Vilket kött är högst i B12?

Jakten på B12-bomben: Vilket kött ger dig mest av det viktiga vitaminet?

Vitamin B12, även känt som kobalamin, är essentiellt för en rad vitala funktioner i kroppen, inklusive nervsystemets funktion, produktionen av röda blodkroppar och DNA-syntesen. Brist på B12 kan leda till trötthet, svaghet, domningar och i allvarliga fall till neurologiska problem. För de som äter kött är detta en betydande källa till detta viktiga vitamin, men vilket kött levererar egentligen mest B12 per portion?

Kött som källa till B12 – en översikt

Generellt sett är animaliska produkter rika på B12. Nötkött, kyckling, lamm och fläsk är alla bra alternativ för att få i sig vitaminet, men koncentrationen varierar. Även om de alla bidrar är det vissa typer av kött som sticker ut.

Inälvsmat: B12-mästaren

Om du verkligen vill boosta ditt B12-intag är det inälvsmat du ska satsa på. Lever och njure från nöt och lamm är exceptionellt rika på B12 och överträffar vida alla andra typer av kött. Detta beror på att levern och njurarna är organ som lagrar B12 i kroppen. En liten portion av dessa inälvsdelikatesser kan ge dig flera gånger det rekommenderade dagliga intaget.

Varför inälvsmat inte alltid är det självklara valet

Trots den höga B12-halten är inälvsmat kanske inte ett förstahandsval för alla. Många tycker att smaken och konsistensen är avskräckande. Dessutom innehåller inälvsmat högre halter av kolesterol än andra köttsorter. Men för den äventyrlige matälskaren som vill optimera sitt B12-intag är det definitivt värt att överväga.

Alternativen: Nötkött, lamm, kyckling och fläsk

Om inälvsmat inte lockar, är andra typer av kött fortfarande utmärkta källor till B12. Nötkött och lamm ligger generellt sett högre än kyckling och fläsk, särskilt när det gäller de magrare styckena. Mängden B12 kan även variera beroende på djurets kost och levnadsförhållanden.

Andra B12-källor att överväga

Det är viktigt att komma ihåg att kött inte är den enda källan till B12. Fisk, skaldjur, mejeriprodukter (mjölk, ost, yoghurt) och ägg är också utmärkta alternativ. En varierad kost som inkluderar dessa livsmedel är oftast tillräcklig för att säkerställa ett adekvat B12-intag.

Slutsats: B12-innehållet är en fråga om preferens och variation

Vilket kött som är högst i B12 beror alltså på vad du prioriterar. Om du är ute efter maximal B12-boost är lever och njure från nöt och lamm svårslaget. För den som föredrar mer traditionella köttsorter är nötkött och lamm bra alternativ. Oavsett vilket du väljer är det viktigaste att äta en varierad kost som innehåller olika animaliska produkter för att säkerställa ett tillräckligt intag av detta viktiga vitamin. Om du är vegetarian eller vegan är det extra viktigt att se till att du får i dig B12 via kosttillskott eller berikade livsmedel. Rådgör med din läkare eller dietist för att hitta den bästa strategin för dig.