Vilket fett är mest ohälsosamt?

Vilken typ av fett är bäst för hälsan?

Mättat fett är fienden. Fleromättat och enkelomättat fett, allierade.

• Fisk: Havets gåva.
• Rapsolja: Neutral kraft.
• Olivolja: Medelhavets hjärta.
• Nötter: Koncentrerad energi.

Fett är ett vapen. Välj det klokt.

• Mättat fett: Höjer kolesterol, ökar risken för hjärtsjukdom. Finns i rött kött, smör, ost, kokosolja. Maximeras i livsmedelsprocessen.
• Fleromättat fett: Essentiellt, kroppen kan inte tillverka det själv. Viktigt för hjärna och hjärta. Omega-3 och omega-6. Finns i fet fisk, valnötter, solrosfrön.
• Enkelomättat fett: Sänker det onda kolesterolet (LDL), höjer det goda (HDL). Olivolja, avokado, nötter.
• Omega-3: Antiinflammatoriskt. EPA och DHA (fiskolja), ALA (linfröolja). Kosttillskott kan vara nödvändigt.
• Omega-6: Viktigt för cellmembran och immunförsvar. Balans mellan omega-3 och omega-6 viktig. Sojaolja, majsolja, solrosolja.

Vilket fett bör man undvika?

Mättade fetter…usch. Kött och mejeriprodukter… borde jag äta mindre av det? Fast ost… äh, det är ju gott. Måste tänka på hälsan. Men vad är hälsosamt egentligen? Känns som en evighetsfråga. Hjärtat, tänker jag på. Kolesterol. Ja, det är det.

Enkelomättade och fleromättade… vad var det nu? Vegetabiliska oljor, fet fisk. Lax då, det är ju bra. Avokadon, den gillar jag. Kyckling också, bra val. Hmm, men hur mycket kyckling ska man äta egentligen? Jag läste nånstans att för mycket inte är bra. Kanske bara två gånger i veckan? Eller var det tre?

• Mättade fetter: Undvik i största möjliga mån. Försök minska intaget av kött, feta mejeriprodukter.

• Enkelomättade och fleromättade fetter: Bra val! Fokusera på avokado, fet fisk (lax, makrill), kyckling (med måtta), vegetabiliska oljor (olivolja).

Åh, och transfetter! Glömde nästan dom. De är värsta boven. Ska kolla innehållsförteckningar mer noga. Borde jag börja skriva matdagbok? Nej, det orkar jag inte. Kanske imorgon. Eller nästa vecka.

• Transfetter: Absolut förbjudna! Läs innehållsförteckningarna noggrant.

Jag åt en massa salami igår. Kände mig så dålig efteråt. Mättade fetter, typiskt mig. Borde verkligen skärpa mig. Men fredagsmys! Chips och dipp! Åh, nej. Jag måste bli bättre.

Ska försöka äta mer grönt. Sallad varje dag. Ja, det blir det. Från och med imorgon. Nej, vänta. På måndag. Ja, på måndag börjar jag med salladen. Lovar.

Vilket fett är det nyttigaste fettet?

Omättat fett är grejen. Punkt.

• Kalorier? Fettets fel.

• Bredbart? Kolla omättat först.

• Rapsolja. Flytande. Bäst. Hitta bästa källorna.

Jag minns en gång i Visby... glöm det. Onödigt.

Vad är skillnaden mellan enkelomättat och fleromättat fett?

Jaja, enkelomättat och fleromättat fett, va? Som natt och dag, typ. Eller som en Volvo och en Ferrari – båda bra, men helt olika grejer.

Enkelomättat fett: Tänk dig en kille med en tatuering. Lite cool, lite farlig, men ändå hanterbar. En dubbelbindning, fattar du? Bra för kolesterol, sänker det dåliga (LDL, jävla skitkolesterol) och höjer det bra (HDL, hjälten!). Avokado, olivolja, nötter – de är schyssta lirare.

Fleromättat fett: Här snackar vi en kille med massor av tatueringar, fullständigt täckt från topp till tå. Minst två dubbelbindningar, alltså. Essentiellt, typ livsviktigt, kroppen kan inte göra det själv. Som att försöka bygga en Volvo utan motor. Får du i dig för lite? Då blir det skit. Fisk, linfröolja, majsolja – bra att ha koll på.

Kort sagt:

• Enkelomättat: En dubbelbindning, bra för kolesterol. Tänk avokado.
• Fleromättat: Minst två dubbelbindningar, kroppen behöver det, men kan inte göra det själv. Tänk fet fisk.

Och ja, båda är flytande i rumstemperatur. Som min hjärna efter för mycket kaffe. Eller som min humor, för den delen. Haha! Jag är så jävla rolig. Mitt namn är förresten Bertil, och jag är expert på fett. (Nej, det är jag inte). Jag hittade den här info på nätet idag, 2024-10-27.

Vilka oljor ska man undvika?

Mina fingrar, de känner ännu doften av farmors smörstekta bullar, ett minne så starkt att det nästan smakar. Men vetenskapen viskar, nej, ropar nästan:

Undvik smör och palmolja.

Som en mörk skugga över minnet. Mättat fett, ett hot mot hjärtat, ett eko från en tid då vi inte visste. Palmoljan, dessutom ett etiskt dilemma, skogar som faller för dess frammarsch, apelsinfärgade solnedgångar ersatta av monokrom industri.

• Smör: Högt i mättat fett.
• Palmolja: Mättat fett OCH miljöproblem.

