Vilka fiskar är okej att äta?

11 månader sedan 102 visningar

"Att välja fisk med gott samvete är komplext. Medan arter som abborre, gädda, gös och strömming kan vara miljömässigt hållbara, avråds de ofta på grund av höga halter miljöföroreningar. Därutöver finns fisk och skaldjur du bör undvika helt för att värna havets framtid. En medveten konsumtion är nyckeln."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilka fiskar är säkra att äta? Bästa fiskvalen.

Jag tänker på hur jag förut, speciellt på somrarna vid en viss sjö i Småland, brukade fiska abborre. Enkelt, direkt från bryggan.

Sedan började man höra. Om de där gifterna, hur de samlas i fisken. Plötsligt kändes den där färska abborren inte lika lockande längre.

Nu när jag väljer fisk, tänker jag på strömming. Lite rökig, kanske. De sägs vara bättre, mer hållbart fångade. Men är de verkligen det alltid, undrar jag lite.

Det där med att veta exakt vad man stoppar i sig, det är svårt. En hel vetenskap nästan. Jag vill bara äta god fisk, utan att tänka för mycket på gifter eller ekosystem.

Gös, ja. Den har jag ätit. God den också. Men samma sak där, man hör ju saker om att den kan vara belastad. Verkligen trist.

Jag minns en gång, vi åt gös på restaurang nere vid kusten. Kanske var det i Varberg. Fantastiskt gott var det, men nu i efterhand… ja.

Fiskar som är säkra att äta, det är ju en fråga jag brottas med. Jag vill ju bara ha det bra. Utan dåligt samvete.

Strömming är ett bra val, verkar det. Mindre problem med miljögifter och fisket är okej, säger de. Det är ju fint.

Men sen finns det ju fiskar som man ska undvika helt. De som är riktigt illa ute, eller där fisket gör stor skada. Sånt är ju skrämmande.

En fisk jag gärna äter nu är regnbågslax från odlad, kontrollerad produktion. Det känns mer förutsägbart.

Att hitta fisk med gott samvete, det är ju målet. Jag försöker läsa på, men det är så mycket info, ibland känns det övermäktigt.

Jag föredrar sill och strömming framför de stora rovfiskarna. De har ju en tendens att ackumulera mer skit.

För mig är det en balansgång. Att njuta av god mat, men ändå känna att jag gör ett vettigt val för både mig själv och planeten.

Abborre och gädda kan ju innehålla för mycket bekämpningsmedel, säger de. Och kvicksilver i gös, det har jag också hört.

Det är ju en personlig grej, hur mycket man vill oroa sig. Jag försöker tänka framåt, och välja det som känns minst riskabelt.

Jag har börjat titta mer på fisk från hållbaraodlingar och mindre, lokalt fångad fisk. Det känns tryggare på något vis.

Fisk som strömming, sill, eller lax från ansvarsfulla källor. Det är mina nuvarande favoriter. De ger mig den där goda känslan.

Vilka fiskar är bra att äta?

Usch, vad ska man äta då? Sjukt förvirrad. Hela tiden snackar de om fisk. Vissa säger fet fisk, andra säger mager. Alltså, vad är grejen? D-vitamin, det har ju all fisk. Fattar inte ens skillnaden på alla dessa fisksorter.

Sill är bra. Röding också. Lax, ja, den är väl känd. Det är väl de där fettsyrorna, omega-3 heter det va? DHA och EPA. Det är bra för hjärtat. Minskar risk för skit. Bra att veta.

Makrill då? Den är tydligen också en viktig källa. Så där, mer fisk att tänka på. Man blir ju helt matt. Ska man bara äta fisk nu? Känns som det är det enda som rekommenderas. Alltid samma visa.

D-vitamin i all fisk (fet eller mager)
Sill, röding, laxfiskar bra exempel på D-vitamin
Feta/medelfeta fiskar som sill, lax, makrill är viktiga för omega-3 (DHA/EPA)
Omega-3 minskar risk för hjärt- och kärlsjukdomar

Ibland undrar jag om de bara hittar på allt det här för att sälja mer fisk. Men samtidigt, om det faktiskt hjälper, varför inte. Ska försöka äta mer sill. Det är ju typ billigt också. Fast jag gillar inte riktigt sill... Men det är ju för hälsan, eller hur?

Har en gammal burk med inlagd sill i kylen. Undrar om den fortfarande är okej. Kanske inte värt att chansa. Och laxfiskar, de är ju dyra som tusan. Får väl bli sill då. Eller makrill. Måste kolla priset på makrill nästa gång jag handlar.

Fisk. Fisk. Fisk. Låter ju nyttigt, men är det så enkelt? Kanske finns det någon fisk jag inte tänker på som är ännu bättre? Eller sämre? Det är ju också en grej. Vissa fiskar har ju kvicksilver och skit i sig. Hoppas inte sill har det. Och laxen. Inte den heller va?

Återigen, omega-3. Är det bara fet fisk som har det? Eller finns det i mager fisk också? Texten sa feta och medelfeta. Så då är det inte i mager fisk? Eller? Ojoj, så förvirrande. Ska nog googla mer sen. Men nu orkar jag inte. Trött. Vill bara ha mat.

Det här med D-vitamin. Det är ju viktigt, speciellt på vintern. Man får ju ingen sol. Så det är bra att få det från maten. All fisk, ja. Bra. Lätt att komma ihåg i alla fall. D-vitamin = all fisk.

Resten är ju lite mer krångligt. Fet fisk, omega-3, hjärta. Ska försöka komma ihåg det. Kanske skriva upp det på kylskåpet. Eller bara äta mer fisk. Enkelt.

Senaste dagsfärska data visar att D-vitamintillskott kan vara relevanta för många under vinterhalvåret i Sverige, oavsett kosthållning. Omega-3-fettsyrorna DHA och EPA från fet fisk bidrar till normal hjärtfunktion vid ett dagligt intag av 250 mg.

Vilka fiskar är ätbara i Sverige?

Svenska vatten, en arsenal av ätbart. Gädda. Abborre. Sik. Gös. Torsk. Flundra. Sill. Strömming. Dessa är bara början.

Varje art bär sin egen smakprofil, sitt eget arv. Gäddans robusta kött. Abborrens milda sötma. Torskens rena elegans.

Fisket här är en urgammal tradition. Från kusten till de djupa sjöarna. Varje fångst en historia.

Mer om det du kan äta:

Sjötungans delikata textur.
Laxens rika, oljiga smak.
Öringens skarpa, fräscha nyans.
Makrillens intensitet.
Ålens unika konsistens.

Hur lång tid tar det för fisk att bli dålig?

Åh herregud, hur länge håller fisk egentligen? Helt galet att jag aldrig riktigt kollat upp det där ordentligt. Tänker alltid "det där ser ju okej ut" men sen blir det ju ibland... ja, inte okej.

Färsk fisk, den där fina som man köpt för bara ett par dagar sen. Den ska alltså bara hålla typ 2-3 dagar. Max. Sjukt kort tid faktiskt. Man hinner ju knappt planera in en middag.

Sen tillagad fisk, den där som blivit värmd och grejer. 3-4 dagar verkar det som. Lite längre alltså. Kanske för att värmen dödar lite äckliga saker? Smart ju.

Men tänk torkad eller inlagd fisk. Den där som ligger i olja eller salt. Den är ju som gjord för att hålla länge. Upp till en månad i kylskåpet. En HEL månad. Helt otroligt. Perfekt för lathet.

Så, för att sammanfatta:

Färsk: 2-3 dagar
Tillagad: 3-4 dagar
Torkad/inlagd: Upp till 1 månad

Alltså, det är ju bra att veta. Slippa bli dålig i magen liksom.

9 september 2022 var visst dagen då någon skrev om detta på Tollans Fisk. Bra att veta, antar jag. Helt ny information för mig.

Vilken dag ska man inte köpa fisk?

Undvik fisk på måndagar. Fiskdiskens tysta lag. Leveranser uteblir under helgen. Fisken du ser är från förra veckan.

Sista förbrukningsdag är absolut. Det är en dödsdom för känsliga varor. Rå fisk, skaldjur, fågel. Datumet gäller oöppnad förpackning. Efter det är produkten en risk. Släng den.

Enkel regel.