Vilka är de vanligaste bakterierna som finns i kyckling?

De vanligaste bakterierna som finns i rå kyckling

Rå kyckling kan hysa ett antal skadliga bakterier som kan orsaka matförgiftning om kycklingen inte tillagas ordentligt. Bland de vanligaste bakterierna som förekommer i kyckling finns:

• Campylobacter: En typ av bakterier som kan orsaka diarré, illamående och kräkningar. Campylobacter är en av de vanligaste orsakerna till matförgiftning i världen.

• Salmonella: En typ av bakterier som kan orsaka feber, diarré, kräkningar och magkramper. Salmonella kan också leda till allvarligare komplikationer, som infektion i blodomloppet eller hjärnhinneinflammation.

• Clostridium perfringens: En typ av bakterier som kan orsaka matförgiftning med symtom som magsmärtor, diarré och illamående. Clostridium perfringens växer oftast i mat som har stått i rumstemperatur under en längre tid.

Förebyggande åtgärder

För att undvika matförgiftning från kyckling är det viktigt att följa dessa förebyggande åtgärder:

• Köp kyckling från pålitliga källor: Köp alltid kyckling från kylda diskar eller frysdiskar i mataffärer. Undvik att köpa kyckling som har blivit upptinad och sedan återfryst.

• Förvara kyckling vid rätt temperatur: Kyckling bör förvaras vid en temperatur på högst 4°C i kylskåp eller vid -18°C i frysen.

• Tina kyckling ordentligt: Tina fryst kyckling i kylskåp eller använd mikrovågens tiningsfunktion. Undvik att tina kyckling i rumstemperatur.

• Tillaga kyckling till rätt innertemperatur: Innan kyckling serveras ska den nå en innertemperatur på minst 75°C för att döda alla skadliga bakterier. Använd en köttermometer för att kontrollera temperaturen.

• Förvara tillagad kyckling korrekt: Förvara tillagad kyckling i kylskåp i högst 3 dagar eller i frysen i upp till 2 månader. Värm upp tillagad kyckling till minst 75°C före servering.

Genom att följa dessa förebyggande åtgärder kan du minimera risken för matförgiftning från kyckling och njuta av hälsosamma och säkra måltider.