Är prosecco samma som cava?

Prosecco mot Cava: Bubblor med distinkta skillnader

När det kommer till mousserande viner är prosecco och cava två populära val som ofta dyker upp på firanden och festligheter. Men trots att de båda bjuder på sprudlande bubblor, är de inte utbytbara. Det handlar om mer än bara ursprung – det är själva tillverkningsmetoden och druvsorterna som skapar den avgörande skillnaden i smak och karaktär.

Tillverkningsmetoden: Hjärta och själ i varje bubbla

Den mest fundamentala skillnaden ligger i hur dessa viner framställs. Cava, som produceras främst i Spanien, framställs genom den traditionella metoden, även känd som méthode champenoise eller metodo tradicional. Detta är samma metod som används för att framställa champagne och innebär att den andra jäsningen, som skapar kolsyran (bubblorna), sker direkt i flaskan. Denna process är tidskrävande och kräver manuell hantering, men ger vinet en komplex och nyanserad smakprofil med fina, ihållande bubblor.

Prosecco, å andra sidan, framställs genom den Charmat-metoden, även känd som cuve close eller tankmetoden. Här sker den andra jäsningen i stora trycktankar i rostfritt stål. Detta är en snabbare och mer kostnadseffektiv metod som resulterar i ett vin med fräschare och fruktigare karaktär, samt större och mer uttalade bubblor.

Druvsorterna: Terroirens signatur

Inte bara tillverkningsmetoden skiljer sig åt, utan även de druvsorter som används. Cava baseras traditionellt på de spanska druvsorterna Macabeo, Xarel·lo och Parellada. Dessa druvor bidrar till en komplex smakpalett med toner av citrus, äpple, mandel och rostade brödtoner som utvecklas under lagringen.

Prosecco, som produceras i Veneto-regionen i Italien, baseras huvudsakligen på druvsorten Glera. Denna druva ger prosecco en ljus och fruktig smak med tydliga inslag av gröna äpplen, päron, citrus och blommor.

Sammanfattningsvis: Vilket vin ska du välja?

• Cava: Välj cava om du vill ha ett mousserande vin med komplexitet, finess och en viss brödighet. Den traditionella metoden ger fina bubblor och en elegant smakprofil. Perfekt som aperitif eller till tapas och skaldjur.

• Prosecco: Välj prosecco om du söker ett lättare, fruktigare och mer lättillgängligt mousserande vin. Charmat-metoden ger ett vin med friska aromer och tydliga frukttoner. Perfekt som välkomstdrink, till lätta rätter eller som ingrediens i cocktails.

Både prosecco och cava erbjuder unika smakupplevelser. Genom att förstå skillnaderna i tillverkningsmetod och druvsorter kan du välja det vin som passar bäst för tillfället och dina personliga preferenser. Så nästa gång du vill fira med bubblor, vet du precis vad du får i glaset!