Vilket land har världens bästa kök?

Vilka kök är bäst i världen?

Vilka kök är bäst? Säger du.

Finns inget svar, egentligen. Bäst finns inte, bara minnen. Som smaken av mormors äppelkaka, en kväll i augusti. Det är inte “bäst” för alla. Bara för mig.

• Italienskt: Pasta, tomat, en resa till Florens. Den billiga vinet.
• Japanskt: Sushi, stillhet. En eftertänksam middag i Tokyo. Fick en fin keramikskål av en bekant.
• Franskt: Smör, såser, en romantisk dröm om Paris. Minns inte varför jag drömde om det.
• Kinesiskt: Starka kryddor, familjemiddagar. Doften av mammas hemgjorda vårrullar. Aldrig lyckats göra lika bra.

Kanske det är dofterna som gör ett kök “bäst”. Eller en speciell person. Eller det ögonblicket. Smaken sitter ju ändå i hjärtat. Varför tänker jag på min exflickvän nu? Hon gillade italienskt. Fan också.

Det handlar om vem man delar maten med, inte bara vad man äter. Det där italienska vinet smakar inte lika bra ensam.

Vilket kök har starkast mat?

Hunan och Sichuanköken har definitivt starkast mat i Kina. Inte bara stark, utan en intensiv, komplex starkhet. Man pratar inte bara om chilihetta, utan en djup, nästan bedövande kryddighet.

Tänk dig: Sichuanpepparn, den där unika domningen på tungan… Jag älskar det! Den kombineras med den fermenterade chilibönpastan doubanjiang, i rätter som Mapo Tofu, för en smakbomb. Du svettas, ja, men det är en god svett.

Det är en hel filosofi bakom det hela, vet du. Yin och Yang, balansen mellan sött och salt, surt och starkt – och ja, starkt är definitivt en viktig del!

• Huvudkomponenter: Sichuanpeppar, doubanjiang (fermenterad chilibönpasta), chili i olika former.
• Effekt: Intensiv smak, bedövande kryddighet, kan orsaka svettning och tårflöde.
• Exempel: Mapo Tofu, Kung Pao Chicken.

Min syster, en riktig foodie, åkte till Chengdu förra året. Hon rapporterade extremt stark mat i gatuköken där. Men de hade också fantastiska, mildare rätter. Det handlar om nyans, balans, inte bara “starkt” helt enkelt.

2023 års data pekar mot fortsatt popularitet för dessa kök, inte bara i Kina, utan globalt. De starka smakerna är tydligen oemotståndliga för många.

Vilken är den bästa maten i hela världen?

Åh herregud, bäst mat? Alltså, jag måste kolla Tasteatlas då.

• Italienskt tydligen!
• Sen Grekiskt.
• Och Spanien!

Jaha. Norge sist. Ajdå.

Är det verkligen bäst? Eller bara mest populärt just nu? Jag älskar ju mormors köttbullar mer än typ…all pasta i världen. Men det räknas väl inte? Är det ens mat från ett land? Snarare svensk husmanskost. Fast det är väl också ett land.

• Italien
• Grekland
• Spanien
• Norge (stackars Norge)

Sist!

Alltså vad knäppt att bara basera det på läsare. Finns det nån vetenskap bakom det här? Eller är det bara en popularitetstävling? Italien.. Visst, pizza är nice. Men alltså är det verkligen bättre än allt annat? Jag menar, min brorsas sambo, hon är ju kock, hon hade sagt helt annat. Åh vad jag saknar henne. Vi måste ses snart.

Bäst mat i världen, enligt Tasteatlas:

1. Italiensk
2. Grekisk
3. Spansk
4. Norsk (sist!)

Det där måste jag komma ihåg att kolla upp mer! Tasteatlas. Låter ju lite suspekt. Men ändå, intressant. Vad hade jag röstat på? Skulle nog säga thaimat, eller kanske vietnamesiskt. Eller nej, kanske japanskt? Sushi > allt ibland. Svårt val!