Vilket land dricker mest te i världen?

Vilket land dricker mest te i världen? Turkiet leder listan

Att förstå vilket land dricker mest te i världen avslöjar fascinerande skillnader i globala dryckesvanor och social kultur. Många antar felaktigt att västerländska traditioner dominerar statistiken trots de nationer som faktiskt leder utvecklingen hängivet. Lär dig mer om vilka kulturer som värdesätter teets roll som socialt lim.

Turkiet leder ligan - med stor marginal

Världens mest teälskande land är Turkiet, där invånarna i genomsnitt konsumerar över 3,1 kilogram te per person och år. ^[1] Detta placerar nationen långt före klassiska tenationer som Irland och Storbritannien, vilket ofta överraskar många som förknippar te främst med brittisk kultur. Det finns dock en specifik orsak till varför den brittiska tekulturen faktiskt tappar mark mot kaffet, medan den turkiska bara växer - jag förklarar detta i avsnittet om Storbritannien längre ner.

Turkarna dricker i genomsnitt 3 180 gram te per capita årligen.^[2] Det är en imponerande siffra som innebär att den genomsnittliga turken dricker mellan tre och fem koppar om dagen - ofta betydligt fler under vintermånaderna. När jag först såg dessa siffror trodde jag nästan att det var ett räknefel. Men efter att ha studerat hur teet serveras i de karaktäristiska timglasformade glasen på varje gathörn, inser man snabbt att te inte bara är en dryck där; det är landets sociala lim. Det är mycket te.

Topplistan: Världens mest teälskande nationer per capita

När man mäter konsumtion per person förändras bilden av vilket land dricker mest te i världen. De flesta gissar på Kina på grund av dess folkmängd, men per person hamnar de inte ens i topp tio. Det är i Mellanöstern och Europa vi hittar de verkliga storkonsumenterna.

Här är de fem länder som dricker mest te per capita: 1. Turkiet: Cirka 3,18 kg per person och år. ^[4] 2. Irland: Cirka 2,19 kg per person och år. 3. Storbritannien: Cirka 1,94 kg per person och år. 4. Pakistan: Cirka 1,50 kg per person och år. 5. Marocko: Cirka 1,21 kg per person och år.

Denna tekonsumtion per capita lista visar en tydlig trend där länder med en stark social te-tradition behåller sina höga siffror trots kaffets globala frammarsch. Intressant nog har Irland gått om Storbritannien de senaste åren. I Irland är teet ofta starkare och dricks nästan uteslutande med mjölk, vilket har skapat en stabil marknad som inte fluktuerar särskilt mycket med rådande mattrender.

Varför dricker man så mycket te i just Turkiet?

Sällan har en dryck haft en så central roll i ett samhälles sociala väv som teet (çay) har i Turkiet. Det handlar inte bara om törst. Te är ett tecken på gästvänlighet. Om du går in i en butik i Istanbul är sannolikheten nästan 100 procent att du erbjuds ett glas te innan affärerna ens börjar. Att tacka nej anses nästan oartigt. Jag har själv suttit i små keramikbutiker och druckit mitt tredje glas för att inte förolämpa ägaren. Det fungerade.

En viktig faktor bakom de höga siffrorna är landets egen produktion. Turkiet producerar cirka 6 till 10 procent av världens te, främst i Rize-regionen vid Svarta havet. Eftersom landet är självförsörjande är teet billigt och lättillgängligt. Det dricks från tidig frukost till sen kväll. Till skillnad från i västvärlden, där vi ofta dricker te i stora muggar, dricker man i Turkiet små mängder men väldigt ofta. Det blir en kontinuerlig påfyllning under hela dagen.

Storbritannien och Irland - Myten mot verkligheten

Här kommer upplösningen på den tidigare nämnda gåtan: varför tappar britterna mark? Sanningen är att den yngre generationen i Storbritannien i allt högre grad väljer kaffe framför te. Kaffekedjornas expansion har lett till att den årliga tekonsumtionen i Storbritannien har sjunkit med nästan 20 procent under det senaste decenniet.^[6] Te ses numera ofta som en dryck man dricker hemma, medan kaffe är drycken man köper på språng. Men i Irland har teet lyckats behålla sin status som den primära tröstdrycken.

Irland har en konsumtion på 2,19 kg per person, vilket är drygt 13 procent högre än i Storbritannien. Irländarna är kända för att vara extremt lojala mot sina lokala märken. För en utomstående kan skillnaden verka liten - båda dricker svart te med mjölk - men för en irländare är valet av märke en del av identiteten. Det är den här kulturella envisheten som håller siffrorna uppe.

Total volym jämfört med konsumtion per person

Det är viktigt att skilja på vem dricker mest te i världen totalt och vem som dricker mest per person. Om vi tittar på den totala mängden te som konsumeras i ett land vinner Kina överlägset. Kina konsumerar cirka 2,1 miljoner ton te per år. ^[5] Men eftersom de är över 1,4 miljarder människor blir det bara cirka 570 gram per person. Siffran är alltså fem gånger lägre än i Turkiet. Samma sak gäller Indien, som är världens näst största konsument totalt sett, men där genomsnittet per person stannar på omkring 750 gram.

Detta visar att en stor befolkning inte nödvändigtvis betyder en hög individuell konsumtion. Faktum är att i många stora te-producerande länder, som Indien och Kina, har kaffekulturen börjat äta sig in i marknaden bland den urbana medelklassen. Teet i dessa länder förknippas ofta med tradition och äldre generationer, medan kaffe marknadsförs som modernt och globalt. I Turkiet däremot, är teet fortfarande modernt för alla åldrar.

Jämförelse av tekulturer

Hur och vad man dricker skiljer sig markant mellan de ledande nationerna. Här är en överblick över de tre största konsumenterna per capita.

Turkiet (Vinnaren)

• Små tulpanformade glas, utan mjölk men ofta med mycket socker
• Svart te, oftast lokalt odlat i Rize-regionen
• Obligatoriskt vid alla sociala möten och affärer, dricks hela dagen

Irland

• Stora muggar, nästan alltid med mjölk och ibland socker
• Starkt svart te, ofta blandningar av Assam och Ceylon
• En dryck för hemmet, gästfrihet och som universallösning på problem

Storbritannien

• Koppar eller muggar, oftast med mjölk
• Svart te (English Breakfast, Earl Grey)
• Traditionell afternoon tea, men tappar mark mot specialkaffe

Lars och den turkiska te-chocken

Lars, en 45-årig svensk kaffeälskare på affärsresa i Ankara, trodde att han kunde klara sig på sin vanliga morgonkopp kaffe. Men han insåg snabbt att i den turkiska affärsvärlden är teet oundvikligt och ständigt närvarande.

Under ett enda förmiddagsmöte blev Lars serverad sex glas te. Han försökte artigt dricka upp allt, men så fort glaset var tomt fylldes det på av en flitig assistent. Han kände sig darrig av allt socker och koffein.

Vändpunkten kom när hans lokala partner förklarade 'sked-tricket': att lägga teskeden tvärs över glaset för att signalera att man är klar. Lars insåg att han hade bjudit in till påfyllning genom att lämna glaset bart.

Efter att ha lärt sig koden kunde Lars njuta av den sociala aspekten utan att dricka mer än han tålde. Han rapporterade att han aldrig känt sig så välkomnad, trots att han fick i sig mer koffein på en dag än han normalt gör på en vecka.