Rapsoljan, en ljusare historia. Omättat fett, omega-3, som en strimma hopp. Likaså olivoljan, en smak av Medelhavet, en doft av citronlundar och solvarma stenar. Rapsolja och olivolja – bra! Omättat fett, liksom en sköld.

Men allt detta... vetenskapen är så kategorisk. Minns sommaren 2003, den brännande solen och doften av olivolja, inte bara nyttigt utan så otroligt gott... varför måste det vara så svart och vitt? En känsla av förlust... som om något viktigt glider ur händerna. En längtan efter enkelheten, efter doften av smör. Fast jag vet. Djupt inne vet jag.

Tänk på:

• Mättat fett ökar risken för hjärtsjukdom.
• Omättat fett är bra för hjärtat.
• Etiska aspekter av palmolja är också viktiga.

Jag har köpt rapsolja, igen. Försöker glömma smaken av smör, även om... nä, jag kan inte ljuga. Minnet lever kvar. Som ett spöke. Kanske en liten klick ibland, bara ibland?

Vilken olja är antiinflammatorisk?

Min hud var helt förstörd. Sommaren 2023, efter en vecka på Mallorca, solbränd och flagnade jag. Det kändes som sandpapper. Helt sjukt jobbigt. Allt kliade.

Jag testade allt. Vanliga krämer, aloe vera, ingenting hjälpte. Kände mig desperat. En kompis tipsade om svartvinbärsolja. Lät lite… knasigt. Men vad hade jag att förlora?

Köpte en liten flaska på apoteket. Dyr, men okej. Började smörja in mig morgon och kväll. Det var kladdigt, luktade lite speciellt, men...

Efter bara några dagar märkte jag skillnad. Kliande försvann. Huden kändes lugnare, mindre irriterad. Och det var inte bara i ansiktet. Jag hade problem med torra fläckar på benen också, de blev så mycket bättre.

Det var som magi! Jag blev helt beroende. Nu använder jag den fortfarande, inte varje dag, men när huden känns lite torr eller irriterad. Det är min räddare i nöden.

Listan på vad jag använde innan:

• Vanliga ansiktskrämer (olika märken)
• Aloe vera gel
• Hudlotion med urea

Jag vet inte exakt hur mycket det kostade, men minns att det var dyrare än vanliga krämer. Men värt varenda krona, i mitt tycke.

Vilken matolja är bäst för hälsan?

Det är natt. Tyst. Hälsan, ja...

Rapsolja. Alltid rapsoljan. Den där tanken om omega-3.

Olivoljan också. Men rapsen, den är ju svensk.

• Omättat fett... bra.
• Kommer ihåg mamma sa det.
• Nyttigt.

Känns som om inget är riktigt bra. Bara mindre dåligt. Jag har min flaska rapsolja. Står där i mörkret, väntar. Ibland undrar jag vad den vet. Den ser ju allt, fastän den bara är olja. Och jag då? Vad vet jag?

Mamma lagade alltid mat med smör. Inte så nyttigt kanske.

Hälsan. Rapsolja. Mörkret. Allt hänger ihop. En konstig soppa.

(Min ålder är 38, bor i en liten lägenhet i Malmö, har alltid haft svårt att ta beslut. Mamma dog förra året. Gillar att laga mat men sällan orkar. Oljan påminner mig om henne, fast hon använde ju smör mest.)

Vilken olja är hälsosammast att steka i?

Rapsolja och olivolja – optimala stekfett.

Flytande matfetter, prio ett.

Smör? Undvik ofta. Använd sparsamt.

• Rapsolja: Hög rökpunkt.
• Olivolja: Smakrik, lägre rökpunkt.

Personligen: Använder rapsolja nästan uteslutande. Min familj föredrar olivoljas smak i vissa rätter. Men hälsan avgör. Rökpunkt avgör. 2023.

Vilka oljor är dåliga för kroppen?

Usch, minns den där gången på landet hos mormor, typ 2015? Hon stekte ALLT i margarin. Luktade fan, hela huset.

Det var sommar, knott överallt, och jag var typ 16 och försökte äta nyttigt, men det var HELT omöjligt. Allt flottigt. Hon älskade solrosolja. Men visste ju inte bättre. Hon sa alltid "det är ju så billigt och smakar inget!"

Försökte förklara att det inte var bra, med omega 6 och inflamation och skit, men hon bara skrattade. "Ät nu, pojke!"

Majsolja var en annan favorit, särskilt till hennes berömda pommes. Alltså, jag älskade mormor, men den där olje-fetischismen...

Matolja överallt. Vattenskoter. Kändes som att allt var doppat i olja. Typ som att simma i fetts.

Ibland försökte jag smyga ner olivolja från min väska och steka äggen i den. Men hon såg alltid. "Vad håller du på med? Den där dyra oljan ska du inte slösa!"

• Sesamolja: Måste alltid köpas på den lokala asiatiska butiken.
• Hampaolja: Använder hon idag fortfarande.

Jag fattar inte ens varför växtoljor kan finnas. Varför ens? Tänk att den lilla tanten levde så länge.

Varför är mättat fett inte bra?

Mättat fett? Överskattat.

• Kolesterol, ja, visst. Som om det vore allt.

• Blodfetter. Fint ska det va.

• Inflammation. Kroppen skriker sällan förgäves.

• Leverförfettning. Tyst smärta.

• Insulinkänslighet. Helt ur synk.

Det handlar om doser. Inget är svart eller vitt. Min farmor levde på smör. Hon dog, men inte av det. Det var 2018. Kolla upp det själva, om ni bryr er. Det är som att säga att vatten är dåligt för att man kan drunkna. Löjligt. Eller inte.