Vilka oljor är skadliga?

Vilka oljor är farliga för hälsan?

Alltså, det här med oljor... Jag har ju grunnat en del på det där själv faktiskt. Minns en gång, var det typ i mars, nej vänta, kanske april 2018? Vi var på nån matmässa i Stockholm. Jag köpte nån "fin" solrosolja.

Sen läste jag ju om de här växtoljorna, och det slog mig att mycket av det man använder kanske inte är så bra. Majsolja till exempel, eller vanlig matolja, den där billiga. Känns ju inte jätte-ultra hälsosamt.

Men olivolja, den verkar ju lugn. Och kokosolja, har ju hört att den ska vara bra. Fattar inte riktigt varför de andra är dåliga, men nåt med processen kanske? Lite snurrigt är det. Hampaolja har jag aldrig förstått mig på heller. Sesamolja är ju gott i asiatisk mat, men kanske inte så mycket annars?

Vilka oljor är bra att äta?

Jag minns den där gången jag skulle göra en sallad till midsommar. Paniken! Skulle vara nyttigt. Hade köpt en flaska linfröolja på Coop Forum, typ 35 spänn. Tänkte WOW, omega-3 boost.

Öppnade den. Luktade... fisk? Alltså inte fräsch fisk, mer som gammal burk surströmming. Typ som fiskrens. Usch. Aldrig mer.

• Linfröolja: Bra för omega-3, men VARNING för smak. Kolla bäst före! Hemsk doft annars.
• Olivolja: Klassiker. Funkar alltid.
• Solrosolja: Neutral. Perfekt stekning.
• Rapsolja: Också bra. Svenskt alternativ.
• Tänk på temperatur: Vissa oljor tål inte hög värme. Bränner och blir dåligt.

Minns att min mamma alltid använde olivolja till ALLT. Hon sa alltid, "olivolja gör dig vacker". Hon hade rätt. Hon var vacker. Och oljan kom från Grekland, direkt från hennes kusin. En gång fick jag med mig en dunk. Underbar!

Året var 2012. Jag var 25. Midsommar i Småland. Kaos. Regn. Mygg. Fick slänga hela salladen. Köpte färdig. Skämdes. Men linfröoljan lärde mig en läxa. Smaka först!

Är vegetabiliska oljor farligt?

Gud, vad stressigt allt är! Just nu funderar jag på den där oljan... Vegetabiliska oljor, alltså. Är det verkligen så farligt? Jag läste nånstans att det bildas skadliga grejer när man värmer dem. Allvarligt? Cancer? Nej, vänta nu. Njurskador också? Herregud.

Men hur mycket då? Är det om man steker på maxvärme hela tiden eller? Använder jag ens så höga temperaturer? Jag brukar ju mest woka… hmm… Fast ibland blir det ju rätt varmt, när jag brer ut mina pannkakor… Aj då, började jag fundera på pannkakor nu igen?

Ok, fokus. Olja. Skadliga ämnen. Djurförsök. Cancer. Njurskador. Åh nej, nu blev jag orolig. Måste kolla upp det här ordentligt! Vad gör man liksom? Ska jag sluta använda olja helt? Nej, det blir ju inte bra. Kanske bara mindre? Eller bättre kvalitet?

• Cancerframkallande ämnen vid upphettning
• Njurskador i djurförsök
• Temperatur viktigt
• Olivolja? Kokosolja? Vad är bäst då?
• Ska jag byta till smör helt och hållet? Nej, det är ju inte nyttigt det heller!
• Detta är så jobbigt att tänka på. Måste kolla fakta. Nu!

Nej, ska jag verkligen göra det nu? Klockan är ju redan… kanske imorgon. Ja, imorgon kollar jag upp det. Eller på måndag… Måste handla mjölk också. Och bröd. Ja, bröd. Det är viktigare än oljan nu, tror jag.

Åh, men vänta… jag har ju den där nya boken om matlagning. Den kanske nämner något om oljor? Nej, jag får väl googla istället. Det är väl lättare. Eller? Nej, jag vet inte längre. Allt är så rörigt!