Vilken mat har 0 points?

Nollpoängsmat: Myten om kalorifri kost

Begreppet “nollpoängsmat” är vilseledande. Inget livsmedel har exakt noll kalorier. Alla ätbara livsmedel innehåller energi, även om mängden kan vara minimal. Påståenden om kalorifri mat är ofta kopplade till dietprogram eller reklam och bör granskas kritiskt.

Det är dock sant att vissa livsmedel innehåller så lite kalorier att de kan betraktas som försumbara i ett kaloriintagsperspektiv. Detta är ofta fallet med livsmedel med hög vattenhalt och lågt innehåll av fett och socker. Att fokusera på dessa livsmedel i en balanserad kost är ett smart sätt att hålla sig mätt utan att överkonsumera kalorier.

Fisk som torsk och lax, är exempelvis relativt låga i kalorier, men kaloriinnehållet varierar beroende på tillagningsmetod. En grillad laxfilé innehåller fler kalorier än en kokt. På samma sätt gäller det grönsaker som broccoli och potatis. En stor bakad potatis med smör och gräddfil innehåller betydligt fler kalorier än en liten ångkokt broccolibukett.

Baljväxter som linser och bönor är näringsrika och mättande, men även här påverkar tillagningen kaloriinnehållet. Tillagning med olja eller sås adderar kalorier. Även frukter som bananer och bär är näringsrika och relativt låga i kalorier, men en stor portion banan innehåller fler kalorier än en liten handfull blåbär.

Nyckeln är måttlighet och medvetenhet: Istället för att leta efter den mytiska “nollpoängsmaten” bör man fokusera på att välja näringsrika, kalorisnåla livsmedel och vara medveten om hur tillagningsmetoder påverkar det totala kaloriinnehållet i maten. En balanserad kost med fokus på frukt, grönsaker, fullkorn, magert protein och hälsosamma fetter är nyckeln till en hälsosam livsstil, oavsett vilket dietprogram man följer. Rådgör alltid med en dietist eller läkare innan du gör drastiska förändringar i din kost.