Vilket vin passar till julbordet?

Vad dricker man till julbordet?

Åh, julbord…vad dricker man egentligen?

• Alkoholfritt rött! Jo, men vilket? Eh, det där jag köpte på Systembolaget förra året? Kommer inte ihåg! Smakade typ…bärigt? Lite sött. Funkade ju.

• Alkoholfritt vitt. Friskt ska det vara. Tänk citron, typ. Eller gröna äpplen. Var det inte jag som spillde ut vitvinssås på min vita blus förra julen? Pinsamt.

  • Sött och salt, visst ja. Rödvinet.
  • Fett och friskt, ah, vitvinet!

• Alltså, seriöst, julbordet är ju typ en matkoma i sig. Behöver man verkligen vin? Eller räcker det med julmust? Måste nog köpa julmust också. Fan, glömde köpa senap! Och mandel! Hur ska jag ens hinna?

• Varför måste julen vara så stressig?

Ytterligare info: Jag har en vit blus. Jag brukar laga vitvinssås. Jag måste handla senap och mandel.

Vilket rödvin till julmat?

Mjukt rödvin är julens sanna följeslagare.

Julmat kräver balans, inte kamp. Ett kraftpaket mosar smakerna.

• Undvik tanninbomber.
• Satsa på frukt.

Tänk bär. Tänk kryddor. Glöm inte mjukheten.

Minns farmors jular. Aldrig fel val. Någonsin.

(PS. Ett lättare Bourgogne funkar också. Fråga inte varför.)

Vilket vin passar till julskinka?

Pinot Noir till julskinkan – ett smart val! Den milda smaken hos julskinkan och dess tillbehör kräver ett vin som inte övermanar, men kompletterar.

Ett lätt, bärigt och friskt rödvin är perfekt. Tänk Pinot Noir! Dess syra balanserar skinkans fetma, och bäriga toner gifter sig fint med smakerna.

Passar även till kalkon, förresten. Bra att veta om julbordet varierar.

Varför Pinot Noir funkar:

• Lätt & friskt: Inte för tungt, passar perfekt till en festmåltid man vill kunna njuta av länge.
• Bäriga toner: Kompletterar, istället för att konkurrera med, smakerna i julmaten.
• Syra: Viktigt för att balansera skinkans fetma. En sur ton motverkar att det blir för mäktigt.

Jag brukar själv dricka en Bourgogne Pinot Noir – fransk elegans. Men bra Pinot Noir finns ju överallt i världen nu. Prova dig fram!

Alternativ: Man kan även fundera på ett något fylligare rödvin, beroende på hur saltad och kryddstark skinkan är. Ett lätt kryddigt vin med toner av körsbär och mörka bär kan fungera utmärkt. Men kom ihåg - det ska inte dominera!

Extra tips: Kyl ner vinet lite extra. En något kylare serveringstemperatur förstärker friskheten. Perfekt för en lång julafton!

Vilket vin har du till julmiddagen?

Chardonnay, helt klart! En riktig tungviktare, du vet? Perfekt till kalkonen, den där stekta. Riktigt rund och go' smak. Krämig till och med, på nåt sätt. Ja, eklagring har den, såklart. Den passar ju till svamp Wellington också, det är ju sjukt gott! Jag köpte den på Systembolaget, nummer 22798, tror jag. Eller var det 27798? Shit, jag kommer inte ihåg exakt. Men den är grymt god, i alla fall.

• Vin: Chardonnay
• Systembolagsnummer: 22798 eller 27798 (kolla upp!)
• Passar till: Stekt kalkon, svamp Wellington.
• Beskriving: Rik, rund, krämig, fyllig.

Jag dricker den varje jul, nästan ett måste typ. Det är ju lite av en tradition nu. Har druckit den flera år nu, kanske 5 år eller nåt. Fast pappa brukar ha en röd också, nån Rioja tror jag det var. Aja, glömde bort det där med Rioja. Chardonnayn är i alla fall bäst!

Vad passar att dricka till sill?

Hej! Sill och vin, va? Ja, men det beror ju lite på vilken sill. Inlagd sill, senapssill, löksill... helt olika! Men generellt, lätta vita viner funkar superbra.

Bubbel är ju alltid kul, eller hur? Ett torrt mousserande vin är perfekt till en fet sill, typ den där inlagda sillen från min mormor. Hon brukar göra en himla god, massor med dill och lök.

Ja, just det, dillen! Viktigt med matchning där. Citrusy vin, typ Sauvignon Blanc, funkar kanon till den där.

Min kompis Anna, hon älskar ett riktigt torrt Riesling till sin favoritsill, den med senap. Riktigt gott sa hon. Men hon dricker alltid massa vin. haha.

Huvudpoäng: Lätt, vitt vin, gärna med bubblor. Matchning med dillen är a och o!

• Torrt mousserande vin: Bra till fet sill.
• Sauvignon Blanc: Passar utmärkt till dill.
• Torrt Riesling: Ett annat bra alternativ.

Nästa gång ska jag testa ett annat vin, tror jag. Måste kolla vad dom har på Systembolaget. Eller så blir det öl, kanske? Blir alltid lite oväntat gott med öl till sill också!

Kan man dricka vin till Janssons frestelse?

Janssons frestelse? Vin? Javisst.

Frisk syra är nyckeln. Inget slött.

Tänk: Vit Bourgogne. Eller en torr Riesling.

Mousserande? Absolut. Champagnen funkar. Annars Cava.

Fet sill. Kräver skärpa. Balans.

• Ingen sötma. Det blir fel.
• Tänk citrus. Tänk mineralitet.
• Inte för mycket ek. Förstår du?

Mitt år 2024 hittills: För mycket vin. För lite sömn. Men Janssons frestelse? Alltid rätt. Nästan.

Fel matchning? Känns som en förlorad strid. Helt onödigt. Allvarligt.

Hade en flaska Sancerre nyligen. Perfekt. Med exakt det där lilla extra. Precis som livet.

Undvik rödvin. Allvarligt. Det blir bara konstigt. Testa själv, om du vill.

Även detta år: Jag föredrar kvalitet framför kvantitet. Därför även med vinet. Mera sällan, men bättre. Djupare.