Vad tjänar en restaurangchef i timmen?

Vad tjänar man som restaurangchef?

Alltså, vad tjänar en restaurangchef egentligen? Helt ärligt, det beror ju på, men typ... runt 39 000 kr bruttokan man räkna med. Men kom ihåg, det är bara en snitt-siffra.

Själv känner jag en som tjänar typ 35 000 och en annan som drar in närmare 50 000! Det är galet vilken skillnad det kan vara. Fast, Henkes restaurang är ju mycket större också, så det är väl inte så konstigt, kanske.

Det snackas mycket om att kollektivavtal och sånt påverkar, speciellt i större kedjor. Vilket ju är logiskt. Men jag vet inte, ärligt talat.

Några grejer som jag vet påverkar:

• Erfarenhet: Ju mer erfarenhet, desto mer pengar, såklart.
• Restaurangens storlek/typ: Finare ställen betalar ofta bättre.
• Geografiskt läge: Storstan brukar ge högre löner.
• Utbildning: Vissa arbetsgivare värdesätter formell utbildning.

Jag kommer ihåg när jag sökte sommarjobb på ett stekhus i Visby. De erbjöd typ 18 000 kr i månadslön. Snacka om skam-bud! Men det var ju bara ett sommarjobb, antar jag.

Hur mycket får en kock per timme?

Jösses, kocklön... Vad får man egentligen?

• Typ 184 kr/tim. Är det bra?
• Manlig kock, max 34 500 kr. Kvinnlig 32 500 kr. Varför skillnad??
• Minst 27 600 kr (man), 28 100 kr (kvinna). Konstigt.

166 timmar * 184 kr = 30 584 kr. Stämmer inte med "max". Högre lön någonstans? Extra OB kanske?

Måste fixa Elins födelsedagspresent. 15:e augusti. Var det inte... Nä, fel månad.

• Minns att Statsskuld.se hade info. Konstig sida.
• Tänk om jag var kock...? Nej. Hatade ju matlagning i gymnasiet.

Var det 28100 eller 27600 som var lägst... För kvinnor. Tror jag.

Ytterligare data:

• Jobbade extra på Max 2018. 98 kr/tim. Sjukt.
• Bror bor i Göteborg, kanske han vet mer om kocklöner?
• Mamma fyller år 22:a september. Inte glömma.
• Statsskuld... Varför det namnet??

Vad krävs för att bli restaurangchef?

För att bli restaurangchef (aka matsalens kejsare):

• Massa erfarenhet. Gärna så mycket att du kan skilja en bearnaisesås från en hollandaisesås i sömnen. Jag menar, vem kan inte det liksom?

• Papper är bra! Någon typ av utbildning, typ. Restaurangledning låter ju festligt. Ekonomi? Jaja, någon måste ju betala notan! Det är ju inte jag.

• Ledarskap. Du ska vara den som får personalen att vilja jobba, inte bara måste. Tänk dig en karismatisk diktator... fast trevlig. Ganska svårt faktiskt.

• Organisationsförmåga. Att hålla reda på beställningar, bokningar och glada/arga gäster samtidigt. Som att jonglera med motorsågar... fast mildare.

• Servicekänsla. Le mot gästerna! Även om de beställer in pizza på en fine dining-krog. Det har jag aldrig varit med om... eller?

• Budget-Ninja. Pengarna ska räcka till både löner och hummer. Balansgången är hårfin. Men vem bryr sig?

• Personalhantering. Alltså, folk är ju knäppa ibland. Ha tålamod. Muttrar gör man tyst för sig själv.

• Livsmedelssäkerhet. Viktigare än du tror. Ingen vill ha salmonella till efterrätt. Speciellt inte jag.

Hur blir man restaurangchef?

Vill du bli restaurangchef? Bra val! Det är ju som att vara kung/drottning över en liten, väldigt hungrig nation. Men en nation som kräver mycket, ja, ungefär som att försöka få en katt att äta broccoli.

• YH-utbildning: Food & Beverage Manager är vägen, eller åtminstone en väldigt fin, asfalterad motorväg. Mycket bättre än att försöka ta sig dit genom att klättra uppför en berg av disktrasor. Samarbete med arbetslivet? Låter som en smart grej, eller hur?

• Alternativ: Har du en ekonomiexamen och en vilja av stål? Kan du hantera svindelsummor i matkassar? Då kanske du kan hoppa över YH-utbildningen, men då behöver du typ en mirakelhjälm.

• Erfarenhet: Kanske inte direkt relevant, men min kusin blev restaurangchef genom att… vänta… ja, han gifte sig med ägarens dotter. Ingen aning om jag ska rekommendera det. Det involverade mycket drama.

• Personlighet: Måste du vara en sjöjungfru som kan jonglera knivar och samtidigt sjunga opera? Nej. Men du bör gilla folk (även de jobbiga kunderna), stress och att aldrig se solen.

• Mer info? Sök "Food & Beverage Manager YH-utbildning" på nätet. Jag lovar, det är enklare än att försöka baka en perfekt macaron. Dessutom, googla 'restaurangchef jobb' år 2024.

Det är ingen enkel väg, men hey, vem sa att makt var enkelt? Kom ihåg: det är en blandning av ledarskap, ekonomi, och en otrolig mängd tålamod. Och förmågan att hantera att någon beställer en väldig mängd ketchup, trots att den är gratis.