Vilken fisk är hälsosammast?

Den hälsosammaste fisken: En fråga om balans och behov

Frågan om vilken fisk som är allra hälsosammast är inte så enkel som man kan tro. Det finns ingen “vinnare” som överträffar alla andra i alla aspekter. Svaret beror snarare på individuella behov och vilken typ av hälsofördelar man söker. Istället för att leta efter en “superfisk” är det viktigare att förstå de olika fördelarna olika fiskar erbjuder och att inkludera ett varierat urval i sin kost.

En sak är dock säker: fisk är generellt sett en utmärkt källa till näringsämnen. De flesta fiskar, oavsett fetthalt, är rika på D-vitamin, ett näringsämne många svenskar får i sig för lite av. D-vitamin är avgörande för kalciumupptag, immunförsvaret och benhälsan. Sill, till exempel, är en utmärkt källa till både D-vitamin och protein.

Fet fisk, som lax, makrill, sill och sardiner, sticker dock ut på grund av sitt höga innehåll av omega-3-fettsyrorna DHA (docosahexaensyra) och EPA (eicosapentaensyra). Dessa fettsyror är essentiella, vilket innebär att kroppen inte kan producera dem själv, och de spelar en avgörande roll för hjärthälsan, minskar inflammation och kan bidra till att förebygga olika sjukdomar. Lax är kanske den mest kända fetfisken och är älskad för sin smak och sina hälsofördelar. Men makrill har ett ännu högre innehåll av omega-3 per portion.

Men även magra fiskar, som torsk och sej, bidrar till en hälsosam kost. De är låga i fett men fortfarande bra proteinkällor och rika på andra viktiga näringsämnen. Att variera mellan fet och mager fisk är därför nyckeln till en optimal näringsintag.

Viktigt att tänka på:

• Kviksilver: Större rovfiskar, som tonfisk och svärdfisk, kan innehålla högre halter av kviksilver. Gravida och ammande kvinnor bör därför vara försiktiga med konsumtionen av dessa fiskar.
• Hållbarhet: Välj fisk från hållbara bestånd för att bidra till ett miljövänligt fiske. Leta efter märkningar som MSC (Marine Stewardship Council).
• Förberedelsemetod: Stekt fisk innehåller mer fett än bakad eller ångad fisk.

Sammanfattningsvis finns det inte en enda “hälsosammaste” fisk. En varierad kost som inkluderar både fet och mager fisk, med fokus på hållbarhet och med hänsyn till eventuella hälsorisker som kviksilver, är det bästa sättet att dra nytta av fiskens många hälsofördelar. Att konsumera minst två portioner fisk per vecka rekommenderas av många hälsomyndigheter.