Varför ska man tvätta kycklingen?

Varför tvättar man inte kyckling?

Myten om att man ska tvätta kyckling före tillagning för att göra den saftigare är utbredd, men det är viktigt att undvika att göra detta. Tvärtom kan det vara farligt.

Ökad bakteriespridning

Vattnet som används för att tvätta kyckling kan sprida bakterier till andra ytor i köket, inklusive redskap, diskbänk och händer. Några av de vanligaste bakterierna som finns i rå kyckling är Salmonella och Campylobacter. Campylobacter är särskilt farlig eftersom den kan orsaka allvarlig matförgiftning.

Ingen förbättrad saftighet

Att tvätta kyckling tar inte bort fettet inuti köttet, vilket är det som ger saftighet. Faktum är att tvätt kan göra kycklingen torrare eftersom det avlägsnar naturlig vätska från köttet.

Säker tillagning

Det enda sättet att säkert tillaga kyckling är att nå en innertemperatur på minst 72 °C. Detta dödar alla bakterier som kan finnas i köttet.

Anvisningar för säker hantering av kyckling:

• Tvätta händerna noggrant före och efter hantering av rå kyckling.
• Använd rena skärbrädor och redskap för kyckling.
• Förvara kyckling i kylen vid högst 4 °C.
• Tillaga kyckling till en innertemperatur på minst 72 °C.
• Diska alla ytor som har kommit i kontakt med rå kyckling omedelbart med varmt vatten och diskmedel.

Genom att följa dessa anvisningar kan du undvika risken för matförgiftning och njuta av säkert och välsmakande tillagad kyckling.

#Hur #Kyckling #Tvätta