Vilka ostar kan innehålla listeria?

Osten du bör undvika: Listeria lurar i mejeridisken

Listeria monocytogenes är en bakterie som kan orsaka allvarliga infektioner, särskilt hos gravida kvinnor, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Medan många livsmedel kan kontamineras med listeria, är vissa osttyper särskilt riskabla. Att känna till vilka ostar man bör vara försiktig med kan hjälpa till att minska risken för listeriainfektion.

Opastöriserad mjölk – en högriskgrupp

Den grundläggande tumregeln är att all färskost gjord på opastöriserad mjölk är riskabel. Pasteuriseringsprocessen dödar effektivt de flesta skadliga bakterier, inklusive listeria. Opastöriserad mjölk däremot, kan innehålla listeria och andra patogener. Därför bör man alltid kontrollera ingrediensförteckningen noggrant innan man äter färskost. Fråga om du är osäker!

Mögel- och kittostar – njut med måtta och försiktighet

Även om många mögel- och kittostar tillverkas med pastöriserad mjölk, innebär tillverkningsprocessen och lagringen att listeria kan få fäste och föröka sig. Dessa ostar har ofta en hög fukthalt och en miljö som gynnar bakterietillväxt. Exempel på ostar i denna kategori som bör undvikas, särskilt av riskgrupper, inkluderar:

• Brie: Den krämiga, franska klassikern.
• Gorgonzola: Den blåmögelsmakande italienska osten.
• Chèvre: Getost, särskilt de mjukare varianterna.
• Vacherol: En schweizisk ost med en stark, jordig smak.
• Taleggio: En italiensk kittost med en unik arom.

Gravida och immunförsvagade – extra försiktighet krävs

För gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar kan en listeriainfektion ha allvarliga konsekvenser. Hos gravida kan det leda till missfall, för tidig födsel eller allvarliga sjukdomar hos det nyfödda barnet. Personer med nedsatt immunförsvar löper större risk att utveckla en allvarlig och invasiv listeriainfektion.

Tips för säkrare ostkonsumtion:

• Läs alltid ingrediensförteckningen: Kontrollera om osten är gjord på pastöriserad mjölk.
• Välj hårdostar: Hårdostar som parmesan, cheddar och gouda är generellt säkrare, eftersom de har en lägre fukthalt och en ogynnsammare miljö för listeriatillväxt.
• Hetta upp osten: Listeria dör vid höga temperaturer. Om du är osäker, hetta upp osten ordentligt, till exempel i en gratäng eller på en pizza.
• Var noggrann med hygien: Tvätta händerna noggrant innan du hanterar ost. Använd rena redskap och skärbrädor.
• Förvara osten rätt: Förvara osten i kylskåp och se till att den inte kommer i kontakt med andra livsmedel.
• Var uppmärksam på datummärkningen: Undvik att äta ost som har passerat utgångsdatumet.

Att vara medveten om riskerna och följa dessa enkla tips kan hjälpa dig att njuta av ost på ett säkrare sätt och skydda din hälsa. Om du är orolig, prata med din läkare eller dietist för personlig rådgivning.