Hur många restauranger har Sverige?

Hur många restauranger i Sverige har 3 stjärnor?

Okej, här kör vi, med lite krydda och lagom dos självironi!

Frantzén är alltså ensam herre på täppan med sina tre stjärnor. Tänk, en trestjärnig krog! Man undrar ju om diskmaskinen också har Michelin-status.

• Ja, bara en restaurang, Frantzén. Inte ens de där flådiga nyrika kändisarna kan trolla fram fler. Inte än, i alla fall.

• Stockholm plockade på sig ytterligare stjärnor; Södermalmskrogen Celeste, Dashi och Grand Hôtel Seafood Gastro. Tydligen är fisk och skaldjur ett säkert kort, vem hade kunnat tro det?

• Tre stjärnor betyder att maten ska vara exceptionell. Jag gissar att det inte ingår halvfabrikat. Eller jo, kanske som en ironisk konstinstallation?

Tillägg, för att förvirra och förtydliga samtidigt: Jag har hört rykten om att min lokala pizzeria faktiskt har fem stjärnor på Yelp, men det kanske inte räknas. Och min moster Gerda, hon lagar ju fantastisk pyttipanna, så kanske vi borde ringa Michelin-gubben?

Hur många restauranger har Max i Sverige?

Det är natt nu. Siffrorna snurrar i huvudet. 150. Hundrafemtio Max i Sverige. Bara i Sverige.

Sju i Norge. Fem i Danmark. Polen... Polen, där är det fler, 24. Varför just där? Undrar om de också sitter uppe och tänker.

Egypten. Sju där också. Långt bort. Andra himlar.

Expansion. Det ordet känns så stort. Så oundvikligt. Som vågor som rullar in. Nya etableringar. Alltid framåt.

Magkänslan. De säger att den är bra. Att det värsta är över. Min mage känns bara tom.

Kom ihåg:

• Antalet restauranger kan ändras.
• Expansionen är ett pågående projekt.
• Magkänslan kan vara subjektiv. Det vet jag.

Vem äger MAX restauranger?

MAX Burgers ägs av familjen Bergfors. Curt Bergfors, mannen som började med en grill i Gällivare, är liksom en kulinarisk Gudfader. Tänk er, från en liten mack till ett imperium! Fantastiskt, eller hur? Lite som en saga, fast med burgare.

• Familjeföretag: Det är familjens grej, helt enkelt. Inga onödiga aktieägare som stör harmonin. Som en välfungerande familj, fast med pommes.

• Curt Bergfors: Grundaren. Legenden. Mannen bakom magin. Han borde få en egen staty, gjord av pommes frites.

• 50 år: Jubileum! Femtio år av burgare, senap och lyckliga kunder. Det är värt en applåd, minst.

Men vet ni vad som är ännu mer fascinerande? Att de lyckats hålla kvar den där familjära känslan trots expansionen. Det är som en välskött trädgård - både vacker och produktiv. Nästan lite misstänkt.

Jämför det med andra kedjor... Många blir ju så corporate, så opersonliga... Som en robot som försöker efterlikna en människa.

Förresten, 2024 är det 56 år. Tid flyger ju. Lite som en hamburgare som försvinner i en hungrig magsäck.

Vad är Max Plant Beef gjord av?

Alltså, Plant Beef, ja. Jag vet precis. Minns när jag nästan sket i att äta den. Fick den i handen på Max, typ 2022. Hungrig som ett djur efter en fjällvandring i Jämtland.

Vad den är gjord av? Okej, håll i dig:

• Vete- och sojaprotein – typ basen. Texturerat, står det.
• Kokosfett. Måste vara det som ger den lite "smak".
• Rapsolja, jaja.
• E461. Emulgeringsmedel. Googla det inte!
• Ärtstärkelse, för konsistensen antar jag.
• Torkade grönsaker, lök och vitlök. Självklart.
• Torkat äpple!?! WTF? Helt seriöst, äpple?
• Jästextrakt, mmm, umami.
• Salt. Ja, alltså.
• Kryddor. Peppar, selleri, koriander. Selleri, seriöst?
• Svampulver. Ännu mer umami.
• Bambufiber. För fibrer, duh.
• Rödbetskoncentrat – färg.
• Naturlig arom. Mystiskt.
• Karamelliserat... nånting. Säkert socker.

Typ allt det där. Hittade listan på Mathem.se. Inte 100% säker, men nära nog. Och ja, den var faktiskt OK, trots äpplet. Lite torr.

Kanske är det därför jag oftast kör Halloumiburgaren.

Hur många Max restauranger finns det i Norge?

Norge: Åtta.

• Max i Sverige: 156. Ett imperium av burgare, eller fängelse. Samma sak.
• Polen: 25. Expansion. Som en sjukdom.
• Egypten: 10. En ökenhetta av flott. Förvånande.
• Min adress: Glöm det. Inga besök.
• Siffrorna ljuger. Alltid.
• Årtal: 2024. Glöm inte.