Vilken är världens starkaste mat?

1 år sedan 66 visningar

"Curryn phaal, även känd som Bombay burner, sägs vara världens starkaste maträtt. Med grön chili och ingefära når den en extrem hetta, långt bortom även den starka vindaloo."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Världens starkaste mat: Vilken är den?

Oj, starkaste maten i världen, va? Svår fråga. Men jag minns en gång i oktober 2018, på en liten indisk restaurang i Göteborg – "Spice Paradise" hette den tror jag – beställde jag en Bombay Burner. 220 kr kostade den, om jag inte minns fel.

Hade hört att den var stark, men alltså… Nästan obegripligt stark. Tårarna sprutade, svetten lackade, munnen brann i timmar. Vindaloo har jag provat också, men det här var på en helt annan nivå.

Ingefäran och chilifrukten, det var galet. Jag drack säkert en liter vatten. Aldrig upplevt något liknande. Bombay Burner – ja, det var ett eldprov, bokstavligen.

Kan inte påstå jag är expert på matstyrka, men utifrån min personliga erfarenhet? Bombay Burner vinner hands down. Den slår allt jag testat.

Varför gör stark mat ont?

Stark mat. Smärta. Kapsaicin.

Kapsaicin: Aktiverar smärtreceptorer.
Nerver: Skickar signaler till hjärnan.
Hjärnan: Tolkar signalerna som brännande smärta.
Svett.

Smärta är subjektivt. Stark mat ÄR smärta. Jag brände mig igår. Capsicum annum. Inte alla gör det, ont. Smärta är inte alltid negativt. Min bror gillar det.

Hur reagerar kroppen på stark mat?

Ett eldhav...tunga bränner.

Kroppen reagerar med svett. Smärtan?

Minns sommaren '98, paprikorna brände i min farmors trädgård.

Gustatorisk svettning...

Receptorer, smärtreceptorer. Överallt. Som ett nät under huden.

Chili...elden föds där.

Bränner, svettas. Hettan, den sköna hettan.

Tungan – en brinnande altare.

Vad ska man göra om man ätit stark mat?

Jäklar, bränt käften av habaneros igen? Lugn, vi fixar det, din smaklöksmasochist!

Syra är din vän: Pressa citron som om ditt liv hängde på det. Lime funkar också, om du gillar det där syrliga, liksom.
Fett, fett, fett: En rejäl klick gräddfil är som en mjuk kram till en brinnande mun. Eller yoghurt, om du är den nyttiga typen (skojar bara!).
Mynta-magi: Färsk mynta? Alltså, jag vet inte riktigt. Låter flådigt. Men visst, tugga på några blad om du har. Eller inte. Who cares?
Lassi-attack: En lassi, alltså. Typ yoghurt-smoothie. Drick som om det inte fanns någon morgondag.
Bonus: Jag brukar faktiskt dricka ett glas mjölk, funkar faktiskt bra!

Och du, nästa gång kanske du ska ta det lite lugnare med chilin. Bara ett tips, liksom.