Är det gluten i blodpudding?

Blodpudding och gluten: En närmare titt

Blodpudding, en älskad klassiker i många svenska hem, väcker ibland frågor kring gluteninnehåll. Svaret är dessvärre inte ett enkelt ja eller nej. Förekomsten av gluten i blodpudding beror helt enkelt på receptet och tillverkaren.

Traditionellt sett innehåller blodpudding inte gluten. Den baseras på blod, fett och olika typer av fyllningar som oftast består av ris, havregryn eller pumpernickel. Det är i dessa fyllningar som risken för gluten föreligger. Havregryn kan vara kontaminerade med gluten under odling och skörd, och pumpernickel är naturligtvis ett vetebröd.

Därför är det avgörande att kontrollera ingredienslistan noggrant innan du köper blodpudding. Letar du efter en glutenfri variant bör du specifikt leta efter produkter som tydligt anger att de är glutenfria. Att bara anta att blodpudding är glutenfri är riskabelt för personer med celiaki eller glutenintolerans.

Många större livsmedelsproducenter, såsom Lithells, erbjuder numera både traditionella och glutenfria varianter av blodpudding. Detta ger konsumenter med glutenrestriktioner ett bredare urval. Men kom ihåg att även bland glutenfria produkter kan det förekomma korskontaminering under produktionsprocessen. Läs alltid noggrant igenom informationen på förpackningen, speciellt märkningen avseende spår av gluten.

För att sammanfatta: Gluten i blodpudding är inte en självklarhet, men det förekommer. Var alltid noga med att kontrollera ingrediensförteckningen och leta efter märkningen "glutenfri" om du behöver undvika gluten. Att välja en produkt från en tillverkare som tydligt anger glutenfrihet och har rutiner för att minimera korskontaminering är ett bra sätt att minimera risken. Att kontakta tillverkaren direkt om du har specifika frågor om deras produktionsmetoder och ingredienser kan också vara till hjälp.