svenskarna?

40 miljoner liter julmust. Herregud, 4 liter per person?! Är det sant? Känns som mer…eller mindre? Minns när jag drack typ en flaska förra julen. Julmust. Blir man full på julmust? Nej, dum fråga. Men 4 liter… Det är ju en hel del. Tänk alla flaskor! Hur många flaskor blir det? Måste räkna ut det sen. Ska kolla receptet på julmust, bara för skojs skull. Ingen aning om vad det innehåller. Kolsyra, socker, jaha. December månad. Julmust är ju typ julen i sig, eller? Traditionell, Troca, lagrad… Jag föredrar Troca, faktiskt. Mer pepprig. Borde ha köpt mer förra året. Får köpa massa i år. Måste kolla om de har den där nya smaken också. Vad var det nu den hette? Åh, just ja, julfika! Ska baka pepparkakor. Julmust till det. Perfekt. Måste handla julklappar också. Åh nej, julstressen. Får nog börja redan nu. Kanske köpa en flaska julmust till mig själv som belöning. 4 liter… så mycket? Nej, jag dricker inte så mycket. Men andra gör det. Bra för ekonomin, antar jag?

• 40 miljoner liter julmust
• 4 liter per person (i genomsnitt)
• December månad – huvudkonsumtionstid
• Varianter: Traditionell, Troca, lagrad
• Jag drack 1 flaska julmust 2022.
• Ska köpa mer julmust 2023.

Vem äger receptet till julmust?

Roberts AB äger receptet till julmust. Och de vaktar det ömt, som Gollum vaktade sin ring – fast utan att bli knäpp av det (vad jag vet).

Det sägs att receptet innehåller ungefär 30 ingredienser. Tänk att lyckas hålla en sådan hemlighet så länge! Typ som att jag lyckades hålla min gymnasieförälskelse hemlig för min crush… i ungefär 20 minuter.

Att Roberts AB är ett familjeföretag gör det hela ännu mer charmigt. Man ser liksom framför sig en släkt av must-mästare, generation efter generation som förvaltar detta gyllene arv. Jag hoppas de inte bråkar om receptet på julafton. Skulle vara en riktig kalkon.

Man kan ju undra vad som händer om en spion försökte komma åt receptet? Skulle det bli en actionfilm med julmusttema? “Mission: Julmust Impossible”? Jag skulle köpa biljetter! Fast bara om det serveras gratis must i foajén.

Är julmust svenskt?

Absolut, låt oss ta en titt på julmustens ursprung!

• Julmust är definitivt svenskt. Även om idén föddes utomlands. Lite som IKEA, faktiskt.
• Robert Roberts var mannen bakom. Han ville ha ett alkoholfritt alternativ till julöl. Heja honom!
• Sonen, Harry Roberts, studerade kemi i Berlin. Där, i labbet, tog julmusten form. En riktig “eureka!”-ögonblick.
• Fast smaken? Den är hemlig. Receptet är en väl bevarad företagshemlighet. Såklart.

En liten tanke: Att något skapas på ett ställe, men får sin identitet på ett annat. Är det inte lite som vi människor ibland? Hursomhelst, julmusten är en svensk jultradition, punkt slut. Den kom till på 1910-talet.

Jag gillar att jämföra julmust med Coca-Cola. Båda har hemliga recept, men julmust känns liksom… mer personlig. Kanske för att den är så starkt kopplad till julen, en tid för familj och traditioner. Och ja, jag erkänner, jag har en flaska julmust i kylen just nu. Det är ju trots allt snart jul.

Var produceras julmust?

Julmustens kärna: Örebro. AB Roberts.

Bryggning: Spridd. 20+ bryggerier. Sveriges geografiska utbredning.

Halland: Dominant. Över 50%. Apotekarnes. Produktionen koncentrerad.

Viktigt: Essensen från Örebro, slutprodukten spridd. Detta gäller 2023.

Hur mycket julmust säljs i Sverige per år?

Okej, här kommer det – håll i hatten!

• 40 miljoner liter julmust. Varje år! Tänk dig ett hav av socker och hemliga kryddor. Jag menar, allvarligt talat, vad är det egentligen i julmust? En hemlighet som Coca-Cola säkert dör för.

• Mustens resa. Från ett nyktert alternativ till öl (någon måste ju köra släden) till julfestens okrönta konung. En riktig “ful ankunge”-historia, fast med mer kolsyra.

• 1900-talet. Musten såg dagens ljus. Föreställ dig vilken grej det var då! Inga iPads, ingen Netflix, bara…must. Stackars barn.

• Jag kan personligen intyga att jag bidrar till statistiken. Minst fem liter. Varje jul. Skäms inte.

• Fakta: Min morfar försökte alltid göra egen julmust. Resultatet? “Intressant” sa vi. Snällt. Den luktade mest källare och besvikelse.