Finns julmust bara i Sverige?

Julmust: 45 miljoner liter och 50% läskras

Finns julmust bara i Sverige? Nej, men den svenska drycken är så populär att den under december till och med får Coca-Cola att tappa marknadsandelar. Upptäck varför denna unika tradition med rötter i nykterhetsrörelsen har hållit sig kvar och varför smaken sällan lockar utanför landets gränser.

Svaret på om julmust är en rent svensk dryck

Ja, i princip kan man säga att julmust är en unik svensk företeelse. Det finns dock vissa undantag då drycken exporteras i mindre skala eller säljs via internationella varuhuskedjor - men för den stora massan utanför Norden är smaken av julmust helt okänd. Drycken har en så pass dominerande ställning i Sverige att den faktiskt påverkar den globala läskmarknaden under december månad.

Varje år dricker vi i Sverige omkring 45 till 50 miljoner liter julmust.^[1] Det är en hisnande siffra för en befolkning på drygt 10 miljoner invånare. (Och ja, det inkluderar även påskmusten, som i grunden är exakt samma dryck med en annan etikett). Men trots denna enorma popularitet har drycken aldrig riktigt lyckats slå igenom på bred front utanför landets gränser. Det verkar som att smaken - en komplex blandning av humle, malt och kryddor - är något man behöver växa upp med för att verkligen uppskatta.

Historien bakom den svenska klassikern

Det hela började i början av 1900-talet när nykterhetsrörelsen letade efter ett alkoholfritt alternativ till ölet. Harry Roberts och hans far Robert Roberts tog fram receptet i Örebro år 1910. De hade studerat i Tyskland och inspirerats av de mörka dryckerna där, men skapade något helt eget. Idag är det fortfarande samma familjeföretag som tillverkar den hemliga essensen. Faktum är att över 98 procent av all julmust som säljs i Sverige baseras på just denna essens. ^[2]

Jag har personligen alltid fascinerats av hur hemlighetsfulla de är kring receptet. Det sägs att endast en handfull personer känner till de exakta ingredienserna. Det är lite som Coca-Colas recept - fast på svenska. Många bryggerier köper essensen och tillsätter sedan sitt eget vatten, kolsyra och ibland extra kryddor eller lagring på fat för att sätta sin unika prägel på slutprodukten. Men kärnan är densamma. Den smakar jul. Punkt.

Var kan man köpa julmust utanför Sverige?

Om du befinner dig utomlands och drabbas av ett akut sug efter must, finns det några livlinor. Det absolut vanligaste sättet att hitta julmust internationellt är genom IKEA. De säljer sin egen variant under namnet Vintersaga i de flesta av sina varuhus världen över.^[3] Det är ofta räddningen för utlandssvenskar i allt från USA till Kina.

Här är de vanligaste platserna att leta på: IKEA-varuhus: Säljer ofta must i sin matavdelning (Swedish Food Market). Specialbutiker: I städer med många svenskar, som London eller New York, finns ofta små butiker som importerar svenska varor. Onlinebutiker: Det finns flera webbplatser specialiserade på att skicka svensk mat till hela världen - men var beredd på att frakten kan bli dyr då vätska väger mycket. Sjömanskyrkan: Svenska kyrkan i utlandet säljer ofta julmust under sina julbasarer.

Men det finns en hake. Fraktkostnaden för att skicka läsk utomlands är ofta högre än själva dryckens värde. Att skicka ett flak must till USA kan kosta närmare 1.000 kronor i bara porto. Det gör det till en riktig lyxvara för den som bor långt hemifrån. Men för många är det värt varenda krona för att få den där specifika doften av malt och humle vid julbordet.

Kampen mellan julmust och Coca-Cola

Sverige är ett av de få länderna i världen där Coca-Cola faktiskt tappar marknadsandelar under en specifik period. Under december månad sjunker försäljningen av Coca-Cola i Sverige med cirka 50 procent.^[4] Det är helt unikt. Den globala läskjätten har försökt kontra detta genom massiva reklamkampanjer och till och med egna varianter av julmust, men svenskarna är trogna sina traditioner.

Varför är det så? Det handlar nog om nostalgi. Julmusten är så hårt kopplad till minnen, gemenskap och maten på julbordet att inget annat kan ersätta den. För många svenskar är det helt otänkbart att dricka en vanlig cola till julskinkan. Det är musten som binder ihop smakerna av senap, salt och kryddpeppar.

Julmust kontra Coca-Cola under december

Julmust

- Säsongsbunden dryck som nästan bara säljs i Sverige och via IKEA

- Kryddig med tydliga inslag av malt och humle, påminner om mörkt öl men sötare

- Dominerar totalt i Sverige under december, står för ca 50 procent av den totala läskförsäljningen

Coca-Cola

- Global produkt som finns tillgänglig i nästan alla länder året runt

- Söt colasmak med toner av vanilj och kanel, hög kolsyra

- Tappar omkring hälften av sin normala försäljningsvolym i Sverige under julen

Eriks julmustjakt i London

Erik, en 25-årig student i London, insåg två veckor före jul att han helt glömt bort att ordna julmust. Han besökte tre lokala supermarkets men möttes bara av oförstående blickar när han frågade efter drycken.

Första försöket var att beställa online, men frakten på 450 kronor för sex flaskor kändes orimlig för en studentbudget. Han kände sig uppgiven och trodde att julbordet skulle bli must-löst.

Vändpunkten kom när han mindes en liten svensk butik nära Marylebone. Han åkte dit i ösregnet, men de hade precis sålt slut på Apotekarnes. Personalen tipsade honom dock om att IKEA i Wembley fortfarande hade lager.

Efter en timmes resa stod han äntligen där med fyra flaskor Vintersaga. Smaken var kanske inte exakt som hemma, men efter första klunken kände han hur julstämningen äntligen infann sig i Londonlägenheten.