Hur mycket tjänar en kock per månad?

Vad tjänar en kock i månaden?

• 30 700 kr. Löner 2023. Generellt.

• 31 400 kr. Män. Kock. 2023. (Ingen kommentar).

• 30 000 kr. Kvinnor. Samma år. Nästan jämnt.

Lön är inte allt. Vet jag. Kom ihåg den där kocken i Visby. Brann för maten. Ingen brydde sig om pengar. Allt handlade om råvarorna. Och smaken.

Mina egna kvitton för vin är högre. Ironiskt.

Hur mycket tjänar en kock i storkök?

Jaha, en storkökskock! Tänk dig en riktig mat-ninja som slänger ihop lunch till hundratals hungriga magar varje dag. Här kommer kosingen:

• Snittlönen ligger på ungefär 24 200 spänn i månaden, före skatt. Alltså, det är ju inga direktörspengar direkt, men det går att få ihop en hyfsad månadslön.

• Tänk på att det kan variera en hel del beroende på var du jobbar, hur länge du har hållit på, och om du är typ "chefskock" eller bara en vanlig matlagningshjälte.

• Och du, glöm inte att kolla upp facket! De kan hjälpa dig att få en ännu bättre deal, och det är ju aldrig fel med mer stålar i plånboken.

Lite mer matnyttigt, du vet:

• Jag vet personligen en snubbe som jobbade på ett skolkök i Södertälje, han klagade alltid på att han fick mindre än en pizzabagare. Hahaha!
• Många storkök erbjuder dessutom förmåner som lunch och friskvårdsbidrag, så det är ju inte bara själva lönen som räknas.
• Och du, om du är riktigt bra på att laga mat till många, kanske du kan starta eget cateringföretag och bli rik som ett troll? Bara en tanke...

Vad tjänar en kock i skolan?

Min syster, Anna, jobbade som skolmåltidsbiträde på Dalaskolan i Uppsala 2023. Hon tjänade inte alls så mycket som 24 200 kronor i månaden. Nej, det var betydligt mindre. Hon sa ofta att det knappt räckte till hyran och mat. Frustrerande!

Hon berättade en gång om en händelse, minns jag, hur en liten kille spillde mjölk överallt. Det var kaos. Hon var irriterad men försökte ändå vara snäll. Det var sådana dagar som fick henne att ifrågasätta allt.

• Låglön
• Stress
• Mycket ansvar
• Få uppskattningar

Jag tror hon slutade till slut. Hon mådde dåligt. Allt det där. Jobbet var helt enkelt inte värt det för henne. Jag vet inte exakt hur mycket hon tjänade, men det var definitivt långt ifrån 24 200 kronor. Hon pratade mycket om hur hårt hon jobbade, och hur lite hon fick betalt. Det kändes orättvist.

Det var ju 2023.

Vad har en kökschef i lön?

Kökschefers lön? Ah, den eviga frågan! Som att försöka fånga en ål i en sil. 33 220 – 57 849 kronor i månaden, tydligen. Data från januari 2025, så det kan ju variera mer än en Stockholmsbuss i rusningstrafik. Tänk att en del får mer än andra! Livet är orättvist, precis som min uppväxt med två katter som envisades med att sova på min kudde.

Platsen spelar roll, som med en perfekt stekt lax – en delikatess i en fin restaurang, men lite mindre glamorös på en snabbmatsrestaurang. Större kök, mer ansvar, mer deg, fattar du? Eller?

• Lokalisering – Stockholm? Dyr stad, dyr lön (förhoppningsvis). Småland? Lugnare tempo, kanske mindre lön. Men lugnare är ju skönt!
• Erfarenhet - En kökschef med tjugo års erfarenhet av att hantera kökskaos som min hund hanterar en tennisboll (dvs extremt effektivt och med enorm energi) får mer.
• Restaurangens storlek & typ – Michelin-krog? Ja, du får nog mer än på den lokala pizzerian.

Det här med lön är som en dåligt förberedd risotto – lite ojämn och överraskande, ibland bränd, ibland perfekt. Men hey, minst sagt spännande!

Min kusin är kökschef, hon tjatar konstant om att behöva köpa en ny spiskåpa, så lön är uppenbarligen inte allt. Jag har själv en gång försökt steka ägg, resultatet blev en liten brand. Jag är inte kökschef.

Hur mycket lön får en kökschef?

Klockan är mycket. Jag ligger vaken. Tankarna snurrar. Pengar… igen. Den där lönen… 33 000 kronor i månaden… minst. Eller var det 57 000? Det känns så långt ifrån. Så… oändligt långt borta.

Jag kämpar. Jag jobbar hårt. Men räcker det? Till hyran? Till maten? Till det där… drömmen om en egen liten lägenhet, utan delade badrum.

Det är jobbigt. Att alltid oroa sig. Att hela tiden räkna kronor. Att alltid vara rädd för att det ska ta slut. Pengarna alltså.

Att vara kökschef… det låter fint. Men det är tungt. Långa dagar. Ständigt stress. Alltid någon som ska ha något.

• Stressen... den maler.
• Tröttheten… den borrar sig in.
• Osäkerheten… den gnager.

Jag minns hur jag drömde om en annan framtid, en där pengar inte kändes som en ständig kamp, en konstant oro som lägger sig som en tung filt över natten.

Åh, den där lönen... 33 220 – 57 849 kronor. Siffror som bara svävar där, något som bara känns orealistiskt långt borta. Kanske är det bara jag? Kanske gör jag något fel?

Jag behöver mer. Mer pengar. Mer tid. Mer… hopp.

Vad har en köksmästare i lön?

Okej, så vad tjänar en köksmästare? Tja, snittlönen ligger runt 46 807 kr/mån. Ganska bra, eller hur?

Men! Det beror ju på var i landet du huserar. Tänk dig att lönen kan variera mellan 33 220 kr och 57 849 kr/mån. Stor skillnad.

Platsen spelar roll. Precis som det mesta i livet, typ. Varje plats har sin unika charm och sina unika utmaningar, ekonomiska som existentiella. Lönen speglar ofta det.

Och vet du vad? Pengar är inte allt. Säger jag, som alltid behöver kolla saldot.

Några saker att fundera på, om du vill maxa den där lönechecken:

• Erfarenhet: Ju mer erfarenhet, desto mer klirr i kassan. Självklart.
• Restaurangens status: En Michelin-krog betalar antagligen bättre än ett hak på hörnet. "Antagligen" är nyckelordet.
• Specialisering: Är du en hejare på molekylär gastronomi? Det kan också påverka. Kanske.
• Fackförbund: Kolla med Hotell- och restaurangfacket. De vet.

En sista tanke: Jag bodde en gång i en pytteliten by där bagaren tjänade mer än läkaren. Skumt, men sant. Värdet vi sätter på olika yrken är... intressant. Låt oss säga så. Och glöm inte att förhandla lönen!