Varför ska man skölja kyckling?

Sluta skölj kycklingen – skydda dig mot osynliga faror!

Vi har alla sett det: mormor som noggrant sköljer kycklingen under rinnande vatten innan tillagning. Det känns rent, eller hur? Men sanningen är att detta till synes hygieniska steg faktiskt ökar risken för matförgiftning. Istället för att tvätta bort bakterier, sprider du dem!

Att skölja rå kyckling under kranen skapar en osynlig spray av vattenpartiklar, små droppar som kan innehålla skadliga bakterier som Campylobacter. Dessa mikroskopiska vattendroppar kan landa på köksbänken, disktrasan, dina kläder och till och med på andra livsmedel i närheten, vilket leder till korskontaminering. Tänk dig – du tror att du gör rent, men du sprider potentiellt farliga bakterier över hela ditt kök!

Campylobacter är en vanlig orsak till matförgiftning, och symptomen kan vara allt från milda magbesvär till allvarlig sjukdom. Det är särskilt viktigt att skydda barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar, som är mer känsliga för dessa typer av infektioner.

Istället för att skölja kycklingen, fokusera på att tillaga den ordentligt. En innertemperatur på 70°C dödar effektivt Campylobacter och andra skadliga bakterier. Använd en stektermometer för att säkerställa att kycklingen är genomstekt.

Den viktigaste åtgärden för att förebygga matförgiftning är god hygien i köket:

• Tvätta händerna noggrant: Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder efter att du har hanterat rå kyckling.
• Rengör redskap och ytor: Diska alla knivar, skärbrädor, tallrikar och andra redskap som kommit i kontakt med rå kyckling i varmt vatten med diskmedel. Desinficera gärna ytor med en antibakteriell rengöringsspray.
• Separera rått och tillagat: Använd separata skärbrädor och redskap för rått kött och andra livsmedel för att undvika korskontaminering.

Genom att skippa sköljningen och istället fokusera på god kökshygien och korrekt tillagning kan du njuta av din kycklingmiddag med gott samvete och minimera risken för matförgiftning. Sluta skölj, börja skydda!