Vilken dag ska man köpa fisk?

Vilken dag ska man köpa fisk? En guide till färskaste fångsten

Färsk fisk är en delikatess som bäst avnjuts så snart som möjligt efter fångsten. Men med snabbrörliga säsonger, varierande leveranser och en allmän önskan om att göra smarta val, kan frågan “vilken dag ska man köpa fisk?” kännas mer komplicerad än den borde. Här är en guide för att hjälpa dig att hitta den färskaste fisken och maximera din smakupplevelse.

Det finns inget enkelt svar, men här är några viktiga faktorer att överväga:

• Leveransdagar hos din lokala fiskaffär/butik: Börja med att fråga din lokala handlare om deras leveransschema. De flesta butiker tar emot färsk fisk flera gånger i veckan. Att handla direkt efter en leverans säkerställer att du får den färskaste tillgängliga fisken. Vissa butiker kanske får leveranser tidigt på morgonen, medan andra får dem senare på dagen. Ta reda på vad som gäller för just din butik.

• Olika fiskarter har olika hållbarhet: Fet fisk, som lax och makrill, tenderar att ha en kortare hållbarhetstid än mager fisk, som torsk och kolja. Detta beror på att fettet kan härskna snabbare. Fråga din fiskhandlare om råd gällande den specifika fiskarten du är intresserad av.

• Kontrollera sista förbrukningsdatum: Det kanske låter självklart, men det är avgörande. Fisk, skaldjur och rått kött är känsliga varor som är märkta med ett sista förbrukningsdatum. Efter detta datum ska produkten kasseras, även om förpackningen är oöppnad. Denna märkning är viktig för att undvika hälsorisker, så konsumera alltid dessa produkter före sista förbrukningsdatumet. Ignorera det inte – din hälsa är viktigare än ett fyndpris!

• Undersök fisken noggrant: Oavsett vilken dag du handlar är det viktigt att använda dina sinnen. Färsk fisk ska ha:

  • Klara och glänsande ögon: Grumliga eller insjunkna ögon är ett tecken på att fisken inte är färsk.
  • Fast och elastiskt kött: Om du trycker lätt på fisken ska den återfå sin form snabbt.
  • En fräsch doft: Färsk fisk ska lukta hav, inte starkt fisk. Undvik fisk som luktar ammoniak eller surt.
  • Gälar som är ljusröda: Gälar som är bruna eller grå indikerar att fisken inte är färsk.
  • Glänsande fjäll: Om fisken har fjäll, ska de sitta fast ordentligt och vara glänsande.

• Tänk på helgen: Många väljer att köpa fisk inför helgen, vilket kan innebära att den fisk som finns tillgänglig på lördagen kanske har legat i butiken sedan torsdagen eller fredagen. Om du handlar på helgen, var extra noggrann med att kontrollera fiskens kvalitet och sista förbrukningsdatum.

• Fryst fisk är ett bra alternativ: Om du inte hittar färsk fisk av hög kvalitet är fryst fisk ett utmärkt alternativ. Fryst fisk håller sig längre och kan vara lika näringsrik som färsk, speciellt om den är snabbt infryst direkt efter fångst.

Slutsats:

Det finns ingen magisk dag för att köpa fisk, men genom att vara medveten om leveransdagar, fiskens utseende och doft, och sista förbrukningsdatum, kan du göra ett smart val och njuta av den allra färskaste fisken. Och kom ihåg, tveka inte att fråga din fiskhandlare om råd – de är experter och kan hjälpa dig att hitta den perfekta fisken för din måltid!