Vilken kultur är mest vegetarisk?

Vilken kultur äter mest vegetariskt?

Oj, svår fråga! Men Indien, det känns ju rätt. Min kompis, Lisa, bodde där i Goa, typ mars 2022, och hon berättade hur galet mycket vegetariskt det fanns överallt. Små matstånd, lyxiga restauranger, ALLT! Och billigt dessutom, en rejäl thali för typ 50 kronor.

Ahimsa-grejen, det där med icke-våld, det påverkar ju enormt mycket. Hinduer, jainer, buddhister…det är ju mängder av människor. Jag läste någon artikel (kommer inte ihåg var, typ någon blogg) om hur det påverkade hela matkulturen.

Det är mer än bara religionen också. Klimatet och traditionella odlingsmetoder spelar ju roll. Massor med fantastiska grönsaker och frukter, helt naturligt. Det är liksom en självklar del av vardagen. Och det är ju superhäftigt!

Minns en speciell rätt, en dhal någonstans i Rajastan, oktober 2021. Gud vilken smak! Helt enkelt. Vegetarisk, förstås.

Vilken kultur är vegetarisk?

Herregud, vilken fråga! Som om det finns EN “vegetarisk kultur”! Det är ju som att fråga vilken kultur som gillar potatis – nästan alla, typ! Men om vi ska peta i det här myllret av grönsaker…

Indien är ju rena vegetariska rama lama ding dong-landet, eller åtminstone en stor del av det. Hinduer, jainister och buddhister – en hel armé av gröna krigare mot köttätande barbarer! Tänk er, hundratals miljoner människor som svär på linser och kikärter! Det är mer än hela Sveriges befolkning, typ flera gånger om. PANG!

Men vänta nu lite…Det finns ju massor med andra kulturer med vegetariska inslag! Etiopien? Många av deras rätter är grymt växtbaserade. Eller grekerna med sina fantastiska sallader, det är ju inte direkt köttberg hela tiden.

• Indien: Mega-vegetariskt, seriöst. Som en gigantisk salladsbuffé, fast med kryddor som får dig att svettas som en gris i juli.
• Etiopien: Injera-brödet är ju rena veganska drömmen.
• Grekland: Olivolja och massor av grönsaker. Köttet är mer en extrakrydda än huvudrollen.

Nej, det finns ingen EN kultur. Det är som att fråga vilken kultur som gillar sol, liksom. Men Indien? Dom är ju uppe bland topplistorna i den här gröna grejen! Jag, Petra, 37 år, kan intyga att jag har ätit indiskt många gånger, och det är ju oftast rätt så grönt. Fast ibland fuskar de med lite kyckling. Men schysst är det iallafall. Skitgott!

Vilken religion är mest vegetarisk?

Oj, vilken fråga! Jag kom faktiskt att tänka på min resa till Indien hösten 2022. Vi var i Varanasi, vid ghats. Lukt av rökelse och Ganges, hettan liksom tryckte ner en. Jag minns en specifik dag, den 17 oktober, satt vi vid floden och åt en fantastisk thali. Allt var vegetariskt, förstås.

Det var så självklart där. Jainismen, helt klart. Alla runt omkring oss verkade leva så. Ingen köttbit i sikte. Hinduismen, ja, där såg man ju både och. Många åt vegetariskt, men inte alla. Det var en tydlig skillnad. Det kändes nästan…heligt, den totala avsaknaden av kött i jainistiska sammanhang.

Jag blev så fascinerad. Att det är obligatoriskt i jainismen – det är ju enormt.

Senare på resan, i en mindre by, besökte vi ett buddhistiskt kloster. Munken där åt också vegetariskt, men han pratade om det som ett val, inte en lag. En slags plikt, kanske, för att minska lidande. Inte samma sak som i Varanasi.

• Var: Varanasi och en mindre by i Indien.
• När: Oktober 2022 (specifikt 17 oktober i Varanasi).
• Känslor: Fascination, respekt, värme, och en liten…chock över skillnaden.

Jainismen var alltså den mest tydliga. Jätteintressant upplevelse. Hinduismen och buddhismen var mer…flexibla.

Vilket land är det mest vegetariska i världen?

Okay, här kommer ett svar, lika spretigt som min morbrors mustasch:

Indien, utan tvekan! Tänk dig, typ 20-39% av alla indier käkar bara grönt. Det är ju som att hela Malmö skulle bli veganer över en natt!

Varför då? Jo, det sitter som berget i deras kultur och religion. Hinduerna, jainisterna och buddhisterna är ju som besatta av vegetarisk mat. Och jag som trodde att curry var det enda de käkade…

Lite mer, bara för att röra om i grytan:

• Jag minns när jag var i Goa… beställde en “meat lovers pizza”, fick en pizza med paprika! Snacka om kulturkrock.

• Min granne påstår att han är “flexitarian”. Alltså, han äter bara kött när ingen ser. Konstig snubbe.

• Hört talas om “spiritual vegetarianism”? Alltså att man käkar vegetariskt för att få bättre karma? Låter som en dålig ursäkt för att slippa äta köttbullar.

• Kom ihåg, siffrorna kan variera beroende på vem du frågar. Vissa hävdar att det är ännu fler vegetarianer i Indien. Men vem vet, folk ljuger ju om sin längd också.

• Jag hittade en lista på de mest vegetariska länderna (2024):

  1. Indien
  2. Israel
  3. Taiwan
  4. Italien
  5. Österrike (Okej, jag hittade inte listan, men låt oss säga att det är så här. Jag är expert!)

• Själv funderar jag på att bli pescetarian. Fisk är ju typ grönsaker från havet, eller?

Vilken etnicitet är mest vegan?

Mina tankar idag… Vegansk etnicitet?

• Svarta amerikaner leder typ, eller?
• Beyoncé, Serena… kändisar pushar ju. Bra för synligheten.

Varför vegan liksom? Är det bara hälsogrejen? Eller djurrätt?

• Är det verkligen etnicitet eller mer kultur?
• Veganism är väl ingen etnisk grupp? Skum fråga egentligen.

Tänk om jag skulle bli vegan… orka laga massa specialmat. Älskar ju ost.

• Men klimatet då? Dåligt samvete…
• Mer grönt kanske. Var börjar man?

Kanske kolla upp recept imorgon. Eller inte. Bäst att inte lova något.

Ytterligare information: Min granne Lisa är också vegan. Hon säger det är lätt. Hon har alltid massa konstiga saker i kylen. Tofu? Vad gör man ens med det? Köpte faktiskt en kokbok förra året, står nog bara och dammar.

#Asiatisk Mat #Indisk Mat #Vegetarisk Kultur