Vilket fett är bäst för kroppen?

Fettfakta: Vilket fett ger kroppen bäst näring?

Fett får ofta en dålig rap, men sanningen är att vi behöver fett för att må bra. Det är en essentiell del av vår kost, som bland annat bidrar till hormonproduktion, cellmembranfunktion och näringsupptag. Frågan är då: vilket fett är bäst? Svaret är inte enkelt, men vi kan reda ut begreppen och fokusera på de fetter som gynnar hälsan mest.

Vi kan dela in fetter i olika kategorier, och det är viktigt att förstå skillnaderna:

De “bra” fetterna:

• Omättade fetter: Dessa är generellt de mest hälsosamma alternativen. De delas in i:

  • Monomättade fettsyror (MUFA): Hit hör olivolja, avokado och många nötter. MUFA kan bidra till att sänka kolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdomar. Olivolja, särskilt extra jungfruolja, är ett utmärkt exempel på en källa till MUFA med ytterligare hälsofördelar tack vare sina antioxidanter.

  • Polyomättade fettsyror (PUFA): Dessa fetter är viktiga för hjärnans funktion och synen. Viktiga PUFA inkluderar omega-3 och omega-6 fettsyror.

    • Omega-3: Fisk, särskilt fet fisk som lax, makrill och sill, är rika på omega-3. De har antiinflammatoriska egenskaper och är förknippade med minskad risk för hjärtsjukdomar, depression och andra hälsoproblem. Valnötter och linfrön innehåller också omega-3, men i en något annorlunda form som kroppen behöver omvandla.
    • Omega-6: Rapsolja är en bra källa till omega-6 fettsyror, men det är viktigt att notera att balansen mellan omega-3 och omega-6 är viktig. En för hög konsumtion av omega-6 i förhållande till omega-3 kan vara negativt för hälsan. Även många nötter och frön innehåller omega-6.

• Nötter och frön: Innehåller en blandning av nyttiga omättade fetter, fibrer och andra näringsämnen. Många olika sorter finns tillgängliga, vilket ger variation och möjlighet att anpassa intaget efter smak och behov.

De “mindre bra” fetterna:

• Mättade fetter: Förekommer i animaliska produkter som smör, ost, kött och kokosolja. En måttlig konsumtion av mättade fetter är generellt inte skadligt för de flesta, men överdriven konsumtion kan höja kolesterolnivåerna. Det är viktigt att välja magrare köttstycken och att variera sina fettkällor.

• Transfetter: Dessa är de minst hälsosamma fetterna. De bildas vid härdning av oljor och förekommer i vissa processade livsmedel. Transfetter höjer LDL-kolesterol (“det dåliga kolesterolet”) och sänker HDL-kolesterol (“det bra kolesterolet”), vilket ökar risken för hjärtsjukdomar. Läs noggrant innehållsförteckningarna på livsmedel och undvik produkter som innehåller delvis härdad vegetabilisk olja eller transfetter.

Slutsats:

Att välja rätt fetter är en viktig del av en hälsosam kost. Fokusera på att få i dig tillräckligt med omättade fetter från källor som fisk, rapsolja, olivolja och nötter. Var medveten om ditt intag av mättade fetter och undvik transfetter så långt det är möjligt. En balanserad kost, som inkluderar en mängd olika näringsrika livsmedel, är nyckeln till god hälsa. Kom ihåg att rådgöra med en läkare eller dietist för personlig rådgivning om kost och fetter.