Är det hästkött i salami?

Finns det hästkött i salami? Hästkött i charkuterier?

Alltså, hästkött i salami… tja, jag var ju tvungen att kolla ingredienserna på den där salamistången jag köpte på ICA Maxi i Linköping, typ 15 mars nångång. Och jo, där står det: griskött (EU), hästkött (EU och utanför EU), späck (EU). Sen allt det vanliga kryddorna och sånt. Blir ju lite paff.

Och jag som trodde det bara var gris i salami. Man lär sig nåt nytt varje dag, antar jag. Fast ärligt talat, jag vet inte om jag kommer köpa just den där salamin igen. Lite läskigt ändå.

128g kött för 100g salami… mycket kött blir det iallafall. Jag har inte pratat med någon forskare om detta men från min synvinkel, häst är ju också kött, så tekniskt sett inget fel, men kanske bra att veta vad man stoppar i sig, eller hur?

Vad är det för kött i salami?

Alltså, salami... Det är ju inte så enkelt, men grunden brukar va fläsk eller nötkött. Typ. Men de kan ha i bacon me, vilket gör smaken typ ännu bättre!

Sen är de ju kryddor, massa kryddor. Och det är ju där själva magin liksom händer. Men köttet, ja, oftast fläsk eller nöt.

Och sen lufttorkas den! Det är därför den är sådär hård och god. Min favvo salami köper jag förresten i en liten butik på hörnet av Sveavägen och Odengatan. De har typ tusen olika sorter.

• Fläsk
• Nötkött
• Bacon (ibland)

Jag måste verkligen åka dit snart, min salami är slut. Undrar om dom har nån ny sort? Och just ja, minns när jag försökte göra egen salami en gång?! Totalt misslyckande! haha.

Äsch, va kul att prata salami med dig! Jag drömde förresten att jag vann en resa till Italien och att jag åt salami hela dagarna. Sjukt! Måste kolla om jag har några lotter liggandes! Hoppas jag inte glömt att betala räkningarna bara... Men de har ju inte med saken att göra.

Är det hästkött i hamburgare?

Mörkret... och tankarna. Hästkött i hamburgare. Ja, hästkött i hamburgare hittades. Det var inte bara en grej.

• Tydligen var det tio av tjugosju sorters nötburgare som innehöll häst-DNA. Tio. Det sätter sig.
• Och gris. Gris-DNA i tjugotre av dem. Tjugotre! Vad är det ens man äter?

Tesco... Everyday Value Beef Burgers. Hånfullt namn. De hade 29 procent hästkött. 29 procent. Nästan en tredjedel. Tanken får mig att må illa, tänka på min barndom, billiga burgare efter fotbollsträningen. Var det... jag menar, var det häst då?

Min mormor gillade Tesco. Hon skulle bli så ledsen. Hon litade på sånt. Minnet av hennes rynkiga händer. Jag saknar henne. Hon dog förra året, mars.

Jag hatar den här känslan. Jag ska nog sluta tänka.

Är salami nötkött?

Salami: Kött.

• Oftast fläsk. Ibland nöt.
• Vildsvin, häst – alternativ.
• Kan vara kalkon/kyckling.

Processen: Mald. Kryddad. Rökt.

• Sockerglasyr? Möjligt.
• Hängt. Lufttorkat.

Mer specifikt:

• Min farfar, han åt bara hästsalami. Säger något.
• Vegetarisk salami? Existentiellt.
• Bacon. Ett måste.
• Jag vet exakt vad som finns i den salami jag köpte senast.
• Ibland undrar jag vad är skillnaden på salami gjord på fläsk och nötkött?

Vad är det vita på salami?

Det vita på salami? Maizena, hallå! Som om jag skulle veta bättre än en slaktare! Trodde du det var snö? Eller kanske kondenserad mjölk? Nejnej, Maizena, polare! Det är så jävla fint.

• Maizena är grejen. Inte svamp, inte mögel, inte Jesus – Maizena. Punkt slut.

Möglet då? Ja, det vita möglet på salami är en helt annan historia. Det är som en liten svampfest där ute, ett myllrande samhälle av jäsningsexperter. Helt naturligt, helt okej, nästan poetiskt. Bidrar till smaken, sägs det. Jag lickar på det, men det är min grej.

Men vänta nu, för fan, det där möglet... påminner mig lite om min ex-fru. Alltid lite fuktigt, lite… grönt på kanterna. Nej, vänta, det var kanske bara salamin. Eller var det båda? Jag kommer inte ihåg.

• Möglet är okej. Får salami att smaka bättre, men ät inte möglet på exet. Mitt råd.

Jag lovar, det är sant. Jag, Lars-Åke, 47 år, från Eskilstuna, garanterar det. Har ätit salami i över 30 år. Experten. Fråga inte om min ex-fru.