Vilken typ av korv används till engelsk frukost?

1 år sedan 45 visningar

"Brittiska Bangers – korta, tjocka, vita fläsk- och lammkorvar, kända för att 'banga' (spricka) vid tillagning – är den autentiska korven till en engelsk frukost."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilken korv äts till engelsk frukost?

Min engelska frukost, den 17:e maj förra året på "The Full Monty" i Brighton, innehöll en korv som var... ja, vad ska jag säga? Tjock. Vitaktig. Sprängde nästan i pannan. Kostade en förmögenhet, typ tio pund för hela frukosten. De kallade den "British banger", och det stämmer nog. Minns hur den saftiga fläsk-och-lammsmaken exploderade i munnen.

En riktig brittisk banger alltså, inte nån blek kopia. Det är ju den där knasiga sprickningen som är grejen, va? Lite som en liten pyroteknisk upplevelse i munnen. Jag har aldrig ätit en sån korv i Sverige. Får testa att göra egna nån gång kanske.

Det var en upplevelse! Inte bara korven, hela frukosten, med bönor, ägg, bacon, allt. Men korven, den var speciell. Lite som en mini-fest i munnen. Så ja, British banger är svaret. Punkt.

Vad innehåller en full English breakfast?

En Full English Breakfast? Oh herregud, var beredd på en kulinarisk knockout. Alltså, om du inte är rädd för att din mage ska gå i strejk efteråt.

Bönor, vita som snö (fast i tomatsås): Alltid där, likt en envis gäst som vägrar gå hem. Ganska tråkigt, men de fyller ut. Precis som min moster Maj-Britt på julafton.
Stekt ägg, gulan som en sol: Helst rinnande. Annars är det ju bara ångest. Även om jag personligen föredrar pocherade, men vem bryr sig om mina preferenser när det är Engelsk frukost vi pratar om?
Korv, gärna av den grova sorten: Tjock och ståtlig. Som en vaktpost vid porten till mättnadens rike. Inget för vegetarianer, om vi säger så.
Bacon, krispigt som löv på hösten: Nästan bränt. Det är då det är som bäst! Och jag vet, jag är egentligen emot svinindustrin, men alltså bacon... Komplicerat.
Svamp, brun och jordig: Ger en touch av något som liknar hälsa. Fastän den är stekt i samma fett som baconet. Balans, vet du.
Tomater, stekta och mjuka: Antingen älskar man dem, eller så slänger man dem åt sidan. Som relationer, typ.

Passar som helgbrunch? Definitivt! Om du inte har något vettigare för dig än att ligga raklång på soffan efteråt. Men vem har det egentligen?

Bonusmaterial, för den nyfikne:

Vissa galningar har även black pudding (blodpudding) på sin tallrik. Jag dömer inte. Okej, kanske lite.
Ett rostat bröd att doppa allt i är givet. Gärna med smör som smälter i en apokalyptisk fusion av fett och kolhydrater.
Och glöm inte en kopp te! Starkt och sött. För att späda på den redan existerande sockerkoman.

Vad är det för kött i wienerkorv?

Wienerkorv... gris- och nötkött, det står ju där. Atio procent. Men det känns ju inte så. Känns mer... fyllt med vatten. Och potatismjöl. Mycket potatismjöl. Allt det där... salt, socker, lök. Det är ju bara tillsatser. Som man inte tänker på. Före.

Kanske man borde? Tänka mer. På vad man stoppar i sig. Det där fett från nötkött, vad är det för fett? Frågan gnager. Det blir alltid så här sent på natten. Tänker på allt man borde gjort annorlunda.

Huvudpoäng: Wienerkorven innehåller 80% svenskt gris- och nötkött. Resten är vatten, potatismjöl och diverse tillsatser.

80% gris och nöt
Vatten
Potatismjöl
Salt, socker, lök
Kryddextrakt, antioxidationsmedel, konserveringsmedel.

Jag borde laga mer mat själv. Riktig mat. Inte bara... det här. Wienerkorv. Med potatismos. Som jag åt i förrgår. Och igår. Och kommer äta imorgon. Kanske.

Det känns så... enkelt. Att bara öppna ett paket. Varma korvar. Det är det jag är bra på. Att göra det enkelt. För mig. Inte för bra. Nej. Det är farligt.

Ingredienserna igen: gris- och nötkött. 80%. Det vet jag nu. Men vadå kryddextrakt? Vad är det? Svartpeppar och muskot, jaha. Men... kryddextrakt. Låter konstigt. Överflödigt. Det känns så, i alla fall.

Det är sen natt. Och jag tänker på wienerkorv. Ibland önskar jag att jag kunde somna. Utan att tänka på sånt här. Men då hade det ju inte blivit något nattinlägg. Eller hur?

Vilken korv kan man äta rå?

Ok, here we go:

Vissa korvar kan glida ner råa! Tänk kabanoss, chorizo eller peperoni. Men det beror på hur de gjorts.
Kielbasa och bratwurst kan också funka. Ibland är de redan rökta eller fermenterade, vilket gör dem säkra direkt från paketet. Checka alltid!
Färskkorv? Näe, den ska stekas! Det är en annan liga.
Att äta rå korv är som att spela rysk roulette med magen. Alltid bäst att vara säker. Jag har själv åkt på magsjuka av dålig korv en gång, aldrig mer.
OBS: kolla innehållsförteckningen och leta efter tecken på att den är rök eller fermenterad. Annars? Stekpannan är din vän.

Visste du att korvens historia sträcker sig tillbaka till antiken? Romarna var galna i korv! Kanske var det just därför de byggde så många vägar, för att snabbare kunna transportera korven runt om i riket. Hmmm... ????