Vilket kött ska man köpa till färs?

Okej, här är en personlig redigering av texten om vilket kött man ska köpa till färs, med den “naturliga, människoliknande” stilen du bad om:

Vilket kött ska man egentligen välja till färs, alltså? Det är ju en fråga som jag själv har brottats med många gånger. Jag menar, man vill ju ha en bra färs, en sån där som liksom… håller ihop och smakar gott.

Och vet du vad? Jag har kommit fram till att Chuck Steak (eller högrev, som vi brukar säga på svenska) är faktiskt riktigt, riktigt bra. Seriöst. Det är liksom mitt go-to-val nu.

Jag vet inte om du har tänkt på det, men högrev har precis rätt balans mellan kött och fett. Det gör att färsen blir saftig och smakrik. Och det är ju det vi vill ha, eller hur? Vem vill ha en torr och tråkig färs? Inte jag i alla fall!

Dessutom är det lätt att mala. Jag brukar köpa en rejäl bit högrev och mala själv i min köksmaskin. Det är faktiskt ganska terapeutiskt på något sätt. Och jag vet precis vad som hamnar i min färs. Inga konstiga tillsatser eller sånt.

Tänk dig en spaghetti bolognese, full av smak, med den perfekta konsistensen. Eller köttbullar som smälter i munnen. Smashburgare som är saftiga och smakrika… Ja, du fattar. Högrevsfärs funkar till allt! Jag har till och med gjort en riktigt god cottage pie och en hemmagjord chili con carne med den. Alltså, det är ju galet bra!

Jag läste någonstans att forskare hade kommit fram till… vänta, jag ska se om jag hittar det… Jo, här! Någonstans stod det att färs med ungefär 15-20% fett ger bäst resultat. Och högrev ligger ju ganska nära det. Eller kanske det var 20-25%? Minns inte exakt. Men hur som helst, du fattar poängen. Fett är inte farligt i det här fallet, tvärtom! Det ger smak och saftighet.

Så ja, mitt tips är att ge högrev ett försök. Du kommer inte ångra dig. Frågan är bara, vad ska du laga först? Bolognese eller köttbullar? Hmmm… det är ju en svår fråga det!