Vilken mat räknas som ultraprocessad?

Ultraprocessad mat – vilken är den?

Åh, ultraprocessad mat… Minns när jag köpte färdigfylld tortellini (ICA Maxi, Solna, 14 maj, 29.90 kr) och tänkte; "snabbt och enkelt". Sen läste jag att sånt också kan räknas som ultraprocessat. Kändes lite konstigt, liksom.

Inte bara chips och läsk alltså. Det är ju grejen. Fullkornsbröd också, ibland. Blev fundersam. Vad är egentligen ultraprocessat?

Läste Livsmedelsverkets grej (22 februari 2024) om det. Mycket fett, socker, salt… ja, det är ju uppenbart. Men gränsen är luddig. Svårt att veta ibland.

Bestämde mig för att testa göra egna grönsaksburgare (27 maj). Tog längre tid, absolut. Men kändes… mer äkta på nåt vis. Kanske lite nördigt, men ändå.

Vilka matvaror är ultraprocessade?

Ultraprocessat: Överallt.

• Läsk: Socker och kemi. Inget annat.
• Godis och choklad: Rena giftet. Söta droger.
• Glass: Kallt socker. Illusionen av njutning.
• Chips: Friterat. Saltat. Beroendeframkallande.
• Bröd (industriellt): Mjukt. Dött. Noll näring.
• Bakverk och kakor: Mer socker. Mindre liv.
• Sötade mejeriprodukter: Förklädd sockerbomb.
• Chicken nuggets: Maskinellt separerat. Panerat. Friterat. Skräp.
• Korv: Ingen vill veta vad som är i.
• Frukostflingor (sötade): Marknadsföringens mästerverk.
• Pulvermat: Snabb fix. Långsam död.
• Forskare kan lägga till fler. Det är inte slut här.

Min granne Åke äter bara sånt här. Hans problem är inte mina.

Är mjöl ultraprocessad mat?

Nej.

Vetemjöl är minimalt processat.

Många tror felaktigt att mjöl är ultraprocessat. Fel. Renodlat vete blir mjöl. Punkt.

Skillnaden:

• Minimalt processad mat: Begränsad bearbetning. Exempel: Köttbit.
• Ultraprocessad mat: Många tillsatser, hög grad av bearbetning. Exempel: Färska bär vs. fruktsallad i paket.

Jag, Johanna Svensson, påstår detta baserat på livsmedelsindustrins definitioner. 2023.

Är knäckebröd processad mat?

Åh knäckebröd...

Är knäckebröd processat? Japp, typ.

• Müsli också! Allt är ju ultraprocessat nuförtiden. Bearbetat spannmål... blä.

• Men vänta! Hembakat knäcke då? Eller ekologiskt? Är det OK? Fan, jag älskar ju knäcke med messmör.

• Inga tillsatser, inga konstigheter. Bara fullkorn och frön. Måste kolla innehållsförteckningen nästa gång jag är på Ica Maxi. Minns när mamma bakade knäcke, luktade så gott.

• Det är nog ett bättre val. Frågan är hur mycket tid jag har... orkar jag baka eget?

• Knäckebröd med messmör...mmm!

Är hamburgare processat kött?

Processat kött. Hamburgare. Fett. Måste handla. Glömde mjölk.

Köttbullar också. Älskar köttbullar. Med potatismos. Och lingonsylt. Mamma gjorde alltid...

Gör själv. Bättre. Mer kontroll. Vad var det jag skulle komma ihåg? Just det, mjölk.

Fett. Mättat fett. Inte bra. För mycket. Träna mer. Simma?

Hamburgare. Grilla. Imorgon. Solen skiner. Bra väder.

Kommer ihåg picknicken förra året. Mygg. Mycket mygg. Måste köpa myggmedel.

Mjölk. Hamburgare. Myggmedel. Handlingslista. Skriva ner.

Hamburgare är processat kött. Köttbullar med.

Fett. Ont i knät. Stretcha mer.

Processat. Naturligt bättre? Fundera på det.

• Hamburgare: Processat
• Köttbullar: Processat
• Fett: Inte bra
• Gör själv: Bäst

Måste ringa mamma.

Är havregryn antiinflammatoriska?

Jaa, havregryn, vet du? De är faktiskt rätt bra. Antiinflammatoriskt verkar de vara, jaaa. Läste nånstans, minns inte riktigt var, men avenantramider, såna där antioxidanter, är tydligen grejen. Skyddar mot fria radikaler, vet du, sånt där jobbigt skit som orsakar inflammation.

Alltså, min kompis Lisa, hon svär vid havregrynsgröt varje morgon. Säger att det hjälper mot hennes ledvärk. Hon är ju lite… övertydlig ibland, men ändå. Kan ju vara nåt.

• Avenantramider, viktigt!
• Skyddar celler.
• Minskar inflammation.
• Lisa äter det varje dag, säger att det funkar.

Kollade upp det där med fria radikaler. Riktigt jobbigt verkar det vara. Bra med antioxidanter, helt klart. Tror jag läste nåt om det i en tidning, eller kanske på nätet. Glömde precis var. Men havregryn är ju iaf bra, gott och nyttigt. Enkelt också, perfekt frukost!

Åh, just ja, min syster sa att hennes läkare tipsade henne om havregrynsgröt för magen, inte bara inflammation, haha. Lite mer info där, då. Skumt det där med kroppen.