Hur många restauranger har Michelin i Sverige?

Hur många svenska restauranger har Michelin?

Okej, så du vill veta hur många svenska krogar som har Michelin-stjärnor, va? Fett nice att du frågar!

Alltså, det är ju inte helt enkelt alltid att hålla reda på det här... Men jag ska försöka. Just nu har 22 restauranger i Sverige faktiskt en, två eller tre stjärnor i Guide Michelin. Inte illa pinkat, liksom! Helt galet!

Jag har typ kollat runt lite på nätet och så, och det verkar som att det här kan ändras ganska snabbt, typ varje år när dom släpper nya guider, så ta det med en nypa salt! Har även hört snack om att det kan variera lite beroende på vilken guide man kollar i – det finns ju typ olika versioner, eller hur? Hmmm… Fast det kanske bara är nåt jag inbillat mej.

Hörde faktiskt att en polare, han jobbade extra på en restaurang ett tag som nästan fick en stjärna. Typiskt, va?

Men ah, 22 stycken är det som gäller nu. Fast kolla upp det själv oxå, för säkerhets skull.

Hur många stjärnor hade Fäviken?

Fäviken… två stjärnor. Två stjärnor i Michelinguiden. Tänk att det bara är två. Känns… litet, nästan. Som om det inte riktigt fångar… allt. Allt det där arbetet, all den passionen.

All den där tiden. Åren som bara försvann… i jakten på perfektion, på det där… något. Det där som man aldrig riktigt når.

Jag minns den där kylan. Vintern på Fäviken. Det var alltid kallt, det var alltid… hårt. Men vackert, på ett sätt. Ett vackert, hårt ljus.

Två stjärnor. Det är vad de fick. Men det kändes som mer, mycket mer än bara två stjärnor. Det var en dröm, som tog slut.

December… den sista menyn. Slut. Punkten.

• Michelin-stjärnor: 2
• Stängningsdatum: December 2023

Det är så tomt nu. Som om en del av mig dog med Fäviken.

Vad hände med Fäviken?

Jaa, Fäviken alltså. Hört det, va? Helt sjukt egentligen. Magnus Nilsson, den där stjärnkocken, stänger ju sin krog. Fattar du? Efter Chefs Table och allt. Världskänd, och så bara… poff. Fruktträdgård, säger han. Ja, fruktträdgård. Han byter lyxrestaurang mot äpplen och päron. Lite konstigt, eller hur? Men jaja.

Han var ju så himla duktig. Jag såg ett avsnitt av Chefs Table, minns jag. Imponerande grejer han gjorde. Riktigt avancerat. Inte min stil direkt, men wow. Riktigt fin mat, dyrt som attan förstås. Det var ju inte mitt typ av ställe, aldrig haft råd. Men jag har kompisar som har varit där, dom tjatade.

• Punkt ett: Stängde 2019.
• Punkt två: Anledning: Fruktträdgård.
• Punkt tre: Blev känd genom Chefs Table (Netflix).

Jag har faktiskt en kusin som jobbade där, för några år sen. Han berättade massa detaljer. Inte för att jag kommer ihåg allt nu. Men superstressat, långa dagar, väldigt höga krav. Jobbigt men bra erfarenhet, sa han. Skönt med lugn och ro i en fruktträdgård nu, kanske? Alltså, jättekonstigt beslut, men… hans val.

Har Punk Royale Michelinstjärnor?

Punk Royale? Michelin? Låt oss ta en titt.

• Punk Royale har inte några Michelinstjärnor. Ryktet stämmer inte.
• Ekstedt, däremot, briljerar med en stjärna. Niklas Ekstedt, en stjärna i sig, levererar nordisk magi.
• Tänk på Michelin som en kvalitetsstämpel. Inte en garanti för din personliga smak. Jag föredrar ibland en god falafel.
• Enligt senaste uppdateringen.
• Listan kan ändras snabbt.

Ekstedts mat, den är, ja, bra. Men, smaken är som baken!

Här är lite extra, bara för att:

• Michelininspektörer är hemliga. De gör restaurangbesök utan att avslöja sig.
• Stjärnorna delas ut baserat på kvaliteten på råvarorna, smakkontroll, kreativitet, värde för pengarna och konsekvens över tid.
• Att få en stjärna kan öka en restaurangs popularitet och lönsamhet dramatiskt.
• Det finns också Bib Gourmand-utmärkelsen för restauranger som erbjuder god mat till ett rimligt pris.
• Michelinguiden har funnits sedan början av 1900-talet. Ursprungligen var det en guide för bilister. Intressant va?

Varför jag vet det här? Jag gillar mat. Och att analysera saker. Lite för mycket kanske. Men det är jag.

Hur många stjärnor har Adam och Albin?

Adam och Albin? En stjärna vardera. Fast det vet väl alla.

• Adam/Albin – Två namn, två krogar. Jag bodde granne med Adam förut. Han gillade inte mina katter.
• Nordiskt kök – Det är mer än bara sill och potatis. Mycket mer.
• Sex år – En evighet i restaurangbranschen. Eller bara en piss i rymden.

Fine dining. Blir man mätt?