Vad väger en slaktad ko?

Svenskarnas kött: Hur mycket väger en slaktad ko?

Slaktade kor i Sverige varierar betydligt i vikt, beroende på ras, ålder och kön. Att ge ett exakt svar på frågan “Vad väger en slaktad ko?” är därför omöjligt. Men genom att studera statistik från 2022 får vi en klarare bild av genomsnittsvikten.

År 2022 presenterade sig en intressant bild av den svenska nötköttsproduktionen. Data visar att mjölkkor, vid slakt, i genomsnitt vägde 332,9 kg. Dessa djur var relativt åldriga vid slakt, med en genomsnittlig ålder på 75,8 månader, eller drygt sex och ett halvt år. Detta indikerar att de hade en längre produktiv period inom mjölkproduktionen innan de skickades till slakt.

En betydande skillnad syns när vi jämför med mjölkrastjurar. Dessa vägde i genomsnitt 324,7 kg vid slakt under samma år. Anmärkningsvärt är att de var betydligt yngre, slaktade vid en ålder av ungefär 18,5-18,8 månader, alltså runt ett och ett halvt år. Denna skillnad i ålder och vikt är naturlig, då mjölkrastjurar inte används för mjölkproduktion på samma sätt som kor.

Statistiken för 2022 visar även en intressant trend: en liten nedgång i slaktvikt hos kor, samtidigt som deras genomsnittliga ålder ökade marginellt. Detta kan bero på flera faktorer, inklusive förändringar i avelsprogram, foderstrategier och marknadskrav. Ytterligare forskning skulle behövas för att fastställa de bakomliggande orsakerna till denna trend.

Sammanfattningsvis är det svårt att ge ett entydigt svar på frågan om en slaktad kos vikt. Men siffrorna från 2022 ger oss en indikation: Mjölkkor vägde i genomsnitt 332,9 kg vid en ålder av 75,8 månader, medan mjölkrastjurar vägde 324,7 kg vid en ålder av 18,5-18,8 månader. Dessa siffror ger en viktig inblick i den svenska köttindustrin och dess utveckling. Framtida studier kommer förhoppningsvis att ge oss en djupare förståelse för de faktorer som påverkar slaktvikten hos svenska kor